hỗ trợ trực tuyến
Dự án tiêu biểu
Tư vấn Lựa chọn Tủ Đông Nhanh: Loại Cửa Mở vs. Loại Xe Đẩy và Công suất Lớn
Tư vấn Lựa chọn Tủ Đông Nhanh: Loại Cửa Mở vs. Loại Xe Đẩy và Công suất Lớn
Khi đầu tư vào thiết bị lạnh chuyên nghiệp, việc lựa chọn đúng cấu trúc tủ cấp đông nhanh theo quy mô sản xuất là cực kỳ quan trọng. Tủ Đông Nhanh được phân loại chủ yếu thành hai dạng cơ bản: Loại Cửa Sập (loại rack đặt khay) và Loại Xe Đẩy.
Việc mua tủ đông nhanh cần phải phù hợp với quy trình làm việc và công suất thực tế của thiết kế bếp nhà hàng hoặc bếp trung tâm.
1. Tủ Đông Nhanh Loại Cửa Sập (Reach-in Blast Chiller)
Loại này tương tự như tủ lạnh đứng thông thường, người dùng đặt khay (tray) hoặc rổ vào trong máy.
|
Đặc điểm |
Mô tả |
|---|---|
|
Công suất |
Nhỏ đến Trung bình: Thường từ 3 khay (5 kg/chu trình) đến 20 khay (60 kg /chu trình). |
|
Ứng dụng |
Phù hợp cho thiết kế bếp nhà hàng quy mô nhỏ và vừa, tiệm bánh, tiệm kem chuyên biệt, nơi sản lượng hàng ngày không quá lớn. |
|
Ưu điểm |
Kích thước nhỏ gọn, dễ lắp đặt trong không gian hẹp, chi phí đầu tư ban đầu thấp hơn. |
|
Nhược điểm |
Cần nhân viên khuân vác thủ công thực phẩm vào/ra. |
2. Tủ Đông Nhanh Loại Xe Đẩy (Roll-in Blast Chiller)
Đây là các model công suất lớn, được thiết kế để chứa cả xe đẩy (trolley) chứa khay, phù hợp với hệ thống sản xuất hàng loạt.
|
Đặc điểm |
Mô tả |
|---|---|
|
Công suất |
Lớn: Thường từ 20 khay trở lên (từ 100 kg đến 300 kg/chu trình). |
|
Ứng dụng |
Bắt buộc cho Bếp Trung tâm (Central Kitchen), bệnh viện, canteen trường học và các cơ sở sản xuất công nghiệp. |
|
Ưu điểm |
Tự động hóa cao, nhân viên chỉ cần đẩy xe từ Lò Nướng/Nấu vào thẳng Blast Chiller, giảm thiểu sự tiếp xúc và thời gian thao tác. |
|
Nhược điểm |
Chiếm diện tích sàn lớn, yêu cầu thiết kế bếp nhà hàng phải có lối đi rộng cho xe đẩy. |
3. Cân nhắc Kỹ thuật khi Mua Tủ Đông Nhanh Công suất Lớn
Khi mua tủ đông nhanh dạng Roll-in, các yếu tố kỹ thuật sau cần được chú trọng:
-
Công suất Lạnh: Phải đảm bảo công suất lạnh (tính bằng Watts hoặc BTU) đủ mạnh để xử lý khối lượng thực phẩm lớn và hạ nhiệt độ nhanh chóng.
-
Dàn nóng Đặt ngoài: Các máy Roll-in thường được lắp đặt dàn nóng tách rời và đặt bên ngoài khu bếp. Điều này giúp loại bỏ hơi nóng và tiếng ồn ra khỏi khu vực làm việc, cải thiện môi trường bếp.
-
Tương thích với Khay Bếp: Đảm bảo tủ tương thích với khay tiêu chuẩn (thường là GN 1/1 hoặc GN 2/1 hoặc cỡ khay bánh chuẩn).
Lựa chọn đúng loại tủ không chỉ tối ưu hóa quy trình Cook & Chill mà còn giảm đáng kể chi phí lao động và năng lượng trong dài hạn.
CÔNG TY CỔ PHẦN NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG CUỘC SỐNG IQL
IQL chuyên tư vấn giải pháp mua tủ đông nhanh phù hợp với mọi quy mô sản xuất, từ các dòng Reach-in cho nhà hàng đến Roll-in công suất lớn cho bếp trung tâm. Chúng tôi hỗ trợ lắp đặt hệ thống lạnh và dàn nóng tối ưu.
Tại TP. Hồ Chí Minh:
-
Văn phòng: Số 195/5 Đường Nguyễn Văn Thương, Phường 25, Quận Bình Thạnh, TP. HCM
-
Điện thoại bàn: 028 3519 0005
-
Hotline/Zalo: 0904 259 251
Tại Hà Nội:
-
Văn phòng: B21 lô 19, khu Đô thị Định Công, phường Định Công, Hoàng Mai, Hà Nội
-
Điện thoại bàn: 024 3565 8522
-
Hotline/Zalo: 0982 906 299
Email: sales@iqlpro.com
