Tin tức & Sự kiện

Đối với một tiệm pizza, "giờ cao điểm" vừa là cơ hội vàng để tối đa hóa doanh thu, vừa là một "cơn ác mộng" về vận hành. Khách hàng đông, đơn hàng dồn dập, và mọi khâu đều phải hoạt động với tốc độ cao nhất. Trong đó, khâu chuẩn bị đế bánh chính là một trong những "điểm nghẽn" lớn nhất.

Bạn đang tìm kiếm một chiếc máy chia và vo tròn bột để tự động hóa dây chuyền sản xuất và nâng tầm chất lượng sản phẩm. Bạn gõ vào thanh tìm kiếm "mua máy chia bột" và nhận được hàng trăm kết quả với đủ loại thương hiệu, mức giá và nhà cung cấp. Làm thế nào để đưa ra lựa chọn đúng đắn? Mua một thiết bị công nghiệp không chỉ đơn giản là chọn một sản phẩm. Đó là việc lựa chọn một đối tác, một giải pháp toàn diện.

Nhà hàng Fine Dining - đỉnh cao của nghệ thuật ẩm thực - không chỉ đòi hỏi những món ăn tinh tế, dịch vụ hoàn hảo mà còn cần một "hậu phương" vững chắc: một gian bếp được thiết kế với sự chính xác và khoa học tuyệt đối. Khác với bếp nhà hàng thông thường, thiết kế bếp fine dining là một bài toán phức tạp, nơi mỗi centimet không gian, mỗi thiết bị, mỗi quy trình đều phải được tối ưu hóa để phục vụ cho sự sáng tạo và những tiêu chuẩn khắt khe nhất.

Trong không gian quán cà phê hiện đại, khu vực bếp không còn chỉ là nơi ẩn mình phía sau. Xu hướng thiết kế bếp mở (open kitchen) đang ngày càng được ưa chuộng, đặc biệt là với mô hình café & bakery. Việc cho thực khách nhìn thấy quy trình làm ra những chiếc bánh thơm ngon không chỉ tạo sự tin tưởng mà còn là một yếu tố marketing trải nghiệm cực kỳ hiệu quả.

​Quán café của bạn đang hoạt động tốt, nhưng bạn cảm thấy cần một "làn gió mới" để thu hút thêm khách hàng và tăng doanh thu? Việc bổ sung thêm các món bánh ngọt tự làm (in-house) chính là một chiến lược cực kỳ hiệu quả. Mùi bánh nướng thơm lừng, những chiếc bánh tươi mới mỗi ngày sẽ là điểm cộng lớn, biến quán café của bạn thành một điểm đến hấp dẫn hơn. ​Nhưng làm thế nào để tích hợp bếp bánh vào không gian quán café hiện có, vốn thường không quá rộng rãi?

Trong thị trường bánh ngọt và bánh mì ngày càng cạnh tranh, làm thế nào để tiệm bánh của bạn nổi bật và quan trọng hơn, đạt được biên lợi nhuận cao hơn? Câu trả lời không chỉ nằm ở công thức hay marketing, mà còn ở một yếu tố cốt lõi: chất lượng sản phẩm và định vị thương hiệu.

Bạn đã quyết định đầu tư vào một chiếc máy chia bột để nâng cao năng suất và chuẩn hóa chất lượng. Nhưng khi bắt đầu tìm hiểu, bạn lại gặp phải nhiều lựa chọn: máy chia bằng tay, máy bán tự động, máy thủy lực... Vậy, đâu là lựa chọn đúng đắn cho xưởng bánh của bạn?

Khi cân nhắc mua máy tạo hình bánh mì, rào cản lớn nhất đối với nhiều chủ xưởng bánh chính là chi phí đầu tư ban đầu. "Liệu nó có quá đắt?", "Bao lâu tôi mới thu hồi được vốn?". Đây là những câu hỏi hoàn toàn xác đáng.

