Thiết Kế, Thi Công Kho Lạnh Tích Hợp (Walk-in Cooler/Freezer) Cho Bếp Căng Tin Chuẩn HACCP

Kho Lạnh Tích Hợp là khu vực lưu trữ bắt buộc trong bếp căng tin để quản lý khối lượng lớn nguyên vật liệu. Việc thiết kế thi công kho lạnh không chỉ đơn thuần là lắp đặt thiết bị mà còn phải tuân thủ nghiêm ngặt về cách nhiệt, phân khu và an toàn.

IQL hướng dẫn tiêu chuẩn thiết kế thi công bếp căng tin kho lạnh.

1. Phân Khu và Nhiệt Độ Thiết Kế

Kho lạnh cần được thiết kế phân khu rõ ràng để tránh nhiễm chéo mùi và đảm bảo nhiệt độ phù hợp cho từng loại nguyên liệu.

• Khu Đông Lạnh: Nhiệt độ -18°C đến -25°C. Dùng để lưu trữ thịt, cá, hải sản đông lạnh.

• Khu Mát: Nhiệt độ 1°C đến 5°C. Dùng để lưu trữ rau củ quả, sữa, trứng, và các sản phẩm bán thành phẩm.

• Khu Lưu Trữ Khô: Không cần làm lạnh, nhưng cần kiểm soát độ ẩm và nhiệt độ phòng (thường dưới 25°C).

2. Tiêu Chuẩn Lắp Đặt Tấm Cách Nhiệt và Cửa

• Tấm Panel Cách Nhiệt: Sử dụng tấm panel PU (Polyurethane) hoặc EPS, có độ dày phù hợp (thường 100mm - 150mm) để đảm bảo hiệu quả giữ nhiệt và tiết kiệm điện năng. Quá trình thi công phải đảm bảo các mối nối kín tuyệt đối.

• Cửa Kho Lạnh: Cần lắp đặt cửa kho lạnh chuyên dụng (có gioăng cao su kín) và trang bị:

  • Khóa An Toàn: Phải có chốt mở từ bên trong (Panic Release) để đảm bảo an toàn cho nhân viên.

  • Màn Nhựa PVC: Màn chắn nhựa giúp giữ nhiệt khi cửa mở.

3. Lắp Đặt Hệ Thống Lạnh và IoT Monitoring

• Dàn Lạnh và Cục Nóng: Dàn lạnh phải được lắp đặt ở vị trí không cản trở luồng đi lại và được bảo vệ. Cục nóng nên được đặt ở vị trí thoáng gió, dễ bảo trì.

• Hệ Thống Xả Băng: Cần thiết kế thi công hệ thống thoát nước ngưng tụ và xả băng từ dàn lạnh.

• Giám Sát IoT: Lắp đặt các cảm biến nhiệt độ thông minh có khả năng ghi lại dữ liệu và gửi cảnh báo khi nhiệt độ vượt ngưỡng cho phép (đảm bảo tuân thủ HACCP).

CÔNG TY CỔ PHẦN NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG CUỘC SỐNG IQL

IQL chuyên thiết kế, lắp đặt bếp căng tin với giải pháp Kho Lạnh Tích Hợp chuẩn HACCP. Chúng tôi quản lý toàn bộ quá trình thiết kế thi công từ panel cách nhiệt, hệ thống làm lạnh đến IoT Monitoring.

Tại Hà Nội:

• Hotline/Zalo: 0982 906 299

Tại TP. Hồ Chí Minh:

• Hotline/Zalo: 0904 259 251

Email: sales@iqlpro.com