Tính toán Công suất và Số lượng Khay nướng: Chiến lược Mua lò nướng đối lưu cho Xưởng sản xuất

Việc mua lò nướng đối lưu không chỉ là chọn thương hiệu mà là xác định công suất phù hợp với kế hoạch sản xuất của bạn. Tính toán sai có thể dẫn đến tình trạng quá tải (mất điện) hoặc lãng phí đầu tư (công suất dư thừa).

1. Công thức Tính toán Số lượng Khay nướng cần thiết

Công suất lò nướng đối lưu được tính dựa trên 3 yếu tố chính:

Số Lượng Khay = Tổng sản lượng bánh (kg) \ Thời gian vận hành \ Thời gian nướng trung bình \ Trọng lượng trên mỗi khay

Ví dụ: Nếu xưởng sản xuất 300kg bánh/ngày (8 giờ làm việc), thời gian nướng 20 phút/mẻ, mỗi khay 2kg:

Số Khay (tổng) = 300\8\0.33\2 ~ 57 Khay

Lưu ý: Công thức này chỉ là ước tính, cần điều chỉnh dựa trên thời gian chuẩn bị và làm mát.

2. Lựa chọn Quy mô Lò Nướng Bánh Đối Lưu

Dựa trên số lượng khay cần thiết, công ty thiết kế bếp bánh IQL tư vấn các quy mô lò phổ biến:

• Lò 5 - 7 khay (Nhà hàng/Tiệm bánh nhỏ): Thường 5kW-10kW, phù hợp với các đơn vị cần nướng đa dạng menu, sản lượng nhỏ lẻ.

• Lò 10 - 16 khay (Tiệm bánh trung bình): Thường 15kW-25kW, là lựa chọn tối ưu cho việc nướng số lượng lớn bánh mì hoặc bánh ngọt cố định.

• Lò 20 khay (Xưởng sản xuất lớn/Khách sạn): Lò xe đẩy (Rack Oven) với công suất cao, phù hợp cho sản xuất hàng loạt, giảm thiểu việc xếp dỡ khay.

Model: DHC5-II

Nhà sản xuất: Softmill

Nơi sản xuất: Hàn Quốc

Kích thước : 780Wx1170Dx1690H mm

Khả năng nướng bánh: 5 khay 

Nguồn điện : 380V, 3P, 8Kw&220V, 2P, 0.5Kw

Công nghệ điều khiển số tiên tiến PID

Tùy chọn: có sẵn kệ đựng khay phía dưới hoặc có thể chọn khoang lên men dưới 18 khay/ 12 khay. Ngoài ra có thể lựa chọn chức năng inverter nếu muốn.

Model: DHC10-II

Nhà sản xuất: Softmill

Nơi sản xuất: Hàn Quốc

Kích thước : 800Wx1190Dx1800H mm

Khả năng nướng bánh : 10 khay ( bao gồm giá đỡ khay ở dưới)

Nguồn điện : 380V, 3P, 16Kw&220V, 2P, 0.5Kw

Công nghệ điều khiển số tiên tiến PID

Tùy chọn :  chức năng inverter , khoang lên men dưới 12 khay, màn hình điều khiển LCD

Model: Patissier 36

Nhà sản xuất: Softmill

Nơi sản xuất: Hàn Quốc

Kích thước : 1630Wx1700Dx2600H mm

Khả năng nướng bánh: 36 khay hoặc 32 khay ( 1 xe khay 40 x 60cm hoặc 60 * 80 cm)

Nguồn điện : 380V, 3P+1N, 55Kw

Chức năng: đối lưu và xoay 

Công nghệ điều khiển số tiên tiến PID

Tùy chọn :  màn hình điều khiển LCD

3. Các Yếu tố Phụ cần Cân nhắc khi Mua lò nướng đối lưu

• Độ dự phòng (Buffer): Luôn mua lò nướng đối lưu có công suất cao hơn 10%-15% so với nhu cầu thực tế để xử lý các đơn hàng đột xuất hoặc đảm bảo lò hoạt động hiệu quả ngay cả khi quá tải nhẹ.

• Kích thước Khay (GN vs. Baker Size): Đảm bảo khay của lò nướng đối lưu tương thích với các thiết bị khác như tủ ủ bột (Proofer) và bàn thao tác Inox.

CÔNG TY CỔ PHẦN NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG CUỘC SỐNG IQL

IQL là công ty thiết kế bếp bánh, bếp nhà hàng chuyên cung cấp giải pháp tổng thể cho bếp bánh công nghiệp. Chúng tôi tư vấn chiến lược mua lò nướng đối lưu dựa trên kế hoạch sản xuất chi tiết của bạn. Với dịch vụ thi công bếp bánh, bếp nhà hàng trọn gói, IQL cam kết lắp đặt hệ thống lò nướng bánh đối lưu có công suất tối ưu, đảm bảo lợi tức đầu tư cao nhất.

Tại TP. Hồ Chí Minh:

• Văn phòng: Số 195/5 Đường Nguyễn Văn Thương, Phường 25, Quận Bình Thạnh, TP. HCM

• Điện thoại: 028 3519 0005

• Hotline/Zalo: 0904 259 251

Tại Hà Nội:

• Văn phòng: B21 lô 19, khu Đô thị Định Công, phường Định Công, Hoàng Mai, Hà Nội

• Điện thoại: 024 3565 8522

• Hotline/Zalo: 0982 906 299

Email: sales@iqlpro.com