Việc tìm kiếm thiết bị làm bánh tốt nhất có thể là một thách thức, cho dù bạn đã sở hữu một tiệm bánh trong nhiều năm hay mới bắt đầu trong ngành . Đây là khoản đầu tư đáng kể và bạn sẽ muốn nhận được nhiều nhất cho số tiền đầu tư của mình. Trước khi mua, hãy cân nhắc các loại bánh, sản lượng dự kiến ​​và phong cách nướng ưa thích của bạn. Để giúp bạn hướng dẫn trong quá trình mua sắm, các chuyên gia từ Công ty IQL chúng tôi sẽ cung cấp danh sách các thiết bị làm bánh cần thiết:

Thiết bị chuẩn bị bột

Chuẩn bị bột là bước đầu tiên để tạo ra các loại bánh nướng ngon, và có thiết bị phù hợp là yếu tố chính để đạt được kết cấu và chất lượng hoàn hảo trong các sản phẩm đặc trưng của bạn. Trong khi các tiệm bánh nhỏ theo phong cách thủ công có thể lựa chọn trộn bằng tay, hầu hết các tiệm bánh thương mại đều đầu tư vào thiết bị chuẩn bị bột thương mại để tăng sản lượng và độ đồng nhất. Để hợp lý hóa quy trình chuẩn bị bột và đạt được kết quả tối ưu, có một số thiết bị chính mà bạn nên cân nhắc đầu tư.

Máy trộn bột, máy đánh kem công nghiệp (máy nhào bột)

Máy trộn bột, đánh kem , đôi khi được gọi là máy trộn hành tinh, có thể trộn bột nhão, đánh trứng, nhào bột và hoàn thành nhiều công việc trong nhà bếp khác. Chúng có nhiều kích cỡ khác nhau, từ các mẫu máy để bàn 5 lít cho đến các máy để sàn 100+ lít tùy thuộc vào nhu cầu của bạn, bạn có thể chọn máy trộn có nhiều kiểu dáng , loại nâng và tốc độ khác nhau. Các tiệm bánh cỡ vừa đến lớn có thể chọn có nhiều máy để sàn, trong khi các hoạt động nhỏ hơn có thể hưởng lợi từ tính chất di động của máy để bàn, giúp trộn các mẻ kem phủ hoặc nhân nhỏ một cách nhanh chóng và dễ dàng. 

Máy chia bột và máy cán bột

Máy chia bột là những thiết bị làm bánh công nghiệp chuyên dụng, dùng để chia một mẻ bột lớn thành những viên có kích thước và trọng lượng bằng nhau. Chúng đảm bảo kết quả đồng nhất khi làm bánh nướng , bánh mì hoặc vỏ bánh pizza. Máy cán bột lấy viên bột đó, cán mỏng và kéo căng đến kích thước và độ dày bạn mong muốn. Những loại thiết bị này có thể cồng kềnh và cần thêm khoản đầu tư nhưng mặc dù chúng có thể tiết kiệm chi phí nhân công cho các cơ sở có khối lượng lớn.

Tủ lên men

Vì bột nở tốt nhất trong môi trường ấm, ẩm, tủ lên men là khoản đầu tư tuyệt vời. Các thiết bị chuyên dụng này đạt được mức nhiệt độ và độ ẩm hoàn hảo cho bột đồng nhất. Chúng có nhiều kiểu dáng và kích thước, mang đến cho bạn nhiều lựa chọn. 

Tủ ủ bột

Nếu bạn muốn làm chậm quá trình nở của bột, bạn có thể làm đông, làm lạnh bột. Với tủ ủ bột bạn có thể để bột qua đêm, lập trình máy để bắt đầu ủ bột vào một thời điểm nhất định rồi lên men và sẵn sàng để nướng đúng vào thời điểm bạn đã sẵn sàng. Một số mẫu lò nướng chuyên dụng Softmill có kết hợp tủ lên men, tủ bột và lò nướng đối lưu thành một đơn vị.

• Tốt nhất cho: Kiểm soát sự nở của bột và tiện lợi khi làm bánh nhưng vẫn đảm bảo chất lượng

Thiết bị nướng

Trái tim của bất kỳ tiệm bánh nào chính là lò nướng, chúng có nhiều hình dạng, kích thước và kiểu dáng, cho phép bạn xác định được mẫu nào phù hợp nhất với nhu cầu của cơ sở của bạn. Hãy cân nhắc loại bánh nướng mà bạn định cung cấp, số lượng bạn dự kiến ​​bán và không gian trong bếp khi tìm kiếm lò nướng. 

