Tin tức & Sự kiện

Một trong những quyết định chiến lược đầu tiên và quan trọng nhất khi thiết kế nhà hàng là phân bổ diện tích. Phân chia bao nhiêu mét vuông cho Khu Khách (Front of House - FOH) và bao nhiêu cho Khu Bếp (Back of House - BOH)? Quyết định này ảnh hưởng trực tiếp đến công suất phục vụ, hiệu quả vận hành và trải nghiệm tổng thể của khách hàng.

Vừa qua, Công ty Cổ phần Nâng cao chất lượng cuộc sống IQL đã hoàn tất lắp đặt và bàn giao hệ thống thiết bị bếp và bếp bánh chuyên nghiệp cho nhà hàng Homido Korean Fusion Cuisine tại số 12 Lê Thánh Tôn, Phường Bến Nghé, Quận 1, TP. Hồ Chí Minh. Dự án góp phần đưa những trải nghiệm ẩm thực Hàn Quốc sáng tạo đến gần hơn với thực khách tại khu vực trung tâm sầm uất nhất Sài Gòn.

Vừa qua, Công ty Cổ phần Nâng cao chất lượng cuộc sống IQL đã chính thức bàn giao và đưa vào vận hành hệ thống bếp bánh chuyên nghiệp cho Chez Lisa tại địa chỉ 637 Kim Mã, Hà Nội. Đây là dự án quan trọng đánh dấu sự hợp tác giữa IQL và thương hiệu bánh ngọt danh tiếng có trụ sở chính tại Pháp, chuyên về các dòng bánh nghệ thuật như Macaron, Croissant, Mousse và các loại bánh ngọt cao cấp.

Vừa qua, Công ty IQL đã chính thức bàn giao dự án cung cấp và lắp đặt trọn gói hệ thống bếp cho The Seasons House tại số 21 Nguyễn Huy Tự, Hà Nội. Đây là một không gian ẩm thực hiện đại, sang trọng, kết hợp tinh tế giữa phong vị đồ Âu đẳng cấp, bánh ngọt thủ công và các dòng đồ uống đặc sắc.

Nhiều chủ đầu tư khi bắt đầu mở tiệm bánh thường có tâm lý muốn tiết kiệm chi phí bằng cách tự mua thiết bị về và sắp xếp theo cảm tính. Tuy nhiên, bếp bánh là một môi trường đặc thù với yêu cầu khắt khe về nhiệt độ, độ ẩm và luồng vận hành. Việc không thuê thiết kế bếp bánh bài bản ngay từ đầu thường dẫn đến những sai lầm tốn kém gấp nhiều lần phí thiết kế.

Trong thiết kế bếp bánh chuyên nghiệp, khu vực rửa và hệ thống xả thải là một trong những thách thức kỹ thuật lớn nhất. Khác với bếp nấu ăn thông thường, chất thải của bếp bánh chứa lượng lớn bột mịn, kem bơ, sô cô la và đường — các chất này khi gặp nước sẽ trương nở hoặc đông đặc lại, gây tắc nghẽn đường ống nghiêm trọng.

Máy trộn bột công suất lớn, đặc biệt là loại trục ngang (Horizontal Mixer) hoặc trục xoắn (Spiral Mixer) dùng trong bếp bánh trung tâm, là nguồn gây rung động và tiếng ồn mạnh nhất trong bếp. Nếu không được lắp đặt và cân bằng đúng kỹ thuật, rung động này không chỉ gây khó chịu cho nhân viên mà còn làm hỏng kết cấu sàn nhà, gây ảnh hưởng đến các thiết bị nhạy cảm khác (như cân điện tử, tủ lạnh) và đặc biệt là làm giảm tuổi thọ của chính máy trộn.

Để biến một ý tưởng thành một cửa hàng thực tế, bạn cần một lộ trình rõ ràng. Việc nắm vững quy trình mở tiệm bánh sẽ giúp bạn quản lý thời gian và ngân sách hiệu quả, tránh những phát sinh không đáng có.

