Bếp Á và chảo sử dụng cho bếp á của nhà hàng, khách sạn và bếp công nghiệp
       Nhắc đến những gian bếp chuyên nghiệp, chảo á là thứ mà hầu hết đầu bếp nào cũng có. Trong môi trường chuyên nghiệp, chảo á thường được kết hợp bếp á (bếp chảo) để tối ưu hóa việc sử dụng chúng và giảm mức tiêu thụ năng lượng. 

Chảo á là một dụng cụ nhà bếp đa năng 

        Bạn có thể sử dụng nó cho hầu hết mọi thứ, từ chiên, sào đến nướng, và nhiều những thứ khác. Với chiếc chảo phù hợp, bạn có thể chế biến hầu hết các loại món ăn. Thật dễ dàng để phân biệt chảo cho bếp á với các loại chảo khác. Chảo á có đáy sâu hơn và thành dốc cao hơn được thiết kế để giúp việc đảo thức ăn dễ dàng hơn. Điều tuyệt vời về thiết kế của chảo á là bạn có thể sử dụng đáy để nấu các nguyên liệu cần nấu ở nhiệt độ cao hơn trong khi bạn có thể đặt các nguyên liệu đã nấu chín sang một bên trên các sườn có nhiệt độ tương đối thấp hơn. 

Chảo á cong và chảo á phẳng
       Chảo á đáy tròn và cong, chúng là thiết kế truyền thống được sử dụng ở Trung Quốc trong nhiều năm và cho đến nay. Hầu hết các nhà hàng đều sử dụng thiết kế này vì tính linh hoạt của nó. Nhược điểm là thiết kế này phải được sử dụng trong bếp nấu có đáy tròn. Điều này không bao gồm các loại bếp từ hiện đại thường có thiết kế bề mặt phẳng. Chảo á đáy tròn thường được ghép nối với bếp chảo. Chảo á đáy phẳng, dúng như tên gọi, có đáy phẳng và nó có thể đặt chắc chắn trong hầu hết các loại mặt bếp, kể cả bếp từ. 

Các loại chảo á khác nhau
Mặc dù chảo có kích thước và hình dạng lớn hơn và dầy hơn đáng kể, nhưng chúng rất nhẹ để thao tác. Chảo thường được chế tạo bằng các vật liệu khác nhau bao gồm gang, thép, thép không gỉ và nhôm.
Chảo gang: Chảo gang thường nặng hơn và cồng kềnh hơn một chút so với chảo thông thường. Điều này được thiết kế có chủ đích để giữ nhiệt. Nhiệt độ của nó có thể giữ nhiệt ngay cả sau khi nó được lấy ra khỏi bếp. Miễn là nó được giữ cẩn thận, một chiếc chảo gang có thể tồn tại rất nhiều năm ngay cả khi được sử dụng nhiều. Cũng giống như hầu hết các thiết kế chảo, việc lật được thực hiện dễ dàng và thức ăn sẽ không bị trượt trên bề mặt. 
Chảo nhôm: Hầu hết các đầu bếp sử dụng vì nó tính dẫn nhiệt tốt. Nó có thể được sử dụng trên mặt bếp và lý tưởng để nướng thực phẩm trong lò nướng. Dụng cụ nấu nướng bằng nhôm phản ứng với thực phẩm có tính axit và có thể làm thay đổi hương vị cũng như hình thức bên ngoài. Về lâu dài, thành phần axit sẽ làm cho bề mặt bị rỗ. Nếu bạn chọn nhôm, hãy chọn chảo được anot hóa. Nhôm anodized được làm cứng nên không phản ứng với các thành phần có tính axit. 
Chảo thép: Loại chảo này ít được khuyên dùng nhất vì thiết kế của chúng không đẹp bằng các loại chảo khác. Chảo thép không có khả năng chống gỉ nên chúng cần được bảo trì và bảo dưỡng nhiều hơn để tránh bị ăn mòn. Chảo thép thường không được chế tạo cho bếp từ.  
Thép không gỉ chống dính: Chất liệu này nhẹ hơn gang và chúng nóng lên nhanh chóng. Những chiếc chảo này cũng không phản ứng nghĩa là bạn có thể nấu thức ăn có tính axit trong đó. Không giống như chảo thép nguyên chất, chảo inox không bị ăn mòn. Không cần thiết phải giữ chúng. Bạn chỉ cần rửa sạch và phơi khô để bảo quản. Nhược điểm là vì những chảo này nóng lên nhanh chóng, bạn phải cẩn thận vì bạn có thể dễ dàng làm cháy thức ăn của mình. 
Thép carbon: Những chiếc chảo này nhẹ, tương đối mỏng hơn, có khả năng dẫn nhiệt đặc biệt và thường ít tốn kém nhất. Khi lưu giữ đúng cách, những loại chảo này có bề mặt chống dính tuyệt vời. 

 
Bếp chảo (Bếp Á)

Đầu đốt là phần quan trọng nhất của bếp á, một thiết bị nhà bếp công nghiệp thiết yếu nếu bạn đang sử dụng chảo cong tròn. Loại họng đốt này phù hợp với hình dạng độc đáo của đáy chảo. Với nó, bạn sẽ có thể nấu ăn với chảo đáy tròn và phẳng. 

Đầu đốt bếp á được cung cấp với nhiều kiểu dáng, kích cỡ và công suất khác nhau. Chúng có thể tạo ra nhiệt lượng cao hơn và ngọn lửa lớn hơn, giúp chúng hoạt động hiệu quả đối với các nhà hàng đông khách. Đó là một công cụ quyết  định chất lượng vì một số bếp có thể đạt tới công suất 61.000 BTU. Và tùy thuộc vào công suất phục vụ của mỗi cơ sở có thể lựa chọn các loại bếp có 1, 2 hoặc 3 đầu đốt