Lò nướng đối lưu

Lò nướng đối lưu là một trong những thiết bị làm bánh thương mại phổ biến nhất. Chúng có khả năng nướng nhanh, sử dụng quạt bên trong để lưu thông không khí và tạo ra màu vàng nâu đều. Trong số các loại lò nướng thường được sử dụng trong tiệm bánh, lò nướng đối lưu là loại phổ biến nhất. Một số loại lò nướng đối lưu cao cấp có chức năng phun hơi nước và các tính năng chuyên dụng khác có thể đưa các sản phẩm nướng của bạn lên một tầm cao mới.

Lò nướng sàn

Những người thợ làm bánh theo phong cách thủ công hoặc những người làm các loại bánh mì cụ thể thường thích lò nướng sàn (hay còn gọi là lò ngăn hay lò hộc). Sàn nướng bằng đá của chúng nóng lên, tạo cho lớp vỏ bánh một kết cấu giòn đặc trưng trong khi vẫn giữ được độ mềm và ẩm bên trong. Lò nướng sàn chiếm nhiều không gian hơn đáng kể so với lò nướng đối lưu, vì vậy hãy ghi nhớ điều này nếu không gian hạn chế. Có nhiều tùy chọn loại một tầng và nhiều tầng mỗi tầng bao gồm 2,3 hay 4 khay.

Lò nướng dạng khay xoay ( Lò nướng xoay)

Lò nướng khay xoay cho phép bạn đưa khay vào rack xoay hoặc đưa toàn bộ xe khay vào lò để nướng, lò nướng sẽ giữ khay chảo và xoay chúng trong khi nướng để có kết quả đồng đều. Nhờ thiết kế tiện lợi, những chiếc lò nướng này hoàn hảo để nướng số lượng lớn hàng hóa đồng thời tiết kiệm thời gian cho nhân viên trong bếp. Chúng đặc biệt phổ biến trong các tiệm bánh cần có năng suất cao.

Lò nướng kết hợp

Hoàn hảo cho các cửa hàng có không gian nhỏ, lò nướng kết hợp cung cấp khả năng làm bánh toàn diện.

Thiết bị trưng bày

Một phần quan trọng của bất kỳ tiệm bánh thành công nào là cách bạn trưng bày và tiếp thị các sản phẩm đặc trưng của mình. Đầu tư vào thiết bị trưng bày và bán hàng phù hợp có thể giúp doanh nghiệp của bạn thành công, thu hút khách hàng và tăng doanh số bán hàng theo cảm tính. Hãy nhớ rằng các khái niệm về tiệm bánh khác nhau phù hợp với nhiều cách trưng bày khác nhau và bạn nên luôn đầu tư vào thiết bị phù hợp nhất với nhu cầu của mình.

Máy cắt bánh mì

Nhờ tốc độ và độ đồng đều khi cắt, máy cắt bánh mì là lựa chọn tuyệt vời nếu tiệm bánh của bạn có kế hoạch bán bánh mì cắt lát. Một số mẫu chuyên dụng có thể cắt được các loại bánh nướng độc đáo như bánh mì Pháp, bánh bao và bánh mì tròn, mang đến cho bạn sự linh hoạt trong nhu cầu cắt lát của mình. Những máy cắt này có loại để trên mặt bàn và trên sàn, cho phép bạn chọn loại phù hợp nhất với cách bố trí tiệm bánh và khối lượng sản xuất của mình. Ngoài ra, máy cắt bánh mì có thể được mua với nhiều kích cỡ lát cắt khác nhau, đảm bảo bạn có thể cung cấp cho khách hàng độ dày lát bánh mì hoàn hảo theo sở thích của họ.

Nếu bạn cần tư vấn thêm về các thiết bị làm bánh công nghiệp, các loại lò nướng bánh cho tiệm bánh, cửa hàng bánh, nhà máy hoặc cơ sở sản xuất bánh của bạn thì hãy liên hệ với chúng tôi để được tư vấn thêm theo số điện thoại 0982 906 299 hoặc 0904 259 251 hoặc email  sales@iqlpro.com