Trong thị trường thiết bị bánh ngày càng phong phú, việc chọn đúng loại lò nướng bánh công nghiệp sẽ quyết định tới chất lượng bánh, chi phí vận hành và tốc độ phục vụ. Bài viết này là hướng dẫn toàn diện, chia theo 4 nhóm tiệm bánh để bạn lựa chọn đúng loại.

1. Tổng Quan: Phân Biệt Các Loại Lò Nướng Bánh Phổ Biến

2. Chọn Lò Cho Tiệm Bánh Mì – Baguette, Sandwich, Bánh Mì Việt

 Yêu cầu bánh mì:

• Nhiệt cao, phun hơi tốt, vỏ giòn

 Lựa chọn lò:

• Tiệm nhỏ: Lò sàn 2-3 tầng có phun hơi
• Xưởng lớn: Lò xoay phun hơi tự động

 FAQ:

• Lò sàn gas hay điện? Điện nhiệt ổn định hơn, gas tiết kiệm về lâu dài nhưng đầu tư ban đầu cao và cần bảo trì định kỳ để đảm bảo an toàn.

3. Chọn Lò Cho Tiệm Bánh Ngọt – Bông Lan, Su Kem, Cookies

Yêu cầu bánh ngọt:

• Nhiệt đều, mềm, không cháy mặt

 Lựa chọn lò:

• Bông lan, cookies: Lò đối lưu có đảo chiều
• Tart, cheesecake: Lò sàn nhiệt ổn, không khô mặt

 FAQ:

• Cookies có bị khô khi dùng lò đối lưu? Điều nhiệt đúng thì cookies giòn rì, vàng đều.

4. Chọn Lò Cho Tiệm Bánh Kết Hợp – Ngọt Lẫn Mặn

 Mô hình tiệm:

• Bánh mì, pizza, bông lan, cookies...
• Cần lựa chọn linh hoạt, tối ưu không gian

 Giải pháp:

• Lò combo sàn + đối lưu + tủ lên men
• Lò có chế độ tắt quạt đối lưu khi cần hoặc chọn được tốc độ quạt.

 FAQ:

• 1 lò dùng cho cả ngọt và mặn được không? Được, nếu lò linh hoạt chế độ nhiệt và quạt.

Xem thêm bài viết [Nướng Nhiều Loại Bánh Trên Cùng Một Lò – Có Nên Không? Những Lưu Ý Cần Biết]

Nếu bạn chưa biết chọn loại lò nướng cho tiệm bánh của mình và cần tư vấn sâu thêm xin liên hệ tới Công ty IQL chúng tôi Hotline/Zalo: 0982 906 299 hoặc 0904 259 251