Hướng Dẫn Chọn Mua Tủ Lên Men Bột Công Nghiệp Từ A-Z 

Bạn đã nhận ra tầm quan trọng của việc kiểm soát quá trình lên men và quyết định đầu tư một chiếc tủ ủ bột chuyên dụng. Đây là một bước đi cực kỳ đúng đắn trên con đường chuyên nghiệp hóa gian bếp bánh của bạn.

Tuy nhiên, khi bắt đầu tìm hiểu, bạn sẽ nhanh chóng lạc vào một "ma trận" các lựa chọn: tủ 10 khay, 20 khay, 40 khay; bảng điều khiển cơ, bảng điều khiển điện tử; hàng chục thương hiệu khác nhau... Làm thế nào để chọn được một chiếc tủ không chỉ phù hợp với nhu cầu hiện tại mà còn đáp ứng được sự phát triển trong tương lai?

Với vai trò là nhà tư vấn và cung cấp thiết bị bếp bánh chuyên nghiệp, Công ty IQL sẽ chia sẻ một cẩm nang chi tiết từ A-Z, giúp bạn tự tin "giải mã" và lựa chọn được chiếc tủ ủ bột hoàn hảo nhất.

Bước 1: Câu Hỏi Quan Trọng Nhất - Xác Định Sức Chứa (Bao Nhiêu Khay Là Đủ?)

Đây là yếu tố đầu tiên và quan trọng nhất, quyết định đến 70% sự thành công của việc đầu tư. Mua tủ quá nhỏ sẽ gây quá tải, trong khi mua tủ quá lớn lại gây lãng phí.

Công thức vàng để tính toán: Hãy dựa vào sản lượng bánh bạn cần sản xuất trong một giờ cao điểm để tính toán.

(Số lượng bánh bán ra giờ cao điểm) / (Số lượng bánh trên mỗi khay) = Số khay bột cần ủ cùng một lúc

Ví dụ thực tế:

• Mô hình quán cà phê có bếp bánh nhỏ: Giờ cao điểm bạn cần ủ khoảng 100 bánh croissant. Mỗi khay nướng (kích thước 40x60cm) bạn xếp được 10 bánh.

  • Tính toán: 100 / 10 = 10 khay

  • Lựa chọn: Một chiếc tủ ủ bột có sức chứa từ 10 đến 20 khay như Softmill SMP-1020 là lựa chọn lý tưởng, vừa đáp ứng nhu cầu, vừa có không gian để phát triển.

• Mô hình tiệm bánh chuyên nghiệp: Giờ cao điểm bạn cần ủ 500-600 bánh các loại.

  • Tính toán: Bạn sẽ cần ủ khoảng 30-40 khay cùng lúc.

  • Lựa chọn: Bạn cần đầu tư vào các dòng tủ có sức chứa lớn hơn, từ 30-40 khay như Softmill SMP-2040 để đảm bảo năng suất.

Bước 2: "Bộ Não" Của Tủ - Lựa Chọn Bảng Điều Khiển

Bảng điều khiển quyết định đến độ chính xác và sự tiện lợi khi vận hành. Có hai loại chính:

1. Bảng Điều Khiển Cơ (Mechanical Control)

Sử dụng các núm vặn vật lý để điều chỉnh nhiệt độ và độ ẩm.

• Ưu điểm: Ddễ sửa chữa, giá thành thấp hơn.

• Nhược điểm: Độ chính xác không cao bằng bảng điện tử, khó cài đặt chính xác các thông số lẻ.

2. Bảng Điều Khiển Điện Tử (Digital Control)

Sử dụng các nút bấm và màn hình hiển thị kỹ thuật số.

• Ưu điểm: Độ chính xác gần như tuyệt đối, cho phép bạn cài đặt nhiệt độ và độ ẩm chính xác đến từng con số. Dễ dàng quan sát và kiểm soát.

• Nhược điểm: Giá thành cao hơn, bo mạch điện tử có thể nhạy cảm hơn với môi trường ẩm ướt nếu không được bảo quản tốt.

Lời khuyên từ IQL: Nếu bạn hướng tới sự chuyên nghiệp và chất lượng sản phẩm đồng đều, hãy ưu tiên đầu tư vào tủ có bảng điều khiển điện tử.

Bước 3: Checklist Các Tính Năng & Đặc Điểm Quan Trọng Khác

• Vật liệu: Luôn đảm bảo toàn bộ thân tủ, từ trong ra ngoài, được làm từ Inox 304. Vật liệu này chống gỉ sét, dễ vệ sinh và đảm bảo an toàn thực phẩm, đặc biệt là trong môi trường luôn có độ ẩm cao như tủ ủ.

• Cửa Kính Cường Lực: Một cánh cửa có ô kính lớn, trong suốt là cực kỳ cần thiết. Nó cho phép bạn quan sát quá trình nở của bột mà không cần mở cửa, tránh làm thất thoát nhiệt và độ ẩm.

• Hệ Thống Tạo Ẩm: Kiểm tra xem hệ thống tạo ẩm có hoạt động hiệu quả không. Một hệ thống tốt sẽ tạo ra hơi nước mịn và phân bổ đều khắp khoang tủ.

• Bánh Xe Chịu Lực: Đảm bảo tủ có bánh xe chắc chắn, có khóa an toàn. Điều này giúp việc di chuyển tủ để vệ sinh khu vực bên dưới trở nên dễ dàng hơn rất nhiều.

Lời Kết: Đừng Chỉ Mua Một Cái Tủ, Hãy Mua Một Giải Pháp

Việc lựa chọn đúng chiếc tủ lên men hay tủ ủ bột không chỉ là so sánh thông số kỹ thuật. Đó là việc thấu hiểu quy trình làm việc, dự phóng sản lượng và lựa chọn một thiết bị có thể đồng hành cùng sự phát triển của tiệm bánh của bạn.

Đừng ngần ngại tìm đến sự tư vấn của các chuyên gia. Tại IQL, chúng tôi không chỉ bán thiết bị, chúng tôi lắng nghe và mang đến giải pháp phù hợp nhất với câu chuyện kinh doanh của bạn.

Hãy liên hệ với chúng tôi ngay hôm nay để được tư vấn miễn phí và tìm ra chiếc tủ ủ bột hay tủ lên men "chân ái" cho gian bếp của mình!

CÔNG TY CỔ PHẦN NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG CUỘC SỐNG IQL

Tại Hà Nội:

• Văn phòng: B21 lô 19, khu Đô thị Định Công, phường Định Công, Hoàng Mai, Hà Nội

• Hotline/Zalo: 0982 906 299

• Điện thoại: 024 35658522

Tại TP. Hồ Chí Minh:

• Văn phòng: Số 195/5 Đường Nguyễn Văn Thương, Phường 25, Quận Bình Thạnh, TP. HCM

• Hotline/Zalo: 0904 259 251

• Điện thoại: 028 3519 0005

Email: sales@iqlpro.com