Yêu Cầu Lắp Đặt Chảo Lật Công Nghiệp (Tilting Pan) và Nồi Hầm Lớn Trong Bếp Căng Tin

Trong các bếp căng tin phục vụ hàng ngàn suất ăn, việc nấu nướng không thể thực hiện bằng bếp truyền thống. Các thiết bị như Chảo Lật (Tilting Pan) và Nồi Hầm Lớn (Stock Pot) là bắt buộc. Việc thiết kế thi công bếp căng tin phải tính toán đến trọng lượng, kích thước và yêu cầu kỹ thuật chuyên biệt của chúng.

IQL hướng dẫn tiêu chuẩn lắp đặt bếp căng tin cho các thiết bị công suất lớn này.

1. Chảo Lật Công Nghiệp

Chảo Lật dùng để xào, chiên, hầm, kho... với khối lượng lớn và có khả năng nghiêng để đổ thực phẩm ra ngoài một cách dễ dàng và an toàn.

• Vị Trí Lắp Đặt: Chảo Lật thường được thiết kế đặt ngay trên Hot Line, cạnh bếp Á hoặc nồi hầm.

• Hạ Tầng Kỹ Thuật:

  • Kết Nối Điện/Gas: Tùy thuộc vào loại chảo lật (điện hoặc gas), cần lắp đặt đường dây điện 3 pha chuyên dụng hoặc đường gas áp suất cao.

  • Thoát Nước Sàn: Do việc làm sạch chảo lật được thực hiện ngay tại chỗ bằng vòi xịt, cần thiết kế thi công rãnh thoát nước ngay phía trước khu vực này để xử lý lượng nước thải lớn.

• An Toàn Vận Hành: Đảm bảo khoảng không gian rộng phía trước chảo lật để nhân viên có thể thao tác lật và di chuyển dụng cụ tiếp nhận thực phẩm.

2. Nồi Hầm Lớn 

Nồi hầm lớn dùng để nấu súp, nước lèo, hoặc luộc rau củ khối lượng lớn (thường 100L - 300L).

• Hệ Thống Hơi Nước: Nhiều nồi hầm lớn sử dụng hơi nước để truyền nhiệt nhanh và đồng đều. Cần lắp đặt đường ống hơi nước công nghiệp (đảm bảo áp suất) và hệ thống xả nước ngưng.

• Bệ Đỡ và Sàn: Do trọng lượng khi đầy có thể lên tới hàng trăm kilogram, bệ đỡ và mặt sàn tại khu vực này phải có khả năng chịu tải đặc biệt.

• Chụp Hút: Khu vực nồi hầm tạo ra hơi nước và nhiệt lượng cao nhất trong bếp, cần thiết kế, lắp đặt chụp hút có công suất mạnh hơn các khu vực khác.

3. Quy Trình Thi Công & Nghiệm Thu

• Cố Định Thiết Bị: Các thiết bị nặng như Chảo Lật và Nồi Hầm phải được cố định chắc chắn vào sàn và tường để tránh rung lắc trong quá trình vận hành.

• Kiểm Tra An Toàn: Sau khi thi công lắp đặt, cần kiểm tra hệ thống lật/nghiêng của Chảo Lật và áp suất của Nồi Hầm Hơi (nếu có) trước khi đưa vào vận hành.

CÔNG TY CỔ PHẦN NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG CUỘC SỐNG IQL

IQL chuyên thiết kế thi công bếp căng tin, lắp đặt các thiết bị công suất lớn (Chảo Lật, Nồi Hầm) và đảm bảo các tiêu chuẩn kỹ thuật về điện, gas, hơi nước và thoát nước. Chúng tôi cam kết chất lượng và an toàn cho khu nấu chính của bạn.

Tại Hà Nội:

• Hotline/Zalo: 0982 906 299

Tại TP. Hồ Chí Minh:

• Hotline/Zalo: 0904 259 251

Email: sales@iqlpro.com