hỗ trợ trực tuyến
Dự án tiêu biểu
Hướng dẫn mua máy rửa bát cho nhà hàng, quán ăn và khách sạn
Máy rửa chén công nghiệp có khả năng rửa chén bát, dao kéo, nồi và đồ dùng - đảm bảo ngay cả những vật dụng bẩn nhất cũng được rửa sạch và khử trùng kỹ lưỡng. Chúng chủ yếu được thiết kế để tạo ra kết quả sáng bóng nhanh hơn nhiều so với các mẫu máy gia dụng - giúp bạn tiết kiệm thời gian và tiền bạc
CÁC LOẠI MÁY RỬA CHÉN CÔNG NGHIỆP (Máy rửa chén thương mại)
Ba loại máy rửa chén thương mại phổ biến nhất là máy rửa chén dưới quầy , máy rửa chén cửa chụp và máy rửa chén băng chuyền , mỗi loại đều có những lợi ích có giá trị đối với các loại đơn vị cung cấp dịch vụ ăn uống khác nhau như nhà hàng, quán ăn, căng tin,...
Ghi : Bất kể bạn chọn loại nào, sử dụng máy rửa chén thương mại có nghĩa là bạn sẽ có thể đạt được nhiệt độ rửa lên đến 82°C, nhiệt độ không thể đảm bảo khi rửa bằng tay. Điều này khiến việc vệ sinh thiết bị của bạn bằng máy rửa chén thương mại là cách duy nhất để đảm bảo vệ sinh hiệu quả khi rửa - bảo vệ nhân viên và khách hàng khỏi vi-rút và vi khuẩn có thể lây truyền.
MÁY RỬA CHÉN DƯỚI QUẦY
Máy rửa chén dưới quầy thương mại nhỏ gọn và phù hợp với các cơ sở vừa và nhỏ như quán cà phê, quán bar và nhà hàng nhỏ. Các mẫu này thường yêu cầu nạp khay và lấy khay ra thủ công từ phía trước.
Máy rửa chén dưới quầy thường có thể rửa tới 500 đĩa mỗi giờ .
- Thiết kế nhỏ gọn : có thể đặt ở nơi cần sử dụng và dưới quầy và hoàn hảo cho các trang cơ sở nhỏ.
- Rửa nhanh : nhanh hơn nhiều so với máy rửa chén gia dụng. Chu kỳ rửa thường kéo dài khoảng ba phút.
- Cửa trước : dễ dàng tiếp cận và vệ sinh.
MÁY RỬA CHÉN CỬA CHỤP (MÁY RỬA CHÉN CỬA SẬP)
Máy rửa chén cửa chụp là phiên bản thương mại lớn hơn nhưng với công nghệ tương tự như các phiên bản dưới quầy. Tuy nhiên, hình dạng đặc biệt được thiết kế để có thể tráng trước đĩa, bát và xếp vào giá rửa chén trước khi rửa, giúp tăng tốc toàn bộ quá trình rửa.
Máy rửa chén cửa chụp thường có thể rửa từ 600 đến 1200 đĩa mỗi giờ .
- Kích thước lớn : được thiết kế để làm cho quá trình rửa chén hiệu quả và năng suất hơn. Đặt một đường thông giữa hai Bàn rửa chén để có hiệu quả tối đa.
- Rửa nhanh : mặc dù máy rửa chén bát có tốc độ rửa tương đương với máy rửa chén bát dưới quầy tương đương, nhưng quá trình rửa chén bát lại nhanh hơn do tốc độ nạp và vận hành nhanh.
- Chiều cao làm việc : khi người dùng kéo mui xuống, không cần phải cúi xuống - làm cho lối đi sẽ tiện dụng hơn nhiều so với phiên bản dưới quầy. Tuy nhiên, chiều cao có thể gấy khó khăn một số nhân viên vận hành máy.
MÁY RỬA CHÉN BĂNG CHUYỀN / MÁY RỬA CHÉN BĂNG TẢI
Máy rửa chén băng chuyền cung cấp khả năng làm sạch tự động, khối lượng lớn nhất, trong đó các giá đựng đồ sành sứ và đồ thủy tinh được tự động đưa qua một khoang lớn. Thường được gọi là máy rửa chén băng tải, loại máy này thường có thể rửa hàng trăm giá đỡ mỗi giờ – hoàn hảo cho trường học, bệnh viện bận rộn hoặc căng tin của công nhân, nhân viên.
