Cách Thiết Kế Khu Vực Rửa Bát Với Máy Rửa Bát Công Nghiệp Cho Nhà Hàng Hiện Đại

Trong ngành nhà hàng hiện đại, khu vực rửa bát không chỉ cần hiệu quả mà còn phải tối ưu về không gian, vệ sinh và thẩm mỹ. Một khu vực rửa bát được thiết kế tốt với máy rửa bát công nghiệp giúp tăng năng suất, giảm chi phí vận hành và đáp ứng tiêu chuẩn an toàn thực phẩm HACCP. Công Ty IQL, với hơn 10 năm kinh nghiệm cung cấp thiết bị bếp nhập khẩu châu Âu và các hãng nổi tiếng của China, chia sẻ hướng dẫn chi tiết về cách thiết kế khu vực rửa bát lý tưởng cho nhà hàng, từ việc chọn máy rửa bát công nghiệp đến bố trí không gian, kèm mẹo thực tế để tối ưu hóa quy trình.

Tại Sao Thiết Kế Khu Vực Rửa Bát Là Quan Trọng?

Khu vực rửa bát là trái tim của bếp nhà hàng, ảnh hưởng trực tiếp đến tốc độ phục vụ và trải nghiệm khách hàng. Một thiết kế kém có thể gây:

• Tắc nghẽn quy trình: Bát đĩa bẩn chất đống, làm chậm dịch vụ.
• Vấn đề vệ sinh: Không đáp ứng tiêu chuẩn HACCP, ảnh hưởng uy tín.
• Lãng phí không gian: Đặc biệt với nhà hàng nhỏ, nơi mỗi mét vuông đều quý giá.

Máy rửa bát công nghiệp từ IQL, như model undercounter (đặt dưới quầy) hoặc conveyor (băng tải), giúp giải quyết những vấn đề này khi được tích hợp vào thiết kế khoa học.

Các Bước Thiết Kế Khu Vực Rửa Bát Với Máy Rửa Bát Công Nghiệp

1. Xác Định Nhu Cầu Và Quy Mô Nhà Hàng

• Công suất cần thiết:
  • Nhà hàng nhỏ (dưới 50 bàn): Chọn máy undercounter (300 món/giờ), như máy rửa bát OBY 50T của Ozti hoặc BYM052 của Inoksan , phù hợp không gian hạn chế.
  • Nhà hàng trung bình (50-100 bàn): Dùng máy cửa chụp (500 – 800 món/giờ) để tăng tốc độ.
  • Nhà hàng lớn hoặc khách sạn: Model conveyor (2000 -5000 món/giờ) cho giờ cao điểm.
• Ngân sách: Máy IQL giá từ 30-500 triệu VND, hoàn vốn trong 1-2 năm nhờ tiết kiệm nước và lao động.
• Không gian bếp: Đo diện tích khu vực rửa bát (tối thiểu 1m² cho undercounter, 6m² cho conveyor).

Lưu ý: Liên hệ IQL để được khảo sát miễn phí tại Hà Nội hoặc TP.HCM, đảm bảo chọn máy phù hợp quy mô.

2. Bố Trí Không Gian Rửa Bát

• Vị trí lý tưởng: Đặt khu rửa bát gần khu vực bếp chính và nơi thu dọn bàn ăn, giảm thời gian di chuyển bát đĩa bẩn.
• Phân khu rõ ràng:
  • Khu tiếp nhận: Bàn inox để đặt bát đĩa bẩn, kèm thùng rác để loại bỏ thức ăn thừa.
  • Khu rửa sơ bộ: Vòi phun áp lực cao để rửa sơ trước khi đưa vào máy.
  • Khu máy rửa bát: Đặt máy trên bề mặt phẳng, đảm bảo kết nối điện (220V/380V) và nước (ống 15A).
  • Khu chứa bát sạch: Giá kệ inox để xếp bát đĩa khô, tiết kiệm không gian.
• Lưu ý lưu thông: Để lối đi rộng ít nhất 80cm, tránh ùn tắc trong giờ cao điểm.

Hình minh họa: Sơ đồ bố trí máy rửa bát conveyor cùng bàn tráng và bàn ra bát sạch sử dụng máy rửa bát công nghiệp Broadyea:

3. Lựa Chọn Máy Rửa Bát Công Nghiệp Phù Hợp

• Model IQL nổi bật:
  • Undercounter (BYM052): Công suất 300 món/giờ, kích thước 60x60x85cm, tiết kiệm 2-3 lít nước/chu kỳ.
  • Door-Type (BY-MJ60K – của hãng Broadyea): Công suất 1000 món/giờ, dễ mở cửa, phù hợp nhà hàng trung bình.
  • Conveyor (BY-MT200K): Công suất 3000 món/giờ, tích hợp băng chuyền, lý tưởng cho nhà hàng lớn.
• Tính năng cần có:
  • Nhiệt độ khử khuẩn 60-90°C, đáp ứng HACCP.
  • Hệ thống tự ngắt an toàn, gioăng chống rò rỉ.
  • Bảng điều khiển thông minh, dễ vận hành.

