Khi bạn mở quán cà phê, quán trà mới hoặc làm lại một cửa hàng cafe hiện có, việc kiểm soát tất cả các thiết bị và vật tư có thể cần là rất khó khăn, trong bài này chúng tôi chia nhỏ các thiết bị và vật tư phổ biến nhất thành các mục để giúp bạn kiểm tra những gì bạn có thể cần.

QUÁN CÀ PHÊ NÊN CÓ NHỮNG THIẾT BỊ PHA CÀ PHÊ, ESPRESSO, TRÀ, ĐỒ UỐNG NÀO?

Các doanh nghiệp ở mọi quy mô và hình dạng đều sử dụng máy pha cà phê, cửa hàng cà phê và phòng giải lao của một văn phòng trung bình đề có thể cần máy pha cà phê để phục vụ mọi người.

Trong ngành thực phẩm, quán cà phề, nhà hàng, tiệm bán kem và tiệm bánh thường phục vụ cà phê.

Tùy thuộc vào lượng và loại đồ uống nóng như cà phê, espresso và trà mà bạn phục vụ, bạn sẽ cần thiết bị phù hợp để pha chế đủ nhanh cho khách hàng.

• Máy pha cà phê - Đối với những địa điểm chỉ phục vụ một lượng nhỏ cà phê thì máy pha cà phê phin và máy pha cà phê tự động là giải pháp tuyệt vời. Máy pha cà phê tự động được lắp vào nguồn nước của bạn, trong khi máy pha cà phê lọc cần đổ nước vào để bắt đầu quá trình pha. Các phần giữ ấm bổ sung có thể tích hợp hoặc độc lập, cho phép bạn tăng số lượng bình pha cà phê cần dự trữ để phục vụ. Nếu bạn pha một lượng lớn cà phê trong thời gian ngắn, bình đựng cà phê có thể cung cấp cho bạn dung tích lớn. Hãy nhớ rằng sử dụng bộ phận điện để giữ cà phê nóng trong hơn 30 phút có thể khiến chất lượng cafe giảm nhanh và trở nên đắng.
• Máy pha cà phê espresso và các loại đồ uống phổ biến làm từ espresso như latte, cappuccino và mocha cần có máy pha cà phê espresso. Hãy đảm bảo rằng bạn có máy pha cà phê có thể xử lý được để phục vụ khối lượng khách hàng mà quán cafe, cửa hàng hay cơ sở của bạn muốn phục vụ.
• Máy xay sinh tố - Nếu quán cà phê hoặc trà của bạn làm frappe hoặc sinh tố, bạn sẽ cần một máy xay sinh tố. Các mẫu có vỏ cách âm sẽ không làm phiền khách hàng của bạn. Máy làm đá viên thật hoàn hảo nếu bạn bán nhiều đồ uống đá hoặc đông lạnh nhất định.
• Máy pha trà đá và bình đựng trà đá - Nếu quán trà, quán cà phê hoặc nhà hàng của bạn bán nhiều trà đá, thì việc có một máy pha trà chuyên dụng là một khoản đầu tư tốt. Một số máy pha trà bằng thép không gỉ có nắp đậy, cho phép người pha trà rót trà trực tiếp vào bình. Các máy pha trà  khác được thiết kế để trưng bày và giữ trà lạnh.
• Máy đun nước nóng - Bình đun nước nóng độc lập có thể được sử dụng để vệ sinh các máy pha chế khác và pha trà nóng và các loại đồ uống khác. Nếu bạn có một trạm đồ uống tự phục vụ việc đặt một máy đun nước nóng ở đó cho phép khách hàng của bạn chọn lượng nước họ muốn pha trà. Phía sau quầy, nhiều máy pha cà phê tự động có bình đun nước nóng tích hợp, nhưng việc có một máy đun nước nóng riêng trong quán cà phê bận rộn của bạn sẽ nhanh hơn cho nhân viên và khách hàng của bạn.

Các thiết bị khác mà bạn nên cân nhắc mua bao gồm máy xay cà phê, máy xay cà phê espresso (máy xay này xay hạt cà phê mịn hơn máy xay thông thường), máy rang cà phê, hộp gõ, dụng cụ nén cà phê espresso, dụng cụ lọc trà và nhiệt kế

NHÂN VIÊN PHA CHẾ Ở CÁC QUÁN CÀ PHÊ VÀ TRÀ NÊN CÓ NHỮNG DỤNG CỤ VÀ VẬT DỤNG GÌ?

