Vai trò của Chức năng Phun Sương và Quản lý Lỗ thông hơi trong Lò Nướng Đối Lưu

Khác biệt giữa một chiếc bánh mì thủ công hoàn hảo và một sản phẩm công nghiệp đại trà thường nằm ở cách kiểm soát hơi nước trong lò. Chức năng Hấp và Lỗ thông hơi là hai tính năng nâng cao không thể thiếu của lò nướng đối lưu chuyên nghiệp.

1. Tầm quan trọng của Chức năng Phun sương

Hệ thống Phun Sương (thường được điều khiển bằng nút bấm hoặc chương trình tự động) là bắt buộc khi nướng Bánh mì (Bread) và Bánh sừng bò (Croissant).

• Tạo Độ Nở tối đa: Hơi nước ẩm làm mềm bề mặt bột, giữ cho lớp vỏ không đóng lại quá sớm, cho phép bánh nở to hơn.

• Vỏ Giòn và Bóng: Hơi nước giúp gelatin hóa tinh bột trên bề mặt, tạo ra lớp vỏ giòn, màu vàng nâu đẹp mắt và có độ bóng tự nhiên.

• Cải thiện Kết cấu Ruột Bánh: Độ ẩm giúp bánh duy trì kết cấu mềm mại, dai dẻo bên trong.

2. Quản lý Lỗ thông hơi

Lỗ thông hơi (hay van xả) cho phép đầu bếp điều chỉnh lượng hơi ẩm thoát ra khỏi khoang lò nướng bánh đối lưu trong quá trình nướng.

3. Ứng dụng trong Quy trình Thi công Bếp Bánh và Bếp Nhà hàng

Khi lắp đặt bếp bánh hay bếp nhà hàng có trang bị lò nướng đối lưu, công ty IQL đảm bảo:

• Tích hợp Đường nước mềm: Hệ thống cấp nước cho chức năng phun sương với áp suất phù hợp và lọc nước tiêu chuẩn.

• Đường Thoát hơi chuẩn: Đường ống thoát hơi của lỗ thông hơi phải được thi công độc lập và hướng ra ngoài trời hoặc có trang bị chụp hút phía trên lò, đảm bảo hơi nóng không quay ngược vào khu vực làm việc.

CÔNG TY CỔ PHẦN NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG CUỘC SỐNG IQL

IQL là công ty thi công bếp bánh và bếp nhà hàng chuyên sâu về thiết bị nướng cao cấp. Chúng tôi không chỉ giúp bạn mua lò nướng đối lưu có đầy đủ tính năng phun sương và thông hơi, mà còn lắp đặt bếp bánh / bếp nhà hàng với hệ thống tiện ích phụ trợ hoàn hảo. IQL cam kết tư vấn kỹ thuật chuyên môn để bạn khai thác triệt để các tính năng nâng cao của lò nướng bánh đối lưu, đảm bảo chất lượng sản phẩm tốt nhất.

Tại TP. Hồ Chí Minh:

• Văn phòng: Số 195/5 Đường Nguyễn Văn Thương, Phường 25, Quận Bình Thạnh, TP. HCM

• Điện thoại bàn: 028 3519 0005

• Hotline/Zalo: 0904 259 251

Tại Hà Nội:

• Văn phòng: B21 lô 19, khu Đô thị Định Công, phường Định Công, Hoàng Mai, Hà Nội

• Điện thoại bàn: 024 3565 8522

• Hotline/Zalo: 0982 906 299

Email: sales@iqlpro.com