Giải Pháp Quản Lý Chất Thải Bền Vững Bếp Khách Sạn: Phân Loại Rác, Máy Xử Lý Thực Phẩm & Tiêu Chuẩn Bền Vững

Quản lý chất thải là một phần quan trọng trong chiến lược vận hành bền vững của khách sạn. Việc xử lý rác thải thực phẩm và dầu mỡ thải không chỉ giúp bảo vệ môi trường mà còn giảm đáng kể chi phí thu gom và xử lý.

Chuyên gia của IQL tư vấn cho bạn thiết kế khu vực xử lý chất thải hiệu quả và thân thiện với môi trường.

1. Thiết Kế Khu Vực Phân Loại Rác

Khu vực này phải được đặt ở vị trí khuất, nhưng dễ tiếp cận từ bếp và được kiểm soát vệ sinh nghiêm ngặt.

• Tách Biệt Khác Hóa: Cần có các thùng chứa riêng biệt (có nắp đậy và mã màu) cho:

  • Rác hữu cơ (thực phẩm).

  • Rác tái chế (thùng carton, chai thủy tinh, lon nhôm).

  • Rác thải thông thường.

• Vệ Sinh: Khu vực sàn phải dễ cọ rửa, có hệ thống thoát nước riêng biệt, không được đặt gần khu vực lưu trữ thực phẩm hoặc Loading Dock.

• Máy Nén Rác (Compactor): Đối với khách sạn lớn, cần tích hợp máy nén rác để giảm thể tích rác tái chế và rác thông thường.

2. Xử Lý Chất Thải Thực Phẩm

Rác thực phẩm chiếm tỷ lệ lớn nhất trong bếp.

• Máy Xử Lý Rác Thực Phẩm (Food Waste Disposer/Grinder): Lắp đặt ngay tại khu vực sơ chế và rửa chén để nghiền nhỏ rác thực phẩm trước khi xả vào hệ thống thoát nước (phải tuân thủ quy định môi trường).

• Máy Ép Nước Thực Phẩm (Dehydrator/Digester): Các công nghệ mới giúp giảm trọng lượng và thể tích rác thực phẩm bằng cách loại bỏ nước, biến chúng thành phân bón hoặc chất đốt sinh học.

3. Quản Lý Dầu Mỡ Thải 

• Hệ Thống Bẫy Mỡ Chuyên Dụng: Bếp khách sạn cần Bẫy Mỡ dung tích lớn hoặc hệ thống bơm bẫy mỡ tự động để xử lý lượng dầu mỡ lớn từ bếp chiên nhúng và máy rửa chén.

• Khu Lưu Trữ Dầu Ăn Đã Qua Sử Dụng: Phải có thùng chứa kín, chuyên dụng và có đơn vị thu gom định kỳ, tuyệt đối không được đổ dầu mỡ xuống cống.

4. Tiêu Chuẩn Bền Vững

Thiết kế khu xử lý chất thải theo tiêu chuẩn Bếp Xanh giúp khách sạn đạt các chứng nhận bền vững.

• Vật Liệu Xây Dựng: Sử dụng vật liệu thân thiện với môi trường cho khu vực này.

• Thẩm Định Nước Thải: Đảm bảo nước thải sau khi qua bẫy mỡ và máy xử lý thực phẩm đạt tiêu chuẩn trước khi thải ra môi trường.

CÔNG TY CỔ PHẦN NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG CUỘC SỐNG IQL

IQL tư vấn các giải pháp quản lý chất thải rắn và lỏng toàn diện, tích hợp các công nghệ xử lý rác thực phẩm và dầu mỡ tiên tiến, giúp khách sạn của bạn hoạt động hiệu quả và thân thiện với môi trường.

Tại TP. Hồ Chí Minh:

• Văn phòng: Số 195/5 Đường Nguyễn Văn Thương, Phường 25, Quận Bình Thạnh, TP. HCM

• Điện thoại bàn: (028) 3519 0005

• Hotline/Zalo: 0904 259 251

Tại Hà Nội:

• Văn phòng: B21 lô 19, khu Đô thị Định Công, phường Định Công, Hoàng Mai, Hà Nội

• Điện thoại bàn: (024) 3565 8522

• Hotline/Zalo: 0982 906 299

Email: sales@iqlpro.com