Tư vấn, Thiết kế, Cung cấp thiết bị bếp công nghiệp

Thiết kế bếp khách sạn hoặc bếp bệnh viện không bao giờ là một ốc đảo độc lập. Nó là một mắt xích quan trọng trong một hệ sinh thái vận hành lớn hơn, gọi là Khu Hậu Cần (Back-of-House - BOH). Một công ty thiết kế bếp nhà hàng (cấp độ khách sạn/resort) chuyên nghiệp như IQL phải có tư duy hệ thống, đảm bảo gian bếp được kết nối liền mạch với các khu vực hậu cần khác (Logistics) để tối ưu hóa toàn bộ hoạt động.

Khu vực Lưu trữ là nền tảng của mọi thiết kế bếp nhà hàng. Một khu kho được thiết kế tốt giúp kiểm soát chi phí, đảm bảo an toàn vệ sinh (FIFO) và tối ưu hóa quy trình nhập hàng. Diện tích kho không được tính toán ngẫu nhiên, mà phải dựa trên Doanh số Bán hàng và Chu kỳ Nhập hàng. Công ty thiết kế bếp nhà hàng IQL sẽ phân tích các chỉ số này.

Khu Rửa thường bị xem là khu vực phụ, nhưng nếu thiết kế sai, nó sẽ trở thành "nút thắt cổ chai" lớn nhất, làm sụp đổ toàn bộ quy trình phục vụ vào giờ cao điểm. Việc tính toán diện tích Khu Rửa phải dựa trên Tỷ lệ Khách Đỉnh Điểm. Là công ty thiết kế bếp nhà hàng chuyên nghiệp, IQL sẽ phân tích cách tối ưu hóa không gian quan trọng này.