Tác Động Của Bố Cục Bếp Đến Chi Phí Xây Dựng (MEP): Phân Tích Layout Dạng Dài vs. Vuông

Khi thiết kế bếp nhà hàng, việc lựa chọn bố cục (layout) không chỉ ảnh hưởng đến luồng công việc mà còn tác động trực tiếp và mạnh mẽ đến chi phí xây dựng cơ sở hạ tầng (MEP - Cơ, Điện, Nước).

Là một công ty thi công bếp nhà hàng chuyên nghiệp, IQL luôn phân tích ưu nhược điểm của từng loại layout để tối ưu hóa ngân sách đầu tư ban đầu cho chủ đầu tư. Hai dạng mặt bằng phổ biến nhất là Dạng Dài (Gallery Kitchen) và Dạng Vuông (Island Kitchen).

1. Layout Dạng Vuông (Bếp Đảo - Island Kitchen)

• Thiết kế: Khu vực nấu nướng (bếp nóng) được đặt ở trung tâm (một "đảo"), các khu vực hỗ trợ (sơ chế, kho, rửa) được bố trí xung quanh tường.

• Ưu điểm Vận hành: Giao tiếp tốt, luồng di chuyển linh hoạt, dễ dàng tiếp cận các khu vực.

• Ưu điểm Chi phí MEP:

  • Tập trung: Toàn bộ hệ thống kỹ thuật (gas, điện 3 pha, hút khói, cấp thoát nước) được tập trung tại một vị trí trung tâm.

  • Đường ống ngắn: Giảm đáng kể chiều dài đường ống gas, ống hút khói và đường ống nước.

  • Hiệu quả Hút khói: Chỉ cần một hệ thống chụp hút mùi trung tâm lớn, hiệu quả và dễ bảo trì.

• Kết luận: Layout dạng vuông thường tiết kiệm chi phí thi công MEP ban đầu hơn.

2. Layout Dạng Dài (Bếp Dây Chuyền - Gallery Kitchen)

• Thiết kế: Thường thấy ở các mặt bằng nhà ống, tất cả các khu vực và thiết bị được bố trí thành một hoặc hai hàng song song dọc theo tường.

• Ưu điểm Vận hành: Luồng công việc một chiều rất rõ ràng.

• Nhược điểm Chi phí MEP:

  • Trải dài: Các hệ thống kỹ thuật (điện, nước, gas) phải được kéo dài suốt chiều dài của bếp, làm tăng chi phí vật tư (ống, dây điện) và nhân công lắp đặt bếp nhà hàng.

  • Hút khói phức tạp: Thường phải sử dụng nhiều chụp hút mùi nhỏ lẻ hoặc một chụp hút rất dài, đòi hỏi motor quạt có công suất lớn hơn để đảm bảo lực hút ở điểm xa nhất.

  • Thoát nước: Việc thi công bếp nhà hàng với độ dốc sàn và mương thoát nước trên một mặt bằng dài sẽ phức tạp hơn.

3. Lời khuyên của IQL

Không có layout nào là "tốt nhất" cho mọi mặt bằng. Vai trò của một công ty thiết kế bếp nhà hàng chuyên nghiệp là phân tích mặt bằng hiện có của bạn và đưa ra giải pháp tối ưu nhất.

Nếu có mặt bằng vuông, chúng tôi ưu tiên thiết kế đảo trung tâm để tiết kiệm chi phí MEP. Nếu mặt bằng dài, chúng tôi sẽ tính toán kỹ lưỡng để thi công đường ống hiệu quả nhất, đảm bảo áp lực gas, lực hút khói và độ dốc thoát nước luôn đạt chuẩn ở mọi vị trí.

CÔNG TY CỔ PHẦN NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG CUỘC SỐNG IQL

IQL là công ty thiết kế bếp nhà hàng chuyên nghiệp. Chúng tôi không chỉ thiết kế layout tối ưu về vận hành mà còn tính toán để việc thi công bếp nhà hàng (đặc biệt là hệ thống MEP) đạt hiệu quả chi phí cao nhất, giúp chủ đầu tư tiết kiệm ngân sách ban đầu.

Tại Hà Nội:

• Văn phòng: B21 lô 19, khu Đô thị Định Công, phường Định Công, Hoàng Mai, Hà Nội

• Điện thoại bàn: 024 3565 8522

• Hotline/Zalo: 0982 906 299

Tại TP. Hồ Chí Minh:

• Văn phòng: Số 195/5 Đường Nguyễn Văn Thương, Phường 25, Quận Bình Thạnh, TP. HCM

• Điện thoại bàn: 028 3519 0005

• Hotline/Zalo: 0904 259 251 / 0984 960 582

Email: sales@iqlpro.com