Tính Toán Lắp Đặt Hệ Thống Thông Gió Tối Ưu Sử Dụng Quạt Biến Tần (VFD) Cho Bếp Nhà Hàng

Hệ thống thông gió là hạng mục kỹ thuật (MEP) quan trọng và phức tạp nhất trong quá trình thiết kế thi công bếp nhà hàng. Việc sử dụng Quạt Biến Tần (Variable Frequency Drive - VFD) giúp điều chỉnh lưu lượng khí, giảm tiếng ồn, và tiết kiệm năng lượng vượt trội.

Trong phần này chuyên gia IQL sẽ chia sẻ chi tiết về tiêu chuẩn thiết kế, lắp đặt hệ thống thông gió bếp với công nghệ VFD.

1. Nguyên Tắc Tính Toán Lưu Lượng Khí (CFM/CMH)

• Tính Toán Dựa trên Nhiệt Lượng: Lưu lượng khí (CFM - Cubic Feet per Minute hoặc m3/h) phải được tính toán dựa trên tổng công suất nhiệt (BTU) của các thiết bị nấu nóng bên dưới chụp hút.

  • Công thức cơ bản: Tính toán CFM cần thiết dựa trên chiều dài và chiều rộng của chụp hút, sau đó điều chỉnh theo chiều cao lắp đặt và loại thiết bị.

• Áp Suất Âm (Negative Pressure): Hệ thống phải được thiết kế thi công để duy trì áp suất âm trong bếp, đảm bảo mùi và khói không tràn ra khu vực phục vụ. Điều này đòi hỏi cần lắp đặt quạt cấp gió tươi (Make-up Air Unit) song song với quạt hút.

2. Lợi Ích Của Quạt Biến Tần (VFD) Trong Bếp Nhà Hàng

Quạt VFD cho phép điều chỉnh tốc độ quạt dựa trên nhu cầu thực tế.

• Tiết Kiệm Năng Lượng: Trong các ca thấp điểm (ví dụ: giữa trưa hoặc cuối giờ), VFD tự động giảm tốc độ quạt xuống, tiết kiệm đáng kể điện năng. Tiết kiệm năng lượng có thể lên đến 30% - 50% so với quạt chạy ở tốc độ tối đa liên tục.

• Giảm Tiếng Ồn: VFD giúp giảm tốc độ động cơ, giảm tiếng ồn phát ra từ quạt, đặc biệt quan trọng nếu nhà hàng đặt gần khu dân cư hoặc có bếp mở.

• Bảo Trì: Vận hành nhẹ nhàng giúp kéo dài tuổi thọ của quạt và hệ thống ống dẫn.

3. Quy Trình Lắp Đặt và Hiệu Chỉnh

• Lắp đặt VFD: Bộ biến tần phải được lắp đặt tại vị trí khô ráo, dễ dàng tiếp cận để lập trình và bảo trì.

• Kết Nối Cảm Biến: Thiết kế hệ thống thông gió hiện đại kết nối VFD với các cảm biến nhiệt hoặc cảm biến quang học trong chụp hút. Khi bếp phát hiện nhiệt độ/khói tăng (như khi bếp chiên hoạt động), VFD tự động tăng tốc độ quạt lên.

• Hiệu Chỉnh (Commissioning): Sau khi thi công xong, cần đo lường và hiệu chỉnh hệ thống để đảm bảo lưu lượng khí đạt đúng thiết kế và duy trì áp suất âm lý tưởng.

CÔNG TY CỔ PHẦN NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG CUỘC SỐNG IQL

IQL chuyên thiết kế thi công bếp nhà hàng với tiêu chuẩn kỹ thuật MEP cao nhất. Chúng tôi lắp đặt và hiệu chỉnh hệ thống thông gió sử dụng Quạt Biến Tần (VFD), giúp bạn có một không gian bếp hoạt động hiệu quả, tiết kiệm năng lượng và yên tĩnh.

Tại Hà Nội:

• Văn phòng: B21 lô 19, khu Đô thị Định Công, phường Định Công, Hoàng Mai, Hà Nội

• Điện thoại: (024) 3565 8522

• Hotline/Zalo: 0982 906 299

Tại TP. Hồ Chí Minh:

• Văn phòng: Số 195/5 Đường Nguyễn Văn Thương, Phường 25, Quận Bình Thạnh, TP. HCM

• Điện thoại: (028) 3519 0005

• Hotline/Zalo: 0904 259 251

Email: sales@iqlpro.com