Thiết kế Bar Cocktail Tối ưu: Phân khu "Wet Station" và "Dry Station"

Thiết kế bar cocktail chuyên nghiệp yêu cầu phân chia không gian rõ ràng để tối ưu hóa tốc độ pha chế (speed rail) và đảm bảo vệ sinh. Việc tách biệt khu vực ướt và khu vực khôc là nguyên tắc cốt lõi trong thiết kế bar rượu và bar cocktail hiện đại.

1. Wet Station (Khu vực Ướt): Tốc độ và Vệ sinh

Đây là khu vực trung tâm, nơi Bartender thực hiện hầu hết các thao tác pha chế có liên quan đến nước, đá, và trái cây.

• Thùng Đá: Phải được lắp đặt ngay dưới quầy thao tác, có nắp đậy cách nhiệt. Thùng đá cần có hệ thống thoát nước sạch để loại bỏ nước tan chảy, đảm bảo đá luôn khô ráo và vệ sinh.

• Tốc độ (Speed Rail): Gắn ngay phía trước thùng đá, chứa các loại rượu mạnh phổ thông được sử dụng thường xuyên nhất. Vị trí này giảm thiểu thời gian Bartender phải cúi xuống hoặc quay lưng lại.

• Sink: Cần có ít nhất 2 hoặc 3 chậu rửa nhỏ để rửa dụng cụ và tráng ly.

• Thiết kế Inox: Thiết kế bar cocktail Wet Station phải sử dụng Inox 304 có bề mặt dễ vệ sinh, chống ăn mòn bởi các loại nước trái cây và hóa chất rửa.

2. Dry Station (Khu vực Khô): Lưu trữ và Bổ sung

Đây là khu vực dành cho lưu trữ và chuẩn bị các nguyên liệu không cần làm lạnh hoặc các dụng cụ phụ trợ.

• Lưu trữ Ly Thủy tinh: Nên có kệ treo ly phía trên hoặc tủ kín phía dưới để bảo vệ ly khỏi bụi bẩn và nhiệt độ.

• Khu vực Pha chế Syrups/Garnishes: Thiết kế bar cocktail cần có một không gian khô ráo, sạch sẽ để cắt lát trái cây, làm các loại syrup hoặc chuẩn bị các loại thảo mộc khô.

• Hệ thống Rót rượu: Đối với thiết kế bar rượu cao cấp, Dry Station còn là nơi đặt hệ thống rót rượu tự động (Dispensing Systems).

3. Quy tắc Ergonomics trong Thiết kế

Thiết kế bar cocktail đạt chuẩn Ergonomics nghĩa là tối ưu hóa cử động của Bartender. Tất cả thiết bị phải nằm trong tầm với (thường là 1 cánh tay) để giảm thiểu di chuyển, tăng tốc độ phục vụ lên 30%-50%.

CÔNG TY CỔ PHẦN NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG CUỘC SỐNG IQL

IQL là công ty thiết kế bar cocktail hàng đầu, chuyên cung cấp giải pháp Thiết kế – Lắp đặt quầy bar Inox tùy chỉnh. Chúng tôi cam kết thiết kế bar rượu và bar cocktail theo nguyên tắc Wet & Dry Station, đảm bảo tối ưu hóa tốc độ phục vụ và vệ sinh an toàn thực phẩm.

Tại TP. Hồ Chí Minh:

• Văn phòng: Số 195/5 Đường Nguyễn Văn Thương, Phường 25, Quận Bình Thạnh, TP. HCM

• Điện thoại bàn: 028 3519 0005

• Hotline/Zalo: 0904 259 251

Tại Hà Nội:

• Văn phòng: B21 lô 19, khu Đô thị Định Công, phường Định Công, Hoàng Mai, Hà Nội

• Điện thoại bàn: 024 3565 8522

• Hotline/Zalo: 0982 906 299

Email: sales@iqlpro.com