Máy rửa chén băng tải thường có thể rửa từ 1700 đến 2300 đĩa mỗi giờ .
- Kích thước lớn : được thiết kế để làm cho quá trình rửa chén hiệu quả hơn. Đặt giữa các bàn rửa chén có chức năng tráng trước để có hiệu quả tối đa.
- Tiết kiệm thời gian : so với máy rửa chén dưới quầy hay máy rửa chén cửa chụp (hoặc rửa tay), băng chuyền có năng suất cao hơn nhiều. Những việc thường mất cả ngày có thể được thực hiện trong một giờ.
- Tùy chọn sấy khô : một số máy rửa chén băng tải cao cấp có thể giúp bạn sẵn sàng sử dụng lại bát đĩa chỉ trong vài phút nhờ có khoang sấy tiện dụng đi kèm.
YÊU CẦU LẮP ĐẶT VÀ NGUỒN ĐIỆN
Tất cả các máy rửa chén thương mại sẽ cần kết nối trực tiếp nguồn nước và điện, mặc dù một số phiên bản nhỏ hơn có thể hoạt động thông qua phích cắm ba chân tiêu chuẩn 220VAC các máy lớn hơn sử dụng điện áp 380VAC
Cũng cần cân nhắc đến vị trí đặt máy. Máy rửa chén có gần nguồn điện và nước không? Máy có vừa qua cửa không? Ở các mẫu máy dưới quầy, việc mở cửa trong khi cho và lấy đồ có gây cản trở hoặc nguy cơ vấp ngã cho nhân viên đi qua không?
Một số máy rửa chén công nghiệp có thể phát ra rất nhiều hơi nước khi chạy, vì vậy, lắp đặt chụp hút phía trên có thể tạo ra môi trường làm việc thoải mái hơn nhiều, đặc biệt là trong những căn bếp nhỏ hơn.
Nên lắp đặt chuyên nghiệp cho hầu hết các máy rửa chén thương mại vì không chỉ đơn thuần là kết nối nước và nguồn điện. Việc lắp đặt đúng cách ngay từ đầu đảm bảo giải pháp rửa hiệu quả và hoạt động đầy đủ. Các thiết bị lớn hơn, đặc biệt là máy rửa chén cửa chụp hoặc máy rửa chén băng chuyền thường yêu cầu khảo sát địa điểm trước khi lắp đặt. Để biết thêm thông tin chi tiết, vui lòng truy cập các trang sản phẩm này.
MÁY BƠM THOÁT NƯỚC HAY ĐỂ THOÁT NƯỚC TỰ ?
Trong chu trình rửa, máy rửa chén thương mại thải nước bẩn bằng cách xả nước bằng trọng lực hoặc bơm chạy bằng điện. Nếu cửa xả nước thải của máy rửa chén thấp hơn ống đứng xả, cần phải có bơm xả - nếu không, nước sẽ phải đi ngược trọng lực để xả đi. Sơ đồ bên dưới minh họa hai loại.
Nếu cần bơm xả, có thể mua bơm xả được lắp sẵn với hầu hết các máy rửa chén.
Kiểm tra và kiểm tra lại vị trí đã định trước khi mua để xác nhận vị trí của ống xả so với cửa xả nước thải của máy. Trong một số trường hợp, có thể sử dụng mẫu ống xả trọng lực chỉ bằng cách đặt trên giá đỡ máy rửa chén tương thích giúp nâng cửa xả nước thải lên. Điều này mang lại lợi ích bổ sung là giúp máy rửa chén có chiều cao làm việc thoải mái và dễ tiếp cận hơn cho nhân viên.
TĂNG CƯỜNG ÁP LỰC NƯỚC
Vì tất cả máy rửa chén công nghiệp đều sử dụng tia nước mạnh để rửa sạch hiệu quả đồ bên trong, nên điều quan trọng là phải có đủ áp suất nước để cung cấp cho các tia nước đó.
Mỗi vị trí đều khác nhau và áp suất nước có thể bị ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố khác nhau. Ví dụ, ngay cả một chậu rửa tay nhỏ cũng có thể làm giảm hiệu quả của máy rửa nếu không có đủ áp suất. Nguyên tắc chung là máy rửa chén cần áp suất nước khoảng 2 bar .
