Yêu cầu Kỹ thuật về Nguồn điện 3 Pha và Hệ thống hút và tạo ẩm cho Lò Nướng Đối Lưu Công nghiệp

Lò nướng đối lưu là thiết bị tiêu thụ điện năng lớn và có yêu cầu khắt khe về chất lượng nguồn điện và môi trường nướng. Việc lắp đặt bếp nhà hàng và xưởng bánh cần đảm bảo các tiêu chuẩn kỹ thuật dưới đây để lò hoạt động ổn định và cho ra chất lượng bánh tối ưu.

1. Yêu cầu Bắt buộc về Nguồn điện 3 Pha (380V)

Hầu hết các loại lò nướng bánh đối lưu công suất từ 8 KW trở lên đều yêu cầu nguồn điện 3 pha.

• Công suất Ổn định: Điện $ pha đảm bảo cung cấp đủ công suất tức thời cho bộ phận gia nhiệt và quạt đối lưu, tránh sụt áp gây ảnh hưởng đến hiệu suất làm nóng và tốc độ quạt.

• Thi công Đường dây Riêng: Công ty thi công bếp nhà hàng/bếp bánh phải đi đường dây điện 3 pha riêng biệt (dùng cáp chịu tải cao), có CB (Aptomat) và bộ chống sét lan truyền riêng cho lò, giảm thiểu nguy cơ quá tải hoặc chập cháy.

• Vị trí Lắp đặt: Khu vực lắp đặt lò nướng phải được bảo vệ khỏi nước và đủ không gian để thoát khí nóng.

2. Tầm quan trọng của Hệ thống Hút/Tạo ẩm

Hệ thống quản lý độ ẩm là yếu tố phân biệt lò nướng đối lưu tiêu chuẩn công nghiệp:

• Chức năng Tạo ẩm: Cung cấp hơi nước vào đầu chu trình nướng (đặc biệt cho bánh mì) giúp làm chậm quá trình tạo vỏ, cho phép bánh nở tối đa và tạo ra lớp vỏ mỏng, giòn, bóng.

• Chức năng Hút ẩm/Lỗ thông hơi: Xả hơi ẩm dư thừa ra ngoài khi cần tạo độ giòn (ví dụ: Bánh quy, Bánh su kem).

3. Quy trình Lắp đặt và Kết nối Kỹ thuật

• Kết nối Nước: Lắp đặt đường nước sạch (thường là nước đã qua xử lý lọc RO hoặc làm mềm) trực tiếp vào lò. Nước cứng sẽ gây đóng cặn và làm hỏng bộ phận tạo hơi (Boiler) của lò.

• Đường thoát hơi: khi Thi công bếp bánh cần cho hệ thống thoát hơi nóng từ lò nướng ra ngoài trời để tránh hơi nóng và ẩm bốc ngược vào khu vực làm việc.

CÔNG TY CỔ PHẦN NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG CUỘC SỐNG IQL

IQL chuyên sâu trong lĩnh vực thi công bếp nhà hàng và bếp bánh công nghiệp. Chúng tôi cung cấp giải pháp Thiết kế – Lắp đặt hệ thống điện 3 pha, đường nước sạch cho lò nướng đối lưu của bạn, đảm bảo lò nướng bánh đối lưu hoạt động ổn định và khai thác tối đa chức năng tạo/hút ẩm.

Tại TP. Hồ Chí Minh:

• Văn phòng: Số 195/5 Đường Nguyễn Văn Thương, Phường 25, Quận Bình Thạnh, TP. HCM

• Điện thoại bàn: 028 3519 0005

• Hotline/Zalo: 0904 259 251

Tại Hà Nội:

• Văn phòng: B21 lô 19, khu Đô thị Định Công, phường Định Công, Hoàng Mai, Hà Nội

• Điện thoại bàn: 024 3565 8522

• Hotline/Zalo: 0982 906 299

Email: sales@iqlpro.com