4. Đảm Bảo Kết Nối Hạ Tầng

• Nguồn điện: Đảm bảo nguồn 220V (undercounter) hoặc 380V (conveyor), ổn định để tránh gián đoạn.
• Hệ thống nước: Ống cấp nước 15A và thoát nước 50A, đặt gần máy để tối ưu hóa dòng chảy.
• Thông gió: Lắp quạt hút hoặc ống thoát khí để giảm độ ẩm, bảo vệ máy lâu dài.
• Dịch vụ IQL: Đội kỹ thuật IQL hỗ trợ lắp đặt tận nơi trong 1-2 ngày, kèm hướng dẫn sử dụng.

5. Tối Ưu Hóa Vận Hành Và Thẩm Mỹ

• Tổ chức quy trình: Phân công nhân viên (1-2 người) để xử lý bát bẩn, vận hành máy, và xếp bát sạch.
• Thẩm mỹ hiện đại: Sử dụng vật liệu inox 304 cho bàn, kệ, và máy rửa bát, tạo không gian bếp chuyên nghiệp.
• Bảo dưỡng định kỳ: Gói bảo dưỡng IQL (6-10 triệu VND/năm) giúp máy hoạt động bền bỉ 10-15 năm.

Câu Hỏi Thường Gặp (FAQ)

Máy rửa bát công nghiệp nào phù hợp cho nhà hàng nhỏ với không gian hạn chế?

Model undercounter bát OBY 50T của Ozti hoặc BYM052 của Inoksan (300-500 món/giờ)là lựa chọn lý tưởng, dễ tích hợp vào bếp nhỏ, giá từ 35 triệu VND.

Cần bao nhiêu không gian để lắp máy rửa bát công nghiệp?

Undercounter cần 1m², door-type cần 2m², conveyor cần 6m². IQL khảo sát miễn phí để tối ưu bố trí.

Lắp đặt máy rửa bát công nghiệp mất bao lâu?

IQL hoàn thành lắp đặt trong 1-2 ngày, đảm bảo kết nối điện, nước và thông gió đúng tiêu chuẩn.

Máy rửa bát công nghiệp IQL có tiết kiệm nước không?

Có, máy IQL chỉ dùng 2-3 lít/chu kỳ, tiết kiệm 50-60% so với rửa tay, giảm hóa đơn nước 30%.

Làm thế nào để khu vực rửa bát trông hiện đại và chuyên nghiệp?

Sử dụng máy với vỏ inox 304, kết hợp bàn và kệ inox, bố trí gọn gàng theo sơ đồ khu vực tiếp nhận-rửa-chứa.

Kết Luận

Thiết kế khu vực rửa bát với máy rửa bát công nghiệp là bước quan trọng để nhà hàng hiện đại vận hành hiệu quả, tiết kiệm chi phí và đảm bảo vệ sinh. Với các model chất lượng cao từ IQL, bạn có thể tạo không gian bếp chuyên nghiệp, đáp ứng mọi nhu cầu từ nhà hàng nhỏ đến lớn. Liên hệ ngay để được tư vấn miễn phí và nhận ưu đãi đặc biệt trong tháng này!

Liên hệ ngay Công ty IQL để được tư vấn và nhận ưu đãi đặc biệt trong thời gian này!

Thông Tin Liên Hệ Công ty IQL

• Tên công ty: Công Ty Cổ Phần Nâng Cao Chất Lượng Cuộc Sống IQL
• Văn phòng Hà Nội: B21 lô 19, khu Đô thị Định Công, phường Định Công, Hoàng Mai, Hà Nội
• Kho hàng Hà Nội: Km 14, quốc lộ 1A, Ngọc Hồi, Thanh Trì, Hà Nội (cạnh khu CN Ngọc Hồi)
• Điện thoại Hà Nội: 024 35658522
• Hotline Hà Nội: 0982 906 299

• Văn phòng TP.HCM: Số 195/5 Đường Nguyễn Văn Thương, Phường 25, Quận Bình Thạnh, Thành Phố Hồ Chí Minh
• Kho hàng TP.HCM: 429/6 đường Song Hành, Thủ Đức, Thành Phố Hồ Chí Minh
• Điện thoại TP.HCM: 028 3519 0005
• Hotline TP.HCM: 0904 259 251

• Email: sales@iqlpro.com
• Website: https://iqlpro.com