"Minimalist Baking": Combo Thiết Bị Tối Giản Để Bắt Đầu Bán Bánh Tại Quán Café

​Bạn đang kinh doanh quán café và nhận thấy khách hàng thường xuyên hỏi về các món bánh ngọt ăn kèm? Bạn muốn bổ sung mảng bánh để tăng doanh thu nhưng lại e ngại về chi phí đầu tư lớn và không gian bếp hạn chế?

​Tin vui là bạn hoàn toàn có thể bắt đầu với một chiến lược "Minimalist Baking" - làm bánh tối giản. Chỉ với một vài thiết bị làm bánh cốt lõi, được lựa chọn thông minh, bạn đã có thể tự tay sản xuất những mẻ bánh thơm ngon, chất lượng ngay tại quán mà không cần một gian bếp "khủng".

​Hãy cùng IQL khám phá combo thiết bị tối giản nhưng hiệu quả này.

​Bước 1: Xác Định Menu Bánh "Tinh Gọn"

​Chìa khóa của "Minimalist Baking" là tập trung vào những gì cốt lõi và hiệu quả nhất. Thay vì tham lam làm quá nhiều loại bánh phức tạp, hãy bắt đầu với những món:

• ​Dễ làm, quy trình đơn giản: Cookie, muffin, brownie, scone, bánh mì ngọt cơ bản...
• ​Phù hợp với tệp khách hàng café: Các loại bánh nhỏ gọn, dễ ăn kèm đồ uống.
• ​Có biên lợi nhuận tốt.

​Khi đã có menu mục tiêu, việc lựa chọn thiết bị sẽ trở nên dễ dàng hơn nhiều.

​Bước 2: Lựa Chọn Combo Thiết Bị "Khởi Nghiệp"

​Chỉ với 3-4 thiết bị sau, bạn đã có một "mini bakery" đủ sức phục vụ:

​1. Lò Nướng Đối Lưu 5 Khay (Ví dụ: Softmill DHC5-II)

​Đây là "trái tim" của combo. Tại sao lại là lò đối lưu 5 khay?

• ​Đa năng: Phù hợp để nướng hầu hết các loại bánh ngọt, cookie, muffin... cần nhiệt đều và màu vàng đẹp.
• ​Nhỏ gọn: Kích thước vừa phải, không chiếm quá nhiều diện tích.
• ​Công suất đủ dùng: 5 khay đủ để bạn sản xuất một lượng bánh vừa phải cho quán cafe.
• ​(Nên chọn loại có phun sương): Mở ra khả năng làm thêm các loại bánh như croissant, bánh mì nhỏ nếu bạn muốn nâng cấp menu sau này.

Thông số kỹ thuật chính của lò đối lưu 5 khay Softmill model DHC5-II

• Kích thước : 780Wx1170Dx1690H

• Khả năng nướng bánh: 5 khay 

• Nguồn điện : 380V, 3P, 8Kw&220V, 2P, 0.5Kw

• Khi lắp đặt : cần ồng nước cấp 15A

• Tùy chọn:  có sẵn kệ đựng khay phí dưới hoặc có thể chọn khoang lên men dưới 18 tấm/ 12 tấm. Ngoài ra có thể lựa chọn chức năng inverter nếu muốn.

​2. Máy Trộn Bột / Đánh Trứng Để Bàn (Planetary Mixer, dung tích 10-20L)

• ​Đa năng: Với các càng đánh đi kèm (lồng, chân vịt, móc câu), máy có thể đảm nhận nhiều nhiệm vụ: đánh bông trứng đường, trộn bột cookie, trộn bột bánh mì ngọt số lượng ít.
• ​Nhỏ gọn: Thiết kế để bàn giúp tiết kiệm không gian tối đa.

​3. Tủ Mát / Bàn Mát

• ​Bảo quản nguyên liệu: Trữ bơ, sữa, trứng, kem...
• ​Ủ bột (Tạm thời): Với một số loại bột cần ủ lạnh, bạn có thể tận dụng tủ mát hiện có của quầy bar (cần đảm bảo vệ sinh và nhiệt độ phù hợp).
• ​Tối ưu không gian: Nếu chọn Bàn Mát, bạn có thêm bề mặt thao tác phía trên.

​4. (Tùy Chọn) Bàn Thao Tác Inox Nhỏ

​Nếu không gian cho phép, một chiếc bàn inox nhỏ sẽ cung cấp thêm diện tích để chuẩn bị, nhào bột và trang trí bánh.

​Lợi Ích Của Việc Bắt Đầu Tối Giản

• ​Chi phí đầu tư ban đầu thấp: Giảm áp lực tài chính, dễ dàng khởi động.
• ​Không chiếm nhiều diện tích: Phù hợp với các quán cafe có mặt bằng hạn chế.
• ​Dễ vận hành và quản lý: Ít thiết bị hơn đồng nghĩa với việc ít phải lo lắng về bảo trì, sửa chữa.
• ​Linh hoạt: Dễ dàng nâng cấp hoặc bổ sung thiết bị khi quy mô kinh doanh phát triển.

​Kết luận:

Bạn không cần một gian bếp đầy đủ tiện nghi mới có thể bắt đầu bán bánh. Với chiến lược "Minimalist Baking" và việc lựa chọn combo thiết bị làm bánh thông minh, bạn hoàn toàn có thể tạo ra những sản phẩm chất lượng, tăng thêm sức hấp dẫn và doanh thu cho quán cafe của mình.

​CÔNG TY CỔ PHẦN NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG CUỘC SỐNG IQL

​Bạn muốn bắt đầu với mảng bánh nhưng chưa biết đầu tư thế nào cho hiệu quả? Hãy để IQL tư vấn combo thiết bị tối giản và tối ưu nhất cho quán cafe của bạn.

​Tại Hà Nội:

• ​Văn phòng: B21 lô 19, khu Đô thị Định Công, phường Định Công, Hoàng Mai, Hà Nội
• ​Hotline/Zalo: 0982 906 299
• ​Điện thoại: 024 35658522

​Tại TP. Hồ Chí Minh:

• ​Văn phòng: Số 195/5 Đường Nguyễn Văn Thương, Phường 25, Quận Bình Thạnh, TP. HCM
• ​Hotline/Zalo: 0904 259 251
• ​Điện thoại: 028 3519 0005

​Email: sales@iqlpro.com