Nhà Hàng Của Bạn Cần Máy Rửa Bát Công Suất Bao Nhiêu? (Hướng Dẫn Lựa Chọn)

Chọn sai công suất máy rửa bát công nghiệp là một trong những sai lầm đầu tư tốn kém nhất. Mua máy quá nhỏ sẽ khiến khu rửa bị quá tải, bát đĩa không kịp xoay vòng vào giờ cao điểm. Mua máy quá lớn lại gây lãng phí chi phí đầu tư ban đầu và tiêu tốn nhiều điện, nước hơn mức cần thiết.

Vậy, làm thế nào để tính toán chính xác công suất bạn thực sự cần?

Với kinh nghiệm tư vấn cho hàng trăm mô hình F&B khác nhau, CÔNG TY IQL sẽ đưa ra một hướng dẫn chi tiết, giúp bạn lựa chọn được chiếc máy phù hợp nhất với quy mô kinh doanh của mình.

Công Thức Tính Toán Công Suất Cơ Bản

Công suất của máy rửa bát công nghiệp thường được đo bằng số rổ/giờ. Một rổ tiêu chuẩn có kích thước 500x500mm. Về cơ bản, bạn cần trả lời 3 câu hỏi:

1. Số khách tối đa/giờ: Vào giờ cao điểm nhất (ví dụ: tối thứ Bảy, Chủ Nhật), nhà hàng của bạn phục vụ bao nhiêu khách trong một giờ?

2. Số lượng vật dụng/khách: Trung bình một khách sử dụng bao nhiêu vật dụng (bát, đĩa, ly, dao, thìa...)? (Con số này thường từ 4-7 vật dụng tùy loại hình nhà hàng).

3. Số vật dụng/rổ: Ước tính một rổ có thể chứa bao nhiêu vật dụng? (Ví dụ: 18-20 đĩa, hoặc 25-30 ly).

Công thức ước tính: Số rổ cần rửa/giờ = (Số khách tối đa/giờ * Số vật dụng/khách) / Số vật dụng/rổ

Tuy nhiên, để đơn giản hóa, chúng tôi đã đưa ra các gợi ý dựa trên quy mô thực tế dưới đây.

Gợi Ý Lựa Chọn Theo Từng Quy Mô Kinh Doanh

1. Dành cho Quán Cà Phê, Quán Bar, Quán Ăn Nhỏ (< 100 khách)

• Nhu cầu: Chủ yếu rửa ly, cốc, đĩa nhỏ, số lượng không quá lớn nhưng cần tốc độ nhanh.

• Công suất phù hợp: 20 - 40 rổ/giờ.

• Giải pháp tối ưu: Máy rửa bát dưới quầy (Under Counter).

  • Lý do: Nhỏ gọn, dễ dàng lắp đặt dưới quầy bar hoặc trong một góc bếp nhỏ. Chi phí đầu tư hợp lý, đáp ứng đủ công suất cho giờ cao điểm. Các model máy rửa ly chuyên dụng cũng thuộc dòng này.

2. Dành cho Nhà Hàng Quy Mô Vừa & Lớn (100 - 300 khách)

• Nhu cầu: Xử lý một lượng lớn bát đĩa đa dạng kích thước, đặc biệt vào các bữa trưa, tối. Cần một quy trình rửa chuyên nghiệp và hiệu quả.

• Công suất phù hợp: 40 - 60 rổ/giờ.

• Giải pháp tối ưu: Máy rửa bát cửa chụp (Hood-Type).

  • Lý do: Công suất cao hơn hẳn, có thể xử lý lượng lớn bát đĩa một cách nhanh chóng. Việc kết hợp với bàn vào (có vòi phun tráng) và bàn ra tạo thành một dây chuyền làm việc khoa học, giúp tăng năng suất và giảm thao tác cho nhân viên.

3. Dành cho Trung Tâm Tiệc Cưới, Khách Sạn Lớn, Nhà Hàng Lớn, Bếp Ăn Công Nghiệp (> 300 khách)

• Nhu cầu: Phục vụ hàng trăm, hàng nghìn suất ăn cùng lúc. Cần một cỗ máy có công suất cực lớn và mức độ tự động hóa cao.

• Công suất phù hợp: > 100 rổ/giờ.

• Giải pháp tối ưu: Máy rửa bát băng chuyền (Conveyor / Flight-Type).

  • Lý do: Đây là giải pháp công nghiệp nặng. Bát đĩa được đặt trực tiếp lên băng chuyền và tự động đi qua các công đoạn, cho phép xử lý một khối lượng khổng lồ mà không bị gián đoạn, đảm bảo vệ sinh cho các sự kiện và bữa ăn quy mô lớn.

Hãy Để Các Chuyên Gia Giúp Bạn

Việc tính toán và lựa chọn công suất máy rửa bát có thể phức tạp. Một sai lầm nhỏ có thể ảnh hưởng đến toàn bộ hoạt động của nhà hàng. Đừng ngần ngại tìm đến sự tư vấn của các chuyên gia.

Tại IQL, chúng tôi sẽ:

• Lắng nghe và phân tích mô hình kinh doanh của bạn.

• Giúp bạn tính toán chính xác công suất cần thiết.

• Tư vấn model máy phù hợp nhất với nhu cầu và ngân sách.

Đầu tư đúng công suất là đầu tư vào hiệu quả. Liên hệ với IQL ngay hôm nay để được tư vấn miễn phí!

CÔNG TY CỔ PHẦN NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG CUỘC SỐNG IQL

Tại Hà Nội:

• Văn phòng: B21 lô 19, khu Đô thị Định Công, phường Định Công, Hoàng Mai, Hà Nội

• Hotline/Zalo: 0982 906 299

• Điện thoại: 024 35658522

Tại TP. Hồ Chí Minh:

• Văn phòng: Số 195/5 Đường Nguyễn Văn Thương, Phường 25, Quận Bình Thạnh, TP. HCM

• Hotline/Zalo: 0904 259 251

• Điện thoại: 028 3519 0005

Email: sales@iqlpro.com