Tiêu Chuẩn "Bếp Một Chiều" Trong Thiết Kế Cửa Hàng Bánh Hiện Đại

Trong ngành thực phẩm, tiêu chuẩn "Bếp một chiều" không chỉ là quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm mà còn là "nguyên tắc vàng" để tối ưu hóa năng suất sản xuất. Tại bất kỳ công ty thiết kế bếp bánh chuyên nghiệp nào, đây cũng là bài toán đầu tiên cần giải quyết.

Thế nào là bếp một chiều trong sản xuất bánh?

Nguyên tắc này đảm bảo các công đoạn sản xuất đi theo một hướng duy nhất, không có sự giao thoa giữa thực phẩm sống - chín, sạch - bẩn. Cụ thể trong thiết kế bếp cho cửa hàng bánh, quy trình sẽ là:

1. Khu vực nhập hàng & kho: Tiếp nhận bột, bơ, sữa...

2. Khu vực sơ chế & nhào bột: Chuẩn bị nguyên liệu và nhào trộn.

3. Khu vực tạo hình & ủ bột: Tạo hình bánh và cho vào tủ ủ bột.

4. Khu vực nướng: Sử dụng lò nướng đối lưu hoặc lò tầng.

5. Khu vực trang trí & đóng gói: Hoàn thiện và xuất xưởng.

Lợi ích khi thuê thiết kế bếp bánh theo chuẩn một chiều

• Đảm bảo vệ sinh tuyệt đối: Loại bỏ nguy cơ nhiễm chéo giữa nguyên liệu thô và thành phẩm.

• Tăng tốc độ vận hành: Nhân viên không bị va chạm hay cản trở lẫn nhau trong quá trình di chuyển.

• Dễ dàng quản lý: Chủ đầu tư dễ dàng kiểm soát hao hụt và quy trình ở từng công đoạn.

IQL tự hào là đơn vị thiết kế bếp bánh hàng đầu, chuyên tư vấn và thi công các hệ thống bếp đạt chuẩn ISO và HACCP cho các thương hiệu bánh lớn như Tous Les Jours, Paris Baguette, Saint Honore, Artisan Bakery,...tại Việt Nam.

CÔNG TY CỔ PHẦN NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG CUỘC SỐNG IQL

Tại TP. Hồ Chí Minh:

• Văn phòng: Số 195/5 Đường Nguyễn Văn Thương, Phường 25, Quận Bình Thạnh, TP. HCM

• Hotline/Zalo: 0904 259 251 / 0984 960 582

Tại Hà Nội:

• Văn phòng: B21 lô 19, khu Đô thị Định Công, phường Định Công, Hoàng Mai, Hà Nội

• Hotline/Zalo: 0982 906 299

Email: sales@iqlpro.com