Trong các đô thị lớn như TP.HCM hay Hà Nội, không phải ai cũng có điều kiện sở hữu một mặt bằng rộng lớn. Tuy nhiên, diện tích nhỏ không có nghĩa là bạn phải hy sinh hiệu suất làm việc. Với tư cách là đơn vị thiết kế bếp bánh dày dặn kinh nghiệm, IQL xin chia sẻ những giải pháp "vàng" khi thiết kế bếp cho cửa hàng bánh có diện tích khiêm tốn.

Đối với mô hình suất ăn công nghiệp cần vận chuyển hàng ngàn suất ăn mỗi ngày, khu vực đóng khay và khu vận chuyển (Loading Dock) là những điểm nút quan trọng nhất. Thiết kế, lắp đặt khu vực này phải ưu tiên tốc độ, vệ sinh và logistics.

Vừa qua, Công ty IQL đã hoàn tất dự án tư vấn bếp bánh, cung cấp và lắp đặt trọn gói hệ thống thiết bị cho đại siêu thị Emart Phan Huy Ích. Với quy mô bếp bánh được đánh giá là lớn nhất Việt Nam, dự án này yêu cầu một hệ thống vận hành cực kỳ mạnh mẽ để đáp ứng lượng khách hàng khổng lồ của chuỗi bán lẻ số một Hàn Quốc.

Vừa qua, Công ty IQL đã chính thức bàn giao và lắp đặt hệ thống lò xoay nướng bánh Model Patissier 10 cho xưởng sản xuất của Sapo Bakery tại số 8 Quang Trung, Hà Đông. Đây là dự án chiến lược nhằm hỗ trợ Sapo Bakery duy trì chất lượng bánh tươi "Thơm ngon mỗi ngày" cho toàn bộ hệ thống đại lý và siêu thị lớn như AEON Mall, Winmart và Mega Market.

Vừa qua, Công ty Cổ phần Nâng cao chất lượng cuộc sống IQL đã hoàn tất lắp đặt và bàn giao dòng lò xoay công nghiệp Model Patissier 36 cho nhà máy sản xuất bánh Lovebread tại Phường Cát Lái, TP. Hồ Chí Minh. Đây là dự án quan trọng giúp Lovebread nâng cao năng suất để đáp ứng nhu cầu cung ứng khổng lồ cho các chuỗi siêu thị Co.op Mart, Winmart và các đối tác nhà hàng, khách sạn lớn.

Vừa qua, Công ty Cổ phần Nâng cao chất lượng cuộc sống IQL đã chính thức bàn giao và đưa vào vận hành hệ thống thiết bị bếp bánh chuyên nghiệp tại đại siêu thị WinMart Smart City, nằm trong trung tâm thương mại Vincom Mega Mall Smart City. Với quy mô diện tích gần 3.000m2 và định hướng phục vụ cộng đồng cư dân tinh hoa tại đô thị thông minh, khu vực bếp bánh WinMart đòi hỏi những thiết bị có công suất mạnh mẽ và công nghệ tiên tiến nhất.

Vừa qua, Công ty Cổ phần Nâng cao chất lượng cuộc sống IQL đã hoàn tất lắp đặt và bàn giao dòng tủ đông nhanh cao cấp cho tiệm bánh Delica-Hans nằm trong khuôn tòa nhà khách sạn 5 sao Lotte Đào Tấn, Hà Nội. Đây là bước đi quan trọng giúp Delica-Hans tối ưu hóa quy trình bảo quản bánh tươi và giữ trọn hương vị đẳng cấp quốc tế.

Vừa qua, Công ty Cổ phần Nâng cao chất lượng cuộc sống IQL đã chính thức bàn giao dự án cung cấp và lắp đặt trọn gói hệ thống bếp, quầy bar cho Mâytown Kids Cafe Studio – tổ hợp vui chơi trẻ em đẳng cấp tại Sun Grand Plaza, 12 Hoàng Hoa Thám, Hà Nội.