Tư vấn, Thiết kế, Cung cấp thiết bị bếp công nghiệp

IQL tự hào là thương hiệu nổi tiếng trong lĩnh vực phân phối và bán lẻ dụng cụ làm bếp tại Việt Nam. Công ty IQL đã quy tụ được đội ngũ nhân viên, kĩ thuật giỏi, nhiệt huyết, tận tâm với nghề. Đội ngũ ban lãnh đạo có kinh nghiệm, làm kim chỉ nam chỉ đường lối đúng đắn cho công ty phát triển vững mạnh. Chúng tôi tạo sự khác biệt và tiện nghi cho chính căn bếp của bạn.

Tháng 1/2025 vừa qua, Công ty Cổ phần Nâng cao Chất lượng Cuộc sống IQL đã chính thức hoàn thành việc bàn giao, nghiệm thu và đưa vào vận hành hệ thống bếp bánh công nghiệp cho dự án Artisan Bakery Emerald Mễ Trì (Hà Nội). Đây là cột mốc ý nghĩa tiếp theo trong hành trình hợp tác chiến lược dài hạn giữa IQL và thương hiệu bánh ngọt cao cấp Artisan Bakery, nâng tổng số điểm thương hiệu được IQL đồng hành triển khai lên con số 20 cửa hàng tính đến đầu năm 2025.

Trong giờ cao điểm của nhà hàng, việc lò nướng Pizza đột ngột gặp sự cố là một "cơn ác mộng" thực sự đối với bất kỳ chủ đầu tư nào. Khách hàng phải chờ đợi, đơn hàng delivery bị hủy, doanh thu sụt giảm nghiêm trọng. Tuy nhiên, không phải lúc nào lỗi cũng nằm ở phần cứng nghiêm trọng cần gọi thợ. Có đến 60% các sự cố nhỏ xuất phát từ lỗi vận hành hoặc các chi tiết kỹ thuật cơ bản mà bạn có thể tự xử lý ngay lập tức để cứu nguy cho căn bếp.

Khi bắt tay vào setup một nhà hàng Pizza, việc lựa chọn giữa lò nướng Pizza băng chuyền và lò nướng Pizza tầng luôn là bài toán khiến các chủ đầu tư đau đầu nhất. Cả hai dòng lò này đều là những "vũ khí" hạng nặng trong bếp công nghiệp, nhưng chúng lại phục vụ cho hai triết lý kinh doanh và vận hành hoàn toàn khác biệt.

Khi lên kế hoạch mở một nhà hàng Pizza, việc chọn một chiếc lò nướng có công suất vừa vặn với nhu cầu thực tế là bài toán kinh tế cốt lõi. Chọn lò quá nhỏ sẽ gây ra tình trạng khách hàng phải chờ đợi lâu vào giờ cao điểm, làm giảm trải nghiệm dịch vụ. Ngược lại, chọn lò quá lớn so với sản lượng lại gây lãng phí chi phí đầu tư ban đầu và hao tổn điện năng vô ích.

Một trong những thử thách lớn nhất của các đầu bếp khi vận hành lò nướng Pizza tầng chính là việc làm chủ hai luồng nhiệt: Lửa trên (Top heat) và Lửa dưới (Bottom heat). Không ít trường hợp dở khóc dở cười đã xảy ra tại các nhà bếp khi bánh ra lò có phần phô mai phía trên đã chín vàng, thậm chí hơi cháy xém ngon mắt, nhưng phần đế bánh bên dưới lại bị ướt, dai hoặc sống bột. Ngược lại, có những mẻ bánh đế đã đen khét nhưng lớp topping phía trên vẫn chưa kịp chảy đều.