Nếu áp suất nước không đủ, máy rửa chén sẽ cần được lắp một máy bơm tăng áp. Có thể lắp bên ngoài hoặc lắp sẵn bên trong khi bạn mua máy rửa. Dù bằng cách nào, đây cũng là một cân nhắc quan trọng, vì vậy hãy đảm bảo kiểm tra áp suất nước trước khi mua máy rửa.
Ghi nhớ : Một cách dễ dàng để kiểm tra áp suất nước là 'kiểm tra bằng ngón tay cái'. Chỉ cần chặn vòi nước bằng ngón tay cái và mở nước. Nếu bạn có thể ngăn hoàn toàn nước chảy ra khỏi vòi, bạn có thể cần một máy rửa chén có bơm tăng áp. Khảo sát tại chỗ có thể xác định xem có cần bơm tăng áp hay không.
HÓA CHẤT RỬA CHÉN, DĨA
Để làm sạch đồ sành, sứ kỹ lưỡng, máy rửa chén thương mại sử dụng chu trình rửa thông minh kết hợp với liều lượng cẩn thận của chất tẩy rửa máy rửa chén và chất trợ xả, các hóa chất này thường được mua trong các thùng chứa 5 lít - 10 lít.
Tùy thuộc vào máy rửa chén, hóa chất được hút vào máy thông qua các máy bơm hóa chất bên trong để đảm bảo sử dụng đúng lượng. Liều lượng thường được thiết lập tại thời điểm lắp đặt.
Vì các hóa chất khác nhau có nồng độ khác nhau, nên điều quan trọng là phải đọc hướng dẫn trên thùng chứa để đảm bảo sử dụng đúng độ pha loãng. Hóa chất thường phải mua riêng khi mua máy rửa chén mới.
NHỮNG CÂU HỎI THƯỜNG GẶP
Sự khác biệt giữa máy rửa chén thương mại và máy rửa ly là gì?
Như tên gọi của nó, máy rửa ly được thiết kế chuyên dụng để rửa đồ thủy tinh. Máy rửa chén có xu hướng đạt nhiệt độ cao hơn - lý tưởng để rửa đồ dùng và đĩa bẩn. Máy rửa ly chăm sóc để giữ cho các vật dụng tinh tế như ly sâm panh và ly tráng miệng nguyên vẹn và sáng bóng.
Tôi có thể sử dụng máy rửa chén để rửa ly không?
Thông thường không nên rửa đồ thủy tinh trong máy rửa chén, chủ yếu là do bản chất rửa bên trong rất mạnh. Tuy nhiên, một số máy rửa chén cao cấp có tùy chọn được cấu hình lại tại chỗ để sử dụng làm máy rửa chén chuyên dụng nếu cần.
Tôi có thể sử dụng máy rửa ly như máy rửa chén không?
Máy rửa ly không được thiết kế để rửa ở nhiệt độ cao, chuyên sâu như máy rửa chén. Do đó, kết quả sẽ không tốt hoặc vệ sinh bằng máy rửa chén thương mại chuyên dụng.
Tôi có thể rửa khay GN bằng máy rửa chén không?
Có - mặc dù khoang rửa nhỏ có thể không đủ lớn cho những chiếc khay lớn của bạn. Nếu bạn muốn rửa những chiếc khay GN đôi lớn nhất và những chiếc nồi nấu lớn, bạn có thể cân nhắc đến máy rửa dụng cụ hoặc có thể là máy rửa băng chuyền tùy biến vì chúng được thiết kế riêng cho loại vệ sinh này.
Tại sao dao kéo lại bị gỉ khi rửa trong máy rửa chén? Chúng làm bằng thép không gỉ!
Đầu tiên, một quan niệm sai lầm phổ biến là thép không gỉ không thể bị rỉ sét, ó có thể bị rỉ sét. Hãy xem hướng dẫn cách vệ sinh thép không gỉ của chúng tôi để biết thêm thông tin. Lời khuyên tốt nhất để ngăn ngừa rỉ sét hoặc “rỗ” ở dao kéo và các dụng cụ khác là:
- Nếu có thể, hãy rửa riêng đồ dùng bằng bạc và thép không gỉ. Nếu không, hãy để dao kéo bằng bạc ở các ngăn riêng biệt của máy rửa chén.
- Rửa sạch thức ăn trên dao kéo và đồ dùng trước khi rửa. Cặn axit hoặc muối có thể nhanh chóng thấm vào các lỗ nhỏ trên thép không gỉ.
- Đảm bảo liều lượng chất tẩy rửa và chất trợ xả hợp lý.
