Nên Mua Máy Rửa Bát Đĩa Loại Nào Cho Nhà Hàng 200 Khách/Ngày?

"Nhà hàng của tôi phục vụ khoảng 200 khách mỗi ngày, nên đầu tư máy rửa bát đĩa loại nào cho phù hợp?" - Đây là một câu hỏi rất cụ thể và thực tế mà CÔNG TY IQL thường xuyên nhận được từ các chủ đầu tư.

Một nhà hàng với quy mô 200 khách/ngày có lượng bát đĩa cần xử lý khá lớn, đặc biệt là vào các giờ cao điểm trưa và tối. Lựa chọn sai thiết bị không chỉ gây lãng phí mà còn có thể làm "sập" cả một dây chuyền vận hành.

Câu trả lời ngắn gọn và chính xác nhất cho bạn là: Máy Rửa Bát Cửa Chụp (Hood-Type Dishwasher).

Bài viết này sẽ phân tích chi tiết tại sao đây là lựa chọn tối ưu và bạn cần lưu ý những gì khi đầu tư.

Tại Sao Máy Rửa Bát Cửa Chụp Là Lựa Chọn Số 1?

Với quy mô 200 khách, chúng ta có thể ước tính lượng bát đĩa cần rửa trong giờ cao điểm có thể lên đến hàng trăm chiếc. Lúc này, một chiếc máy rửa bát dưới quầy (under-counter) sẽ trở nên quá tải. Ngược lại, một máy rửa băng chuyền (conveyor) lại quá lớn và lãng phí. Máy rửa bát cửa chụp nằm ở điểm cân bằng hoàn hảo.

1. Công Suất Vượt Trội, Đáp Ứng Giờ Cao Điểm

• Tốc độ: Một chu trình rửa của máy cửa chụp chỉ kéo dài từ 60-180 giây, có thể xử lý từ 40-60 rổ bát đĩa mỗi giờ.

• Hiệu quả: Với tốc độ này, máy hoàn toàn có thể "giải phóng" khu vực rửa một cách nhanh chóng, đảm bảo bát đĩa sạch luôn sẵn sàng để phục vụ lượt khách tiếp theo mà không gây ùn ứ.

2. Tối Ưu Hóa Quy Trình Làm Việc (Workflow)

Đây là ưu điểm lớn nhất so với máy dưới quầy. Máy cửa chụp được thiết kế để tích hợp vào một hệ thống rửa hoàn chỉnh:

• Bàn vào (In-feed Table): Nơi tập kết bát đĩa bẩn, có chậu rửa và vòi phun tráng để loại bỏ thức ăn thừa.

• Máy Rửa Bát Cửa Chụp (ở giữa): Nhân viên chỉ cần đẩy rổ bát đĩa đã tráng vào máy và kéo nắp chụp xuống.

• Bàn ra (Out-feed Table): Nơi rổ bát đĩa sạch được đẩy ra, khô ráo và sẵn sàng để sử dụng lại.

Quy trình này tạo thành một "dây chuyền" rửa chuyên nghiệp, giúp nhân viên làm việc hiệu quả và khoa học hơn rất nhiều.

3. Đảm Bảo Vệ Sinh Tuyệt Đối

Giống như các dòng máy công nghiệp khác, máy cửa chụp rửa bằng nước nóng và tráng ở nhiệt độ lên đến 85°C, giúp diệt sạch 99.9% vi khuẩn, điều mà rửa tay không thể làm được và đáp ứng mọi tiêu chuẩn Vệ sinh An toàn Thực phẩm khắt khe nhất.

Những Gì Bạn Cần Chuẩn Bị Khi Lắp Đặt

• Không gian: Cần một không gian đủ dài để lắp đặt cả hệ thống bàn vào - máy - bàn ra (thường dài khoảng 3-4 mét).

• Nguồn điện: Nên sử dụng loại 220VAC 1 pha để không cần phải lắp đặt thêm nguồn điện 3 pha.

• Đường nước: Cần đường cấp nước đủ mạnh và đường thoát nước sàn.

Kết Luận

Đối với một nhà hàng phục vụ 200 khách/ngày, việc đầu tư một chiếc máy rửa bát cửa chụp không phải là một lựa chọn, mà là một quyết định chiến lược. Nó không chỉ giải quyết bài toán nhân công mà còn tối ưu hóa toàn bộ quy trình vận hành, nâng cao tốc độ phục vụ và đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh ở mức cao nhất.

Bạn vẫn còn băn khoăn về model cụ thể hay cách bố trí cho gian bếp của mình? Hãy để các chuyên gia của IQL khảo sát và tư vấn một giải pháp "may đo" hoàn hảo cho nhà hàng của bạn.

CÔNG TY CỔ PHẦN NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG CUỘC SỐNG IQL

Tại Hà Nội:

• Văn phòng: B21 lô 19, khu Đô thị Định Công, phường Định Công, Hoàng Mai, Hà Nội

• Hotline/Zalo: 0982 906 299

• Điện thoại: 024 35658522

Tại TP. Hồ Chí Minh:

• Văn phòng: Số 195/5 Đường Nguyễn Văn Thương, Phường 25, Quận Bình Thạnh, TP. HCM

• Hotline/Zalo: 0904 259 251

• Điện thoại: 028 3519 0005

Email: sales@iqlpro.com