Phân tích Độ cứng nước và Hệ thống Xử lý nước cho Máy Rửa Bát Công nghiệp

​Độ cứng của nước là "kẻ thù thầm lặng" làm giảm tuổi thọ và hiệu suất của máy rửa bát công nghiệp. Cặn đá vôi tích tụ do nước cứng gây ra là nguyên nhân hàng đầu khiến chi phí bảo trì tăng vọt và chất lượng rửa bị suy giảm.

​Khi mua máy rửa chén nhà hàng và tiến hành lắp đặt, việc phân tích và xử lý độ cứng của nước là yếu tố kỹ thuật tiên quyết, đặc biệt quan trọng với các thiết bị gia nhiệt.

​1. Độ cứng nước là gì và Tác hại đối với Máy Rửa Bát

​Độ cứng của nước được xác định bởi nồng độ cao của các ion khoáng chất (chủ yếu là Canxi (Ca2+) và Magie (Mg2+).

​Tác hại của Nước cứng:

1. ​Tích tụ Cặn Đá vôi: Đây là tác hại nghiêm trọng nhất. Cặn vôi bám dày vào các bộ phận sinh nhiệt như Booster Heater, làm giảm khả năng truyền nhiệt. Điều này khiến máy phải hoạt động lâu hơn, tiêu tốn điện năng nhiều hơn để đạt được nhiệt độ rửa cuối (82oC), làm giảm tốc độ chu trình rửa.

2. ​Làm tắc Vòi phun: Cặn vôi làm tắc nghẽn các vòi phun nước và tay quay rửa, khiến áp lực phun yếu đi, dẫn đến chén đĩa bị bám bẩn hoặc có vệt loang.

3. ​Giảm hiệu quả Hóa chất: Nước cứng phản ứng với chất tẩy rửa, làm giảm khả năng tạo bọt và tẩy rửa của hóa chất, buộc phải sử dụng lượng hóa chất nhiều hơn.

4. ​Vết loang trên Ly/Bát đĩa: Sau khi rửa, các khoáng chất trong nước cứng đọng lại trên bề mặt vật dụng, tạo thành các vết ố, đốm trắng mất thẩm mỹ.

​2. Giải pháp Kỹ thuật: Hệ thống Làm mềm nước

​Để bảo vệ thiết bị và đảm bảo chất lượng rửa, máy rửa chén công nghiệp ở những khu vực có độ cứng nước cao (thường > 7 dH) cần phải lắp đặt hệ thống làm mềm nước.

• ​Nguyên lý hoạt động: Hệ thống sử dụng phương pháp trao đổi ion. Nước cứng đi qua lớp nhựa Resin, nơi các ion Canxi và Magie được giữ lại và thay thế bằng ion Natri (\Na+). Nước đi ra là nước mềm, không còn khả năng tạo cặn.

• ​Hoàn nguyên: Lớp nhựa Resin sẽ bão hòa sau một thời gian và cần được hoàn nguyên (xả muối) để tái tạo khả năng trao đổi ion.

​3. Lựa chọn Hệ thống Xử lý nước Khi Lắp đặt

​Tùy vào quy mô máy rửa chén nhà hàng mà IQL sẽ tư vấn loại làm mềm nước phù hợp:

• ​Máy Tích hợp (Built-in Softener): Phù hợp với các dòng máy rửa chén Under Counter hoặc Hood Type công suất nhỏ. Bộ làm mềm được tích hợp sẵn bên trong máy, gọn nhẹ.

• ​Máy Độc lập (External Softener): Bắt buộc cho các dòng máy rửa bát công nghiệp Hood Type công suất lớn (> 60 rổ/giờ) và Rack Conveyor. Hệ thống được lắp đặt bên ngoài, có công suất lớn và chu kỳ hoàn nguyên linh hoạt hơn.

​Việc lắp đặt hệ thống làm mềm nước là khoản đầu tư thông minh, giúp tiết kiệm đáng kể chi phí điện năng, hóa chất và bảo trì trong dài hạn.

​CÔNG TY CỔ PHẦN NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG CUỘC SỐNG IQL

​IQL chuyên gia thiết kế bếp nhà hàng, cung cấp giải pháp toàn diện từ tư vấn mua máy rửa bát nhà hàng đến lắp đặt hệ thống xử lý nước chuyên nghiệp, đảm bảo hiệu suất tối đa và tuổi thọ thiết bị.

​Tại TP. Hồ Chí Minh:

• ​Văn phòng: Số 195/5 Đường Nguyễn Văn Thương, Phường 25, Quận Bình Thạnh, TP. HCM

• ​Điện thoại bàn: 028 3519 0005

• ​Hotline/Zalo: 0904 259 251

​Tại Hà Nội:

• ​Văn phòng: B21 lô 19, khu Đô thị Định Công, phường Định Công, Hoàng Mai, Hà Nội

• ​Điện thoại bàn: 024 3565 8522

• ​Hotline/Zalo: 0982 906 299

​Email: sales@iqlpro.com