Cải tạo Bếp Nhà hàng cũ: Đánh giá Hạ tầng và Phối hợp Giữ lại/Thay mới Thiết bị

Việc cải tạo bếp cũ luôn phức tạp hơn xây dựng mới, vì nó liên quan đến việc duy trì một phần cơ sở hạ tầng cũ trong khi thi công bếp nhà hàng các hạng mục mới. Một công ty thiết kế bếp nhà hàng cần có quy trình đánh giá nghiêm ngặt để tối ưu hóa chi phí và giảm thiểu gián đoạn hoạt động kinh doanh.

1. Quy trình Đánh giá Hạ tầng Bếp cũ

Trước khi thiết kế bếp nhà hàng mới, IQL sẽ thực hiện đánh giá toàn diện:

1. Đánh giá MEP: Kiểm tra tuổi thọ và tình trạng các đường ống nước, Gas, hệ thống điện và công suất quạt hút hiện tại. Xác định các đầu nối MEP cũ có phù hợp để lắp đặt bếp nhà hàng thiết bị mới hay không.

2. Đánh giá Thiết bị Inox: Kiểm tra độ bền, vật liệu (Inox 201 hay 304) và khả năng tái sử dụng của bàn, kệ, chậu rửa.

3. Đánh giá Sàn và Tường: Kiểm tra độ dốc thoát nước, tình trạng chống thấm và khả năng chịu tải của sàn (quan trọng khi chuyển sang dùng máy móc nặng hơn).

2. Chiến lược Giữ lại và Thay mới

• Giữ lại: Thường áp dụng cho các thiết bị Inox 304 còn tốt, các thiết bị điện tử mới hoặc hệ thống thoát nước cơ bản.

• Thay mới: Bắt buộc thay mới các đường ống Gas/Điện bị lão hóa, các thiết bị bếp có hiệu suất kém, hoặc các thiết bị Inox 201 đã bị gỉ sét.

• Thiết kế Bếp Nhà hàng Tái cấu trúc: Dựa trên các thiết bị giữ lại, công ty thiết kế bếp nhà hàng lập bản vẽ bố cục mới (layout) để tối ưu hóa luồng làm việc mà vẫn tận dụng được cơ sở vật chất có sẵn.

3. Lập Kế hoạch Thi công theo Giai đoạn 

Để giảm thiểu thời gian đóng cửa, thi công bếp nhà hàng thường được chia thành các giai đoạn:

• Giai đoạn 1 (Ngoài giờ/Ngày nghỉ): Phá dỡ các cấu trúc cũ, lắp đặt các đường ống MEP mới ở khu vực ít ảnh hưởng.

• Giai đoạn 2 (Đóng cửa): Lắp đặt thiết bị bếp chính, kết nối Gas/Điện, và chạy thử hệ thống.

• Giai đoạn 3 (Hoàn thiện): Vệ sinh, bàn giao và đào tạo vận hành.

CÔNG TY CỔ PHẦN NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG CUỘC SỐNG IQL

IQL là công ty thiết kế bếp nhà hàng với dịch vụ Cải tạo Bếp cũ và Tái cấu trúc không gian. Chúng tôi cung cấp giải pháp Đánh giá – Thiết kế – Thi công bếp nhà hàng theo từng giai đoạn, giúp bạn hiện đại hóa bếp mà vẫn tối ưu hóa chi phí đầu tư ban đầu và giảm thiểu gián đoạn kinh doanh.

Tại TP. Hồ Chí Minh:

• Văn phòng: Số 195/5 Đường Nguyễn Văn Thương, Phường 25, Quận Bình Thạnh, TP. HCM

• Điện thoại bàn: 028 3519 0005

• Hotline/Zalo: 0904 259 251

Tại Hà Nội:

• Văn phòng: B21 lô 19, khu Đô thị Định Công, phường Định Công, Hoàng Mai, Hà Nội

• Điện thoại bàn: 024 3565 8522

• Hotline/Zalo: 0982 906 299

Email: sales@iqlpro.com