Tư Vấn, Thiết Kế & Lắp Đặt Bếp Bánh Trung Tâm Gezellin (Tây Hồ, Hà Nội)

CÔNG TY CỔ PHẦN NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG CUỘC SỐNG IQL vừa hoàn tất bàn giao dự án Bếp bánh trung tâm Gezellin tại địa chỉ 76 An Dương, P. Yên Phụ, Q. Tây Hồ, Hà Nội. Dự án đánh dấu sự hợp tác giữa IQL và Gezellin – thương hiệu chuyên sâu về các dòng bánh lên men tự nhiên như bánh mì ngọt, bánh quy, bánh nhiều lớp (Viennoiserie/Pastry) và đặc biệt là bánh mì lên men tự nhiên (Sourdough) cao cấp.

1. Tổng Quan Dự Án & Yêu Cầu Kỹ Thuật

Sản xuất bánh mì Sourdough và pastry cao cấp đòi hỏi sự kiểm soát khắt khe về nhiệt độ, độ ẩm và luồng không khí trong khu vực làm việc để không ảnh hưởng đến quá trình ủ men và cấu trúc bột.

• Tên dự án: Bếp bánh trung tâm Gezellin (Central Bakery Kitchen)

• Địa điểm: 76 An Dương, P. Yên Phụ, Q. Tây Hồ, Hà Nội

• Dòng sản phẩm sản xuất chính: Bánh mì Sourdough, Pastry nhiều lớp, Bánh ngọt & Bánh quy.

• Yêu cầu chung: Không gian mở, lấy ánh sáng tự nhiên và ưu tiên sử dụng vách kính giữa các phân khu để đảm bảo tầm nhìn. Thiết kế bếp đáp ứng các tiêu chuẩn về ATVSTP.

• Đơn vị thực hiện trọn gói: Công ty Cổ phần Nâng cao Chất lượng Cuộc sống IQL.

2. Hạng Mục Giải Pháp IQL Đã Triển Khai Tại Bếp Trung Tâm Gezellin

A. Tư vấn & Thiết kế Tổng thể Hệ thống M&E Bếp Bánh

IQL trực tiếp khảo sát và lập bản vẽ mặt bằng tối ưu theo nguyên tắc bếp một chiều (One-way Workflow):

• Layout mặt bằng: Phân khu khoa học từ Kho nguyên liệu =》 Khu nhào bột/ủ bột =》Khu tạo hình =》 Khu nướng bánh =》 Khu hoàn thiện, đóng gói & Ra hàng, và các phân khu hỗ trợ như locker, nhập hàng và văn phòng quản lý.

• Mặt bằng xây dựng: lên bản vẽ kết cấu và chất liệu tường ngăn, sàn bếp và trần cũng như chi tiết chất liệu, kích thước từng loại cửa ra/vào, cửa sổ theo tiêu chuẩn vật liệu được sử dụng tối ưu trong bếp bánh công nghiệp.

• Hạ tầng M&E: Thiết kế toàn bộ hệ thống điện 3 pha tải trọng cao và điện 1 pha, đường cấp thoát nước tiêu chuẩn, kết hợp hệ thống hút mùi, thông gió cấp khí tươi và điều hòa nhiệt độ giúp khu vực chế biến luôn giữ mức nhiệt lý tưởng cho bột Sourdough.

B. Cung Cấp & Lắp Đặt Hệ Thống Thiết Bị Bánh Chuyên Nghiệp

Để đáp ứng tiêu chuẩn nướng khắt khe của bánh mì Sourdough (cần nhiệt sâu, giữ ẩm tốt để vỏ bánh giòn xốp và nở đẹp):

• Lò nướng thanh nhiệt gốm thế hệ mới Softmill (Hàn Quốc): Công nghệ nhiệt gốm giúp truyền nhiệt đều, sâu, tích hợp hệ thống tạo hơi mạnh mẽ và phun sương cao áp tạo độ bóng giòn hoàn hảo cho vỏ bánh Sourdough và bánh pastry.

• Tủ ủ bột chuyên dụng: Kiểm soát chính xác nhiệt độ và độ ẩm, đảm bảo vi sinh vật trong men Sourdough phát triển ổn định.

• Hệ thống Inox 304 tiêu chuẩn: Bàn thao tác Inox, bàn thao tác mặt đá chuyên dụng, chậu rửa, kệ phẳng, bộ máng thoát sàn, bẫy mỡ 3 ngăn do IQL gia công trực tiếp, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm (HACCP).

3. Liên Hệ Tư Vấn Thiết Kế Bếp Bánh Trung Tâm Cùng IQL

Anh/Chị chủ đầu tư đang có nhu cầu mở chuỗi tiệm bánh, xưởng sản xuất bánh hoặc bếp trung tâm (Central Kitchen), hãy liên hệ ngay với đội ngũ kỹ sư của IQL để được khảo sát và tư vấn layout miễn phí:

• VP Hà Nội: B21 lô 19, KĐT Định Công, P. Định Công, Q. Hoàng Mai, Hà Nội. (Hotline/Zalo: 0982 906 299)

• VP TP.HCM: Số 195/5 Đường Nguyễn Văn Thương, P. 25, Q. Bình Thạnh, TP. HCM. (Hotline/Zalo: 0904 259 251 / 0984 960 582)

• Website: iqlpro.com | Email: sales@iqlpro.com