Thiết Kế Bàn Đóng Khay và Khu Vận Chuyển Suất Ăn Bếp Công Nghiệp

Đối với mô hình suất ăn công nghiệp cần vận chuyển hàng ngàn suất ăn mỗi ngày, khu vực đóng khay và khu vận chuyển (Loading Dock) là những điểm nút quan trọng nhất. Thiết kế, lắp đặt khu vực này phải ưu tiên tốc độ, vệ sinh và logistics.

IQL hướng dẫn chi tiết về thiết kế thi công bếp căng tin cho khâu hậu cần này.

1. Thiết Kế Dây Chuyền Đóng Khay

Dây chuyền này cần được thiết kế theo nguyên tắc băng tải hoặc tuyến tính tĩnh, cho phép nhân viên thao tác liên tục và đồng bộ.

• Vị Trí: Đặt ngay sau khu vực giữ nóng/giữ lạnh của bếp nấu chính, nhưng phải tách biệt khỏi khu vực phục vụ tại chỗ.

• Cấu Trúc Bàn: Bàn phải được lắp đặt bằng Inox 304, có chiều cao phù hợp để nhân viên đứng hoặc ngồi thao tác thoải mái. Kích thước chiều dài bàn phải đủ cho số lượng nhân viên đóng khay cần thiết.

• Phân Trạm (Station): Chia thành các trạm rõ ràng: Trạm Khay Sạch => Trạm Cơm => Trạm Món Chính => Trạm Món Phụ => Trạm Súp => Trạm Đóng Hộp/Niêm Phong.

2. Lắp Đặt Thiết Bị Hỗ Trợ Đóng Gói

• Máy Đóng Gói/Niêm Phong: Cần lắp đặt máy hàn nhiệt khay nhựa hoặc máy đóng gói màng co (Shrink Wrap Machine) ngay cuối dây chuyền.

• Kệ Giữ Nhiệt Khay: Cần lắp đặt các xe đẩy giữ nhiệt để chứa các khay suất ăn đã đóng gói trước khi vận chuyển, đảm bảo nhiệt độ chuẩn HACCP.

• Thiết Bị Cân/Ghi Nhãn: Khu vực này cần lắp đặt cân điện tử và máy in nhãn để dán thông tin (thực đơn, ngày sản xuất, mã đơn hàng) lên từng khay.

3. Khu Vận Chuyển (Loading Dock) và Logistics

• Vị Trí: Khu Vận Chuyển phải được thiết kế thi công ngay cạnh khu đóng khay, có lối đi riêng biệt, không giao cắt với khu vực tiếp nhận nguyên liệu bẩn.

• Mái Che và Nền: Khu vực Loading Dock phải có mái che để bảo vệ suất ăn khỏi thời tiết khi chuyển lên xe. Nền phải bằng phẳng, chịu được tải trọng của xe đẩy và xe tải.

• Vệ Sinh: Khu vực này phải được giữ sạch sẽ tuyệt đối, có các trạm vệ sinh tay và cấm vật liệu/vật dụng không liên quan đến thực phẩm.

CÔNG TY CỔ PHẦN NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG CUỘC SỐNG IQL

IQL chuyên thiết kế thi công bếp căng tin và suất ăn công nghiệp. Chúng tôi tối ưu hóa thiết kế Dây Chuyền Đóng Khay và lắp đặt các thiết bị niêm phong, xe giữ nhiệt, giúp quá trình hậu cần diễn ra nhanh chóng, chính xác và an toàn.

Tại Hà Nội:

• Văn phòng HN: B21 lô 19, khu Đô thị mới Định Công, Phố Trần Điền, Phường Phương Liệt, TP Hà Nội 

• Hotline/Zalo: 0982 906 299

Tại TP. Hồ Chí Minh:

•   Văn phòng HCM: Số 195/5 Đường Nguyễn Văn Thương, Phường Thạnh Mỹ Tây, Thành Phố Hồ Chí Minh 

• Hotline/Zalo: 0904 259 251

Email: sales@iqlpro.com