Bạn sẽ cần nhiều hơn một Máy pha cà phê cho hầu hết các loại đồ uống tại quán cà phê của bạn. Thực đơn của bạn sẽ xác định các vật dụng cụ thể mà bạn cần, nhưng chúng tôi đã liệt kê một số vật dụng phổ biến nhất:

• Bình tạo bọt , Bình hấp - Những bình có vòi này được sử dụng khi pha cà phê latte, cappuccino và các loại đồ uống đặc biệt khác sử dụng sữa được tạo bọt bằng hơi nước từ máy pha cà phê espresso.
• Cốc và thìa đong - Việc có đúng lượng thành phần trong đồ uống của bạn rất quan trọng để tạo nên trải nghiệm nhất quán cho khách hàng và mục đích kiểm kê tồn kho. Sử dụng thìa và cốc đong sẽ giúp việc chia khẩu phần đồng đều dễ dàng hơn.
• Cân định lượng - Giống như cốc và thìa đong, việc có một chiếc cân trong quán cà phê của bạn sẽ giúp đảm bảo bạn đang sử dụng đúng lượng nguyên liệu. Nếu bạn định bán hạt cà phê hoặc hạt cà phê xay sẵn, việc có một chiếc cân sẽ giúp túi cafe của bạn có cùng trọng lượng.

• Máy bớm Siro - Giúp nhân viên của bạn dễ dàng thêm lượng siro và topping chính xác vào đồ uống bằng máy bơm siro.
• Bộ lọc cà phê - Bất kể bạn có loại máy pha cà phê nào, bạn cũng sẽ cần bộ lọc cà phê để tránh bã cà phê rơi vào thành phẩm.

QUÁN CÀ PHÊ NÊN CÓ NHỮNG VẬT DỤNG NÀO ĐỂ BÀN DÀNH CHO KHÁCH HÀNG?

Những điều nhỏ nhặt là những điều dễ bị bỏ qua nhất khi bắt đầu một doanh nghiệp mới. Bạn sẽ cần cách phục vụ đồ uống và thức ăn và cung cấp cho khách hàng cách điều chỉnh đồ uống của họ tại quán cà phê mới của bạn.

• Dụng cụ rót đường- Đặt dụng cụ rót đường ở quầy, trên bàn hoặc ở trạm trung tâm cùng với các vật dụng như khăn ăn, ống hút, bình đựng kem và gói chất tạo ngọt nhân tạo.
• Bình đựng kem - Tương tự như bình rót đường ở những nơi dễ lấy, việc có sẵn bình đựng kem tươi để phục vụ khách hàng uống cà phê và trà là một sự bổ sung tuyệt vời cho quán của bạn.
• Cốc cà phê, cốc espresso và cốc trà - Việc sử dụng cốc thủy tinh, sứ và gốm để khách hàng uống đồ uống trong cửa hàng của bạn sẽ tạo ra bầu không khí hấp dẫn khuyến khích họ quay trở lại cửa .
• Dụng cụ khuấy cà phê  và ống hút - Sau khi thêm đường hoặc kem vào cà phê, khách hàng sẽ cần dụng cụ khuấy và ống hút để trộn đồ uống.

CÁC QUÁN CÀ PHÊ VÀ TRÀ CẦN NHỮNG THIẾT BỊ VÀ VẬT DỤNG GÌ ĐỂ CHẾ BIẾN ĐỒ ĂN?

Nhiều cửa hàng cà phê và trà cung cấp cho khách hàng thứ gì đó để ăn, ngay cả khi đó là thực phẩm đóng gói sẵn được làm ở bên ngoài. Nếu bạn có kế hoạch làm hoặc hâm nóng thực phẩm trong cửa hàng của mình hoặc hợp tác với một tiệm bánh địa phương để cung cấp thực phẩm, bạn sẽ cần thiết bị để chuẩn bị và trưng bày thực phẩm.

