Bí Mật Của Những Ổ Bánh Mì "Trăm Cái Như Một": Vai Trò Của Máy Tạo Hình Bột

Bạn đã bao giờ tự hỏi tại sao những chuỗi bánh mì lớn có thể cho ra lò hàng nghìn ổ bánh mỗi ngày, ổ nào cũng đều tăm tắp, kết cấu hoàn hảo? Trong khi đó, bánh mì bạn làm thủ công lại có ổ to ổ nhỏ, ổ chặt ổ lỏng, khi nướng nở không đều?

Bí mật không nằm ở công thức, mà nằm ở một công đoạn thường bị xem nhẹ nhưng lại quyết định đến 80% sự đồng đều của sản phẩm: Tạo hình bột. Và trong một xưởng sản xuất chuyên nghiệp, "nghệ nhân" đứng sau sự hoàn hảo đó chính là máy tạo hình bột (Dough Moulder).

Vấn Đề Của Việc Tạo Hình Thủ Công

Khi tạo hình bánh mì bằng tay, đặc biệt với số lượng lớn, bạn sẽ phải đối mặt với hai vấn đề cố hữu:

1. Không đồng đều về độ chặt: Lực tay của mỗi người, thậm chí của cùng một người ở những thời điểm khác nhau, là không giống nhau. Việc vê và cuộn bột quá chặt sẽ khiến ruột bánh bị đặc, trong khi quá lỏng sẽ tạo ra các lỗ khí lớn, kết cấu bánh không đẹp.

2. Tốn thời gian và phụ thuộc tay nghề: Công đoạn này chiếm một lượng lớn thời gian và đòi hỏi nhân công phải có kỹ năng, kinh nghiệm.

Đây chính là nguyên nhân khiến chất lượng bánh của bạn không ổn định, ảnh hưởng trực tiếp đến uy tín thương hiệu.

Giải Pháp Từ Máy Tạo Hình Bột Chuyên Dụng

Máy tạo hình bột không chỉ đơn giản là "nặn" bột. Nó thực hiện hai nhiệm vụ cực kỳ quan trọng một cách chính xác và đồng đều tuyệt đối:

• Ép và khử khí (Degassing): Bột sau khi chia sẽ được đưa qua một cặp con lăn để ép dẹp, loại bỏ các bọt khí lớn không mong muốn. Điều này giúp ruột bánh sau khi nướng sẽ có kết cấu mịn màng, đồng nhất.

• Cuộn và vê chặt (Curling & Moulding): Tấm bột sau đó được đưa qua lưới hoặc băng tải chuyên dụng để cuộn lại một cách chặt chẽ và đồng đều, tạo ra một kết cấu hoàn hảo từ trong ra ngoài.

Kết quả bạn nhận được:

• Chất Lượng Đồng Đều Tuyệt Đối: Mọi ổ bánh ra khỏi máy đều có cùng hình dáng, kích thước và độ chặt như nhau. Kết quả là những mẻ bánh nướng ra đều "trăm cái như một".

• Kết Cấu Hoàn Hảo: Ruột bánh mềm mịn, dai, không có những lỗ khí to bất thường.

• Năng Suất Vượt Trội: Một chiếc máy có thể thay thế sức lao động của nhiều nhân công, xử lý hàng trăm, thậm chí hàng nghìn ổ bánh mỗi giờ.

Kết luận: Trong sản xuất công nghiệp, sự đồng đều chính là thước đo của sự chuyên nghiệp. Việc đầu tư vào một chiếc máy tạo hình bánh mì không phải là một lựa chọn, mà là một yêu cầu bắt buộc để bạn chuẩn hóa chất lượng, tăng năng suất và xây dựng một thương hiệu uy tín.

CÔNG TY CỔ PHẦN NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG CUỘC SỐNG IQL

Bạn muốn giải quyết triệt để vấn đề về chất lượng và năng suất? Hãy liên hệ với các chuyên gia của IQL để được tư vấn giải pháp máy tạo hình bột phù hợp nhất.

Tại Hà Nội:

• Văn phòng: B21 lô 19, khu Đô thị Định Công, phường Định Công, Hoàng Mai, Hà Nội

• Hotline/Zalo: 0982 906 299

• Điện thoại: 024 35658522

Tại TP. Hồ Chí Minh:

• Văn phòng: Số 195/5 Đường Nguyễn Văn Thương, Phường 25, Quận Bình Thạnh, TP. HCM

• Hotline/Zalo: 0904 259 251

• Điện thoại: 028 3519 0005

Email: sales@iqlpro.com