1. Bài toán nhân sự & vệ sinh trong ngành F&B hiện đại

Ngành F&B (Food & Beverage) đang ngày càng phát triển với tốc độ nhanh, kéo theo yêu cầu cao về tốc độ phục vụ, an toàn vệ sinh thực phẩm và tối ưu chi phí nhân sự.

Tuy nhiên, khu vực rửa chén bát – tưởng như là công việc hậu cần đơn giản – lại đang trở thành nút thắt khiến nhiều nhà hàng, khách sạn đau đầu:

• Thiếu nhân công ổn định
• Hiệu suất thấp khi phục vụ đông khách
• Rủi ro mất vệ sinh, nhiễm khuẩn chéo nếu rửa thủ công

Đây chính là lúc máy rửa bát công nghiệp trở thành một “cánh tay đắc lực” không thể thiếu.

2. 5 lý do khiến máy rửa bát công nghiệp là xu hướng tất yếu

    1. Tiết kiệm chi phí nhân sự lâu dài

• 1 máy rửa bát có thể thay thế 2–3 nhân viên rửa thủ công.
• Giảm áp lực tuyển dụng, đào tạo và quản lý nhân sự.
• Tối ưu quỹ lương – một khoản chi phí đáng kể của nhà hàng.

     2. Đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm

• Rửa bằng nước nóng ≥ 80–85°C, kết hợp hóa chất chuyên dụng.
• Loại bỏ hầu hết vi khuẩn, dầu mỡ, tránh nhiễm chéo.
• Đáp ứng tiêu chuẩn HACCP và các quy định của cơ quan kiểm tra VSATTP.

     3. Rút ngắn thời gian xoay vòng chén đĩa

• Công suất cao (50–250 giá/giờ), phù hợp cả giờ cao điểm.
• Giúp phục vụ nhanh chóng, không lo thiếu chén bát.

     4. Tối ưu không gian và quy trình vận hành

• Dễ dàng bố trí theo layout bếp một chiều: khu dơ → máy → khu sạch.
• Giảm tình trạng chồng đống bát dĩa chưa rửa.

     5. Thân thiện môi trường, tiết kiệm điện nước

• Một số dòng máy tiết kiệm đến 30–50% lượng nước so với rửa tay.
• Có hệ thống tái sử dụng nước tráng, ngắt nhiệt tự động.

3. Những mô hình F&B nên ứng dụng máy rửa bát công nghiệp ngay

• Nhà hàng từ 50 suất ăn/ngày trở lên
• Quán cơm văn phòng, bếp ăn tập thể
• Bếp trung tâm, catering
• Chuỗi F&B có tiêu chuẩn chất lượng cao
• Nhà hàng Nhật, Âu – nơi yêu cầu VSATTP rất nghiêm ngặt

4. Công nghệ & thương hiệu máy rửa bát đang được ưa chuộng tại Việt Nam

Một số thương hiệu nổi bật: Ozti, Broadyea, Hobart, Winterhalter, Ozti, …
Tùy theo quy mô và ngân sách, bạn có thể chọn:

• Máy cửa sập (cửa chụp / hood type): phổ biến nhất, phù hợp nhà hàng vừa
• Máy băng chuyền: cho bếp quy mô lớn
• Máy để bàn hoặc mini dưới quầy: cho quán ăn nhỏ hoặc bar

5. Kết luận: Từ lựa chọn thành tiêu chuẩn tất yếu

Máy rửa bát không chỉ là lựa chọn nâng cấp – mà đang dần trở thành tiêu chuẩn bắt buộc trong vận hành F&B hiện đại. Với những lợi ích rõ ràng về vệ sinh, nhân lực và hiệu quả vận hành, thiết bị này là một phần quan trọng giúp nhà hàng chuyên nghiệp hóa quy trình và phát triển bền vững.

 Bạn đang cần tư vấn chọn máy rửa bát phù hợp cho cơ sở ẩm thực của bạn?

Liên hệ ngay với Công ty IQL chúng tôi – chuyên cung cấp và lắp đặt thiết bị rửa chén công nghiệp chuyên nghiệp, triển khai trên toàn quốc. Hotline/Zalo: 0982 906 299 hoặc 0904 259 251