• Tủ trưng bày - Tủ trưng bày lạnh là giải pháp lý tưởng cho đồ uống đóng chai hoặc thực phẩm đóng gói cần được giữ mát. Tủ trưng bày trong nhà  và ngoài trời giúp khách hàng của bạn dễ dàng tiếp cận các mặt hàng lấy và mang đi, nhưng tủ trưng bày có một, hai  hoặc ba cửa đôi khi tiết kiệm năng lượng hơn. Tủ trưng bày bánh được thiết kế để trưng bày các loại bánh nướng cho khách hàng của bạn. Hầu hết các mẫu đều có kính cong ở phía khách hàng và cửa trượt ở phía nhân viên, nơi họ có thể với vào để lấy để thực hiện đơn hàng. Tủ đựng bánh được làm lạnh hoặc khô. Tủ khô không được làm lạnh hoặc làm nóng.

• Làm lạnh - Ngay cả khi bạn không làm hoặc phục vụ thức ăn, bạn vẫn sẽ có các thành phần đồ uống, như sữa và kem, cần được làm lạnh để giữ tươi. Tủ lạnh dạng đứng cung cấp nhiều không gian lưu trữ, những tủ lạnh dạng đứng là giải pháp tốt nếu bạn cần nhiều không gian hơn. 
• Thiết bị nấu ăn - Nếu bạn đang hâm nóng các mặt hàng đông lạnh hoặc đã nấu chín trước, lò nướng tốc độ cao hoặc lò nướng đối lưu trên mặt bàn có thể là tất cả những gì bạn cần để phục vụ thức ăn cho khách hàng. Lò nướng bánh  sandwich có thể nướng bánh sandwich của bạn là một sự bổ sung tuyệt vời. 
• Bàn làm việc - Bàn làm việc bằng inox cung cấp cho nhân viên của bạn một nơi để pha chế và pha chế đồ uống cho khách hàng của bạn. Máy pha cà phê, bình nước nóng , bình đựng nước và bình đựng trà của bạn sẽ dễ dàng đặt trên đó và các kệ bên dưới sẽ cung cấp cho bạn nhiều không gian lưu trữ hơn. Bề mặt thép không gỉ bền hơn và dễ vệ sinh hơn so với các mặt bàn khác.
• Kệ lưới - Không phải tất cả các thành phần của bạn đều cần làm lạnh; chúng có thể được lưu trữ trên các kệ lưới. Nếu bạn có tủ  lạnh hoặc tủ đông , bạn sẽ cần kệ lưới để giữ mọi thứ ngăn nắp và không nên để trên sàn.
• Máy rửa chén - Bạn sẽ tạo ra nhiều chén, bát, đĩa,... bẩn khi pha chế đồ uống tại quán cà phê của mình. Có một máy rửa chén thương mại là một trợ thủ đắc lực. Có một máy rửa chén dưới quầy là một giải pháp tuyệt vời để xử lý nhanh hơn các vật dụng thường dùng.

QUÁN CÀ PHÊ, QUÁN TRÀ NÊN CÓ LOẠI ĐỒ NỘI THẤT NÀO?

Tạo ra một không gian thoải mái và hấp dẫn cho khách hàng của bạn là điều quan trọng để có được khách hàng quay lại. Nhiều khách hàng uống cà phê hoặc trà bên hay cửa hàng bánh, tiệm bánh ở lại hàng giờ trong cửa hàng, có chỗ ngồi thoải mái sẽ khiến họ có nhiều khả năng ở lại và gọi nhiều đồ uống hơn. Hãy nghĩ về các loại đồ nội thất nhà hàng sau đây và cách chúng có thể hoạt động trong không gian của bạn:

• Bàn quán cà phê - Quyết định đầu tiên bạn cần đưa ra khi mua bàn cho quán cà phê của mình là chiều cao của chúng. Bàn kiểu nhà hàng có hai chiều cao: chiều cao ăn uống và chiều cao quầy bar. Bàn cao ăn uống phù hợp với gian hàng và ghế. Bàn cao quầy bar cần có ghế đẩu quầy bar và cũng có thể được sử dụng cho khách hàng đứng.
• Ghế ngồi cho quán cà phê - Sau khi quyết định chiều cao và kiểu dáng của bàn trong quán cà phê hoặc trà, bạn có thể sử dụng thông tin đó để giúp bạn chọn loại ghế  hoặc ghế đẩu quầy bar mà bạn muốn. Điều quan trọng là tìm được đồ nội thất thoải mái, bền bỉ để biến quán cà phê của bạn thành nơi mọi người muốn đến.
• Đồ nội thất ngoài trời cho quán cà phê - Nếu bạn có chỗ ngồi ngoài trời, hãy tìm đồ nội thất bền đẹp, phù hợp với phong cách trang trí nội thất của bạn.