Bí Mật Của Những Chiếc Bánh "Đều Tăm Tắp": Vai Trò Của Máy Chia và Vo Tròn Bột

Bạn đã bao giờ tự hỏi tại sao những chuỗi bánh lớn có thể cho ra lò hàng nghìn chiếc bánh mì, bánh bao, đế pizza... mỗi ngày, chiếc nào cũng đều tăm tắp về kích thước và trọng lượng? Trong khi đó, sản phẩm bạn làm thủ công lại có cái to cái nhỏ, dẫn đến việc nướng không chín đều và chất lượng không ổn định?

Bí mật không nằm ở công thức, mà nằm ở một công đoạn thường bị xem nhẹ nhưng lại quyết định đến 80% sự đồng đều của sản phẩm: Chia và vo bột. Và trong một xưởng sản xuất chuyên nghiệp, "nghệ nhân" đứng sau sự hoàn hảo đó chính là máy chia và vo tròn bột (Dough Divider and Rounder).

Vấn Đề Của Việc Chia Bột Thủ Công

Khi chia và vo bột bằng tay, đặc biệt với số lượng lớn, bạn sẽ phải đối mặt với những vấn đề cố hữu:

1. Không chính xác về trọng lượng: Dù người thợ có kinh nghiệm đến đâu, việc chia hàng trăm phần bột bằng tay không thể đảm bảo sự chính xác tuyệt đối. Sự chênh lệch dù chỉ vài gram cũng dẫn đến việc bánh thành phẩm có kích thước khác nhau.

2. Tốn thời gian và phụ thuộc tay nghề: Công đoạn này chiếm một lượng lớn thời gian và đòi hỏi nhân công phải có kỹ năng. Năng suất của cả dây chuyền bị phụ thuộc hoàn toàn vào tốc độ và kinh nghiệm của con người.

3. Bột bị "chai": Việc thao tác bằng tay quá nhiều có thể làm tăng nhiệt độ khối bột và ảnh hưởng đến cấu trúc gluten, khiến bột bị chai, ảnh hưởng đến độ nở của bánh.

Đây chính là những nguyên nhân khiến chất lượng sản phẩm của bạn không ổn định, ảnh hưởng trực tiếp đến uy tín thương hiệu.

Giải Pháp Từ Máy Móc Chuyên Dụng

Máy chia và vo tròn bột thực hiện hai nhiệm vụ cực kỳ quan trọng một cách chính xác và nhanh chóng:

• Chia Bột (Dividing): Máy sử dụng một hệ thống dao cắt và pít-tông để chia một khối bột lớn thành 30 hoặc 36 phần nhỏ có trọng lượng bằng nhau tuyệt đối chỉ trong vài giây.

• Vo Tròn (Rounding): Ngay sau khi chia, mâm của máy sẽ rung và xoay theo một quỹ đạo được lập trình sẵn, giúp vo tròn các viên bột một cách nhẹ nhàng. Quá trình này giúp bề mặt bột căng mịn, tạo ra một cấu trúc hoàn hảo cho quá trình lên men tiếp theo.

Kết quả bạn nhận được:

• Chất Lượng Đồng Đều Tuyệt Đối: Mọi chiếc bánh ra lò đều có cùng một kích thước, trọng lượng và kết cấu.

• Năng Suất Vượt Trội: Một chiếc máy có thể thay thế sức lao động của nhiều nhân công, xử lý hàng chục khối bột mỗi giờ.

• Tối Ưu Hóa Nguyên Liệu: Chia chính xác giúp giảm thiểu lãng phí bột.

Kết luận: Trong sản xuất công nghiệp, sự đồng đều chính là thước đo của sự chuyên nghiệp. Việc đầu tư vào một chiếc máy chia và vo tròn bột không phải là một lựa chọn, mà là một yêu cầu bắt buộc để bạn chuẩn hóa chất lượng, tăng năng suất và xây dựng một thương hiệu uy tín.

CÔNG TY CỔ PHẦN NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG CUỘC SỐNG IQL

Bạn muốn giải quyết triệt để vấn đề về chất lượng và năng suất? Hãy liên hệ với các chuyên gia của IQL để được tư vấn giải pháp máy chia và vo tròn bột phù hợp nhất.

Tại Hà Nội:

• Văn phòng: B21 lô 19, khu Đô thị Định Công, phường Định Công, Hoàng Mai, Hà Nội

• Hotline/Zalo: 0982 906 299

• Điện thoại: 024 35658522

Tại TP. Hồ Chí Minh:

• Văn phòng: Số 195/5 Đường Nguyễn Văn Thương, Phường 25, Quận Bình Thạnh, TP. HCM

• Hotline/Zalo: 0904 259 251

• Điện thoại: 028 3519 0005

Email: sales@iqlpro.com