Bạn đã bao giờ tự hỏi tại sao những chuỗi bánh mì lớn có thể cho ra lò hàng nghìn ổ bánh mỗi ngày, ổ nào cũng đều tăm tắp, kết cấu hoàn hảo? Trong khi đó, bánh mì bạn làm thủ công lại có ổ to ổ nhỏ, ổ chặt ổ lỏng, khi nướng nở không đều?

Quy trình sản xuất bánh mì, bánh ngọt tại tiệm bánh Việt Nam thường gắn liền với hình ảnh thợ bánh dậy từ 2-3 giờ sáng để chuẩn bị bột, ủ men, nướng bánh – một lịch làm việc khắc nghiệt dẫn đến chi phí nhân sự cao và tỷ lệ nghỉ việc lên đến 40%. Năm 2025, với thị trường bánh tăng trưởng 15% nhờ nhu cầu bánh mì, bánh ngọt từ giới trẻ và dân văn phòng (theo Statista), việc tái cấu trúc vận hành bếp bánh trở thành nhu cầu cấp thiết.

Bánh mì que (Baguette) đang là một trong những sản phẩm có sức tiêu thụ cực lớn, từ các tiệm bánh nhỏ, các chuỗi cửa hàng tiện lợi đến các siêu thị. Để đáp ứng nhu cầu thị trường và có thể cung cấp số lượng hàng nghìn, hàng chục nghìn chiếc mỗi ngày, việc vê bột thủ công là điều không tưởng.

Bạn đang tìm kiếm một chiếc máy tạo hình bột để tự động hóa dây chuyền sản xuất và nâng tầm chất lượng sản phẩm. Bạn gõ vào thanh tìm kiếm "mua máy tạo hình bánh mì" và nhận được hàng trăm kết quả với đủ loại thương hiệu, mức giá và nhà cung cấp. Làm thế nào để đưa ra lựa chọn đúng đắn? Mua một thiết bị công nghiệp không chỉ đơn giản là chọn một sản phẩm. Đó là việc lựa chọn một đối tác, một giải pháp toàn diện.

Bạn đã quyết định đầu tư vào một chiếc máy tạo hình bột để nâng tầm chuyên nghiệp cho xưởng bánh của mình. Nhưng khi bắt đầu tìm hiểu, bạn lại lạc vào "ma trận" của các loại máy với những cái tên khác nhau: máy tạo hình bánh mì gối, máy tạo hình baguette... Vậy, đâu là lựa chọn đúng đắn?

Quyết định mua thiết bị làm bánh là một trong những khoản đầu tư quan trọng nhất, định hình nên năng lực sản xuất và chất lượng sản phẩm của tiệm bánh. Nhiều người cho rằng, chỉ cần tìm được một chiếc máy tốt với giá hợp lý là đã thành công. Nhưng sự thật là, chiếc máy đó chỉ là điểm khởi đầu.

Khi cân nhắc mua máy cán bột, rào cản lớn nhất đối với nhiều chủ tiệm bánh chính là chi phí đầu tư ban đầu. "Liệu nó có quá đắt?", "Bao lâu tôi mới thu hồi được vốn?". Đây là những câu hỏi hoàn toàn xác đáng. Tuy nhiên, nếu chỉ nhìn vào giá bán, bạn đang bỏ qua phần quan trọng nhất của câu chuyện. Một chiếc máy cán bột không phải là một "chi phí", nó là một "cỗ máy kiếm tiền" hoạt động thông qua việc tiết kiệm một trong những tài sản đắt giá nhất của bạn: thời gian của nhân công.

Croissant, Puff Pastry, Danish... những cái tên gợi lên hình ảnh lớp vỏ vàng óng, giòn tan, bung nở thành hàng trăm lớp mỏng như giấy. Đó là đỉnh cao của nghệ thuật làm bánh, là "signature" mà mọi tiệm bánh cao cấp đều muốn chinh phục. Nhưng đằng sau vẻ đẹp đó là một quy trình kỹ thuật cực kỳ khắt khe. Rất nhiều thợ bánh tài năng có thể làm ra vài chiếc croissant hoàn hảo bằng tay, nhưng lại thất bại thảm hại khi cần sản xuất số lượng lớn. Tại sao vậy?