Hướng Dẫn Chọn Mua Máy Cán Bột Từ A-Z Cho Tiệm Bánh

Bạn đã nhận ra tầm quan trọng của máy cán bột và sẵn sàng đầu tư, nhưng lại bối rối trước hàng loạt model và thông số kỹ thuật? Mua máy cán bột không đúng nhu cầu có thể dẫn đến lãng phí hoặc không đáp ứng được công việc.

Để giúp bạn đưa ra quyết định sáng suốt, IQL đã biên soạn cẩm nang hướng dẫn chi tiết 5 yếu tố cốt lõi cần xem xét khi lựa chọn "cánh tay phải" đắc lực này cho tiệm bánh của bạn.

Bước 1: Xác Định Quy Mô Sản Xuất → Chọn Loại Máy

Đây là yếu tố quyết định đầu tiên. Hãy tự hỏi: "Sản lượng bánh lớn nhất mỗi ngày của tôi là bao nhiêu?"

• Quy mô nhỏ (dưới 300 bánh/ngày), không gian hẹp: Máy cán bột để bàn (Tabletop Dough Sheeter) là lựa chọn hoàn hảo. Nó nhỏ gọn, tiết kiệm diện tích và đáp ứng đủ công suất cho các quán cà phê, tiệm bánh nhỏ.

• Quy mô vừa và lớn (trên 300 bánh/ngày), có không gian: Máy cán bột đứng (Floor Standing Dough Sheeter) là bắt buộc. Với công suất lớn, băng tải dài và độ bền cao, nó được sinh ra để sản xuất hàng loạt.

Bước 2: Xem Xét Kích Thước Băng Tải (Conveyor Belt Size)

Kích thước băng tải quyết định kích thước tấm bột tối đa bạn có thể cán.

• Băng tải ngắn (thường thấy ở máy để bàn): Phù hợp để cán bột làm tart, đế bánh pizza, hoặc các loại bánh không yêu cầu tấm bột quá lớn.

• Băng tải dài (thường thấy ở máy đứng): Cực kỳ quan trọng để làm bánh ngàn lớp (croissant, puff pastry). Băng tải dài cho phép bạn gập và cán bột nhiều lần mà không cần phải nhấc tấm bột ra ngoài, giúp giữ bột lạnh và tiết kiệm thời gian.

Bước 3: Kiểm Tra Dải Độ Dày Cán Được (Roller Gap)

Đây là thông số kỹ thuật quan trọng cho thấy độ chính xác của máy.

• Độ dày tối thiểu: Máy có thể cán mỏng đến mức nào? Đối với các loại bánh như vỏ gối, vỏ bánh xếp, bạn cần máy có thể cán cực mỏng (dưới 1mm).

• Độ dày tối đa: Máy có thể xử lý khối bột ban đầu dày đến đâu? Một chiếc máy tốt sẽ có dải điều chỉnh rộng và các nấc điều chỉnh mượt mà, chính xác.

Bước 4: Lựa Chọn Thương Hiệu và Nhà Cung Cấp Uy Tín

Máy cán bột là một thiết bị cơ khí hoạt động với cường độ cao. Độ bền của động cơ, con lăn và băng tải là yếu tố sống còn.

• Thương hiệu: Ưu tiên các thương hiệu đã được kiểm chứng về độ bền và sự ổn định như Softmill, Sheanglien, Homat.

• Nhà cung cấp: Việc lựa chọn nhà cung cấp uy tín như IQL còn quan trọng hơn. Một nhà cung cấp tốt sẽ:

  • Tư vấn đúng model phù hợp với nhu cầu của bạn.

  • Cung cấp hàng chính hãng, có nguồn gốc rõ ràng.

  • Đảm bảo dịch vụ bảo hành, bảo trì và có sẵn linh kiện chính thay thế khi cần.

Bước 5: Cân Đối Ngân Sách Đầu Tư

Hãy xem việc mua máy cán bột là một khoản đầu tư vào năng suất. Đừng chỉ chọn máy có giá rẻ nhất. Hãy cân nhắc bài toán dài hạn: một chiếc máy rẻ tiền nhưng hay hỏng vặt và cán bột không đều sẽ gây thiệt hại lớn hơn nhiều so với việc đầu tư một chiếc máy chất lượng ngay từ đầu.

Kết luận: Chọn mua máy cán bột đòi hỏi sự cân nhắc kỹ lưỡng giữa quy mô, nhu cầu kỹ thuật và ngân sách. Bằng cách trả lời 5 câu hỏi trên, bạn sẽ tìm được một "cộng sự" hoàn hảo, giúp nâng tầm chất lượng và hiệu quả cho tiệm bánh của mình.

Bạn vẫn còn phân vân? Hãy để các chuyên gia của chúng tôi lắng nghe nhu cầu và tư vấn cho bạn giải pháp phù hợp nhất.

CÔNG TY CỔ PHẦN NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG CUỘC SỐNG IQL

Tại TP. Hồ Chí Minh:

• Văn phòng: Số 195/5 Đường Nguyễn Văn Thương, Phường 25, Quận Bình Thạnh, TP. HCM

• Hotline/Zalo: 0904 259 251

• Điện thoại: 028 3519 0005

Tại Hà Nội:

• Văn phòng: B21 lô 19, khu Đô thị Định Công, phường Định Công, Hoàng Mai, Hà Nội

• Hotline/Zalo: 0982 906 299

• Điện thoại: 024 35658522

Email: sales@iqlpro.com