Tư vấn, Thiết kế, Cung cấp thiết bị bếp công nghiệp

Bánh mì sourdough, với hương vị chua nhẹ đặc trưng, lớp vỏ giòn tan và kết cấu ruột mềm xốp đầy những lỗ khí đẹp mắt, đang là "ngôi sao" trong thế giới bánh mì artisan. Tuy nhiên, để tạo ra một ổ sourdough hoàn hảo không hề đơn giản. Nó đòi hỏi sự kiên nhẫn, kỹ thuật và quan trọng nhất, là những công cụ chuyên dụng.

Công nghệ nhiệt lạnh đóng vai trò then chốt trong ngành làm bánh, không chỉ là bảo quản mà còn là kiểm soát quá trình lên men và giữ kết cấu của thành phẩm. Trong thiết kế bếp bánh chuyên nghiệp, khu vực nhiệt lạnh dạng 0°C (từ -2°C đến +5°C) là nơi lưu trữ các nguyên liệu nhạy cảm nhất.