Tư vấn Mua Máy Rửa Bát Công Nghiệp: Tính toán Công suất và Lựa chọn Hóa chất

Để việc đầu tư máy rửa chén công nghiệp thực sự hiệu quả, bạn cần phải nhìn xa hơn giá mua ban đầu. Chi phí vận hành, bao gồm điện, nước và đặc biệt là hóa chất, đóng vai trò quyết định. Bài viết này tập trung vào cách tính toán công suất thực tế và tiêu chí chọn hóa chất cho máy rửa bát nhà hàng.

1. Tính toán Công suất Thực tế

Công suất máy rửa bát luôn được tính bằng Rổ/Giờ (Racks/Hour).

Quy tắc Vàng cho Nhà hàng:

Tính toán dựa trên công thức đơn giản:

• Số lượng ghế: Tổng số khách có thể phục vụ cùng lúc.

• Số lần xoay bàn: Số lần tối đa khách ra vào trong giờ cao điểm (thường là 1.5 đến 2.5 lần).

• 2  * (Hệ số vật dụng): Trung bình mỗi khách sử dụng khoảng 18 vật dụng (chén, đĩa, ly, dao, dĩa). Khoảng 18 vật dụng này xếp vừa 1 rổ tiêu chuẩn.

Khi mua máy rửa bát nhà hàng, luôn chọn công suất máy cao hơn công suất tính toán tối thiểu 20% để đảm bảo hiệu suất rửa trong giờ cao điểm.

2. Tiêu chí Lựa chọn Hóa chất Chuyên dụng

Hóa chất rửa chén công nghiệp gồm 2 loại bắt buộc phải sử dụng với máy bơm định lượng:

A. Chất tẩy rửa

• Mục đích: Phá vỡ liên kết dầu mỡ, tinh bột và protein ở nhiệt độ cao.

• Tiêu chí chọn: Phải là loại kiềm mạnh (Alkaline) để hoạt động hiệu quả trong môi trường nước nóng.

• Lưu ý: Nếu rửa vật dụng nhôm (aluminum) hoặc đồng (copper), cần chọn hóa chất có công thức bảo vệ kim loại, nếu không sẽ gây ăn mòn.

B. Chất làm bóng/Khô

• Mục đích: Giảm sức căng bề mặt của nước, giúp nước không đọng thành giọt mà chảy thành màng mỏng, kết hợp với nhiệt độ cao (> 82oC) để làm chén đĩa khô tức thì.

• Tiêu chí chọn: Bắt buộc phải sử dụng để đạt hiệu quả làm khô và tránh vết loang.

3. Lợi ích của Việc Lắp đặt Bơm Định Lượng

Tất cả các dòng máy rửa chén nhà hàng do IQL cung cấp hầu hết đều có bơm định lượng hóa chất tự động:

• Tối ưu hóa Chi phí: Đảm bảo lượng hóa chất sử dụng chính xác theo mililit cho mỗi chu trình, tránh lãng phí do nhân viên tự đổ thủ công.

• Chất lượng Ổn định: Đảm bảo chén đĩa luôn đạt độ sạch và độ bóng nhất quán, không bị nhờn hoặc có vệt hóa chất.

• Bảo vệ Máy: Sử dụng bơm định lượng chuyên dụng giúp hóa chất được đưa vào đúng thời điểm, bảo vệ các bộ phận bên trong máy khỏi ăn mòn quá mức.

CÔNG TY CỔ PHẦN NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG CUỘC SỐNG IQL

IQL chuyên tư vấn và cung cấp các dòng máy rửa chén công nghiệp chất lượng cao, cùng với giải pháp bơm định lượng và hóa chất chuyên dụng, giúp bạn tối ưu hóa chi phí và hiệu quả vận hành bếp.

Tại Hà Nội:

• Văn phòng: B21 lô 19, khu Đô thị Định Công, phường Định Công, Hoàng Mai, Hà Nội

• Điện thoại bàn: 024 3565 8522

• Hotline/Zalo: 0982 906 299

Tại TP. Hồ Chí Minh:

• Văn phòng: Số 195/5 Đường Nguyễn Văn Thương, Phường 25, Quận Bình Thạnh, TP. HCM

• Điện thoại bàn: 028 3519 0005

• Hotline/Zalo: 0904 259 251

Email: sales@iqlpro.com