Tiêu Chuẩn Lắp Đặt Hệ Thống Thông Gió Cho Lò Nướng Công Nghiệp

Hệ thống thông gió (Ventilation) là yêu cầu an toàn và vệ sinh bắt buộc khi lắp đặt lò nướng công nghiệp, đặc biệt là lò gas. Việc thiết kế không chỉ giúp loại bỏ nhiệt độ và hơi ẩm mà còn đảm bảo an toàn cháy nổ và chất lượng không khí.

Dưới đây IQL sẽ hướng dẫn bạn chi tiết để có thể lắp đặt được một hệ thống hút mùi tiêu chuẩn cho lò nướng bánh của cơ sở sản xuất bánh của bạn.

1. Mục Đích và Thành Phần Bắt Buộc

• Mục đích: Hút khí nóng, hơi nước, hơi dầu mỡ (từ quá trình vệ sinh hoặc nướng bánh có bơ) và quan trọng nhất là khí thải carbon monoxide (CO) sinh ra nếu sử dụng lò nướng gas.

• Thành phần cốt lõi:

  • Chụp Hút (Hood): Phải bao phủ hoàn toàn bề mặt và chiều cao thoát hơi của lò.

  • Ống Dẫn Khí (Ducting): Thường làm bằng Inox hoặc vật liệu chống cháy, cần thiết kế thi công với độ dốc phù hợp để tránh đọng dầu mỡ/nước.

  • Quạt Hút (Exhaust Fan): Phải là loại quạt công nghiệp chịu nhiệt, có lưu lượng (CFM - Cubic Feet per Minute) đủ mạnh.

2. Tiêu Chuẩn Lắp Đặt Kỹ Thuật (CFM và Vị Trí)

• Tính Toán Lưu Lượng (CFM): Lưu lượng quạt hút cần được thiết kế dựa trên công suất nhiệt của lò và kích thước của chụp hút. Một tiêu chuẩn phổ biến là đảm bảo tốc độ hút tại mép chụp đạt khoảng 0.5 m/giây.

• Vị Trí Lắp Đặt Quạt: Quạt hút nên được lắp đặt ở đầu ra cuối cùng của đường ống, nằm ngoài khu vực bếp, để tạo áp suất âm và tối ưu hóa việc hút.

• Hệ Thống Bù Khí (Make-up Air - MUA): Khi hút ra một lượng khí lớn, cần phải thiết kế lắp đặt hệ thống MUA để cấp bù lại lượng khí đã hút, tránh tình trạng áp suất âm quá mức làm ảnh hưởng đến hiệu suất đốt trong trường hợp dùng lò gas.

3. An Toàn Cháy Nổ và Vệ Sinh

• Hệ Thống Chống Cháy Nổ: Đối với lò nướng sử dụng gas, hệ thống thông gió cần thiết kế liên kết với hệ thống chữa cháy tự động (ví dụ: Wet Chemical System).

• Vệ Sinh Dễ Dàng: Chụp hút cần có các phin lọc dầu mỡ (Grease Filters) dễ dàng tháo lắp và vệ sinh định kỳ.

CÔNG TY CỔ PHẦN NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG CUỘC SỐNG IQL

IQL chuyên thiết kế, lắp đặt bếp bánh, xưởng bánh và tối ưu hóa các thiết bị bếp bánh công nghiệp (Lò Nướng, Tủ Ủ, Máy Trộn), đảm bảo hiệu suất và chất lượng sản phẩm cao nhất.

Tại TP. Hồ Chí Minh:

• Văn phòng: Số 195/5 Đường Nguyễn Văn Thương, Phường 25, Quận Bình Thạnh, TP. HCM

• Điện thoại: 028 3519 0005

• Hotline/Zalo: 0904 259 251

Tại Hà Nội:

• Văn phòng: B21 lô 19, khu Đô thị Định Công, phường Định Công, Hoàng Mai, Hà Nội

• Điện thoại: 024 3565 8522

• Hotline/Zalo: 0982 906 299

Email: sales@iqlpro.com