Tư vấn, Thiết kế, Cung cấp thiết bị bếp công nghiệp

Chuỗi siêu thị minigo! thuộc tập đoàn Central Retail của Thái Lan, các cửa hàng bánh của siêu thị go! nổi tiếng với bánh mì dài (baguette) thơm ngon và giá cả phải chăng. Hiện nay chuỗi siêu thị minigo! có gần 20 cửa hàng trên toàn quốc, bếp bánh của go! được đầu tư máy móc đồng bộ như lò xoay, tủ ủ bột Softmill,...cho phép minigo! có thể sản xuất một sản lượng bánh lớn với chất lượng đồng đều để phục vụ hàng nghìn khách hàng mỗi ngày.

Tous Les Jours Việt Nam là cửa hàng bánh ngọt cao cấp đến từ Hàn Quốc, là thương hiệu nước ngoài phục vụ bánh ngọt cao cấp đầu tiên vào thị trường Việt Nam. Hiện nay TLJ sở hữu gần 40 cửa hàng bánh ngọt trên cả nước, với phương châm "Just Bake" nên toàn bộ các cửa hàng của TLJ đều có bếp bánh riêng với trang thiết bị hiện đại và tiêu chuẩn Hàn Quốc để phục vụ tới khách hàng của mình bánh tươi và ngon mỗi ngày.

Trong ngành bánh ngọt, đặc biệt đối với các chuỗi cửa hàng bánh, việc đảm bảo chất lượng đồng đều giữa các cửa hàng, tối ưu quy trình và tăng hiệu suất hoạt động là những yếu tố sống còn. Việc đầu tư một chiếc lò nướng bánh công nghiệp cao cấp không chỉ đơn giản là mua một thiết bị mà còn là bước đi chiến lược đáng giá cho sự phát triển bền vững.

Bạn đang vận hành một chuỗi F&B và phải đối mặt với bài toán nan giải: Làm thế nào để đảm bảo chất lượng món ăn đồng đều ở mọi chi nhánh? Làm sao để kiểm soát chi phí nguyên vật liệu, nhân sự khi quy mô ngày càng mở rộng? Câu trả lời chiến lược mà các "ông lớn" trong ngành F&B như The Coffee House, Golden Gate, Highland Coffee... đã và đang áp dụng chính là mô hình Bếp Trung Tâm (Central Kitchen).

Trong ngành bánh tươi (Fresh Bakery), sự đồng nhất về chất lượng là yếu tố sống còn của các chuỗi thương hiệu lớn như Tous Les Jours, Paris Baguette hay Paul. Để duy trì hàng nghìn ổ bánh có cùng độ giòn, màu sắc và hương vị tại mọi chi nhánh, việc đầu tư vào Lò nướng bánh đối lưu và Tủ ủ bột công nghệ cao là một yêu cầu bắt buộc. Với kinh nghiệm tư vấn và lắp đặt cho nhiều chuỗi Bakery quốc tế, IQL sẽ phân tích những lý do cốt lõi đằng sau sự lựa chọn này.

Vừa qua, Công ty IQL đã chính thức bàn giao và lắp đặt hệ thống lò xoay nướng bánh Model Patissier 10 cho xưởng sản xuất của Sapo Bakery tại số 8 Quang Trung, Hà Đông. Đây là dự án chiến lược nhằm hỗ trợ Sapo Bakery duy trì chất lượng bánh tươi "Thơm ngon mỗi ngày" cho toàn bộ hệ thống đại lý và siêu thị lớn như AEON Mall, Winmart và Mega Market.

Nếu từng ghé thăm quầy bánh tươi tại các hệ thống siêu thị lớn như Winmart, Emart hay Go! (BigC), chắc chắn bạn đã bị lôi cuốn bởi hương thơm nồng nàn và những chiếc bánh mì, bánh ngọt vàng rực, căng phồng vô cùng bắt mắt. Để duy trì chuỗi cung ứng bánh tươi liên tục hàng ngày với chất lượng đồng đều 100%, các đại siêu thị này áp dụng những tiêu chuẩn kiểm định thiết bị cực kỳ khắt khe.

Trong môi trường kinh doanh bánh tươi tại các chuỗi siêu thị, đại siêu thị và nhà máy bánh công nghiệp, yêu cầu đối với thiết bị là khắt khe hơn bao giờ hết. Không chỉ cần sự đồng đều về chất lượng, thiết bị còn phải đáp ứng được công suất lớn, khả năng vận hành liên tục 24/7 và độ bền cơ khí tuyệt vời. Một trong những thiết bị "trái tim" trong dây chuyền sản xuất này chính là các dòng tủ ủ bột công nghiệp chuyên dụng.

Mô hình chuỗi cửa hàng tiện lợi kinh doanh theo hướng "Food-venience" (Cửa hàng tiện lợi tập trung vào mảng đồ ăn sẵn và thức ăn nhanh) đang là xu hướng càn quét thị trường F&B. Thực khách bước vào đây không chỉ mua sắm tiêu dùng, mà có thể gọi ngay một phần đùi gà rán giòn rụm, một tô mì trộn nóng hổi, một chiếc pizza mini hay ly cà phê pha máy để thưởng thức ngay tại chỗ.

Đối với các thương hiệu bánh ngọt quốc tế quy mô chuỗi lớn, việc duy trì tính đồng nhất về chất lượng sản phẩm và sự ổn định của quy trình vận hành trên toàn bộ các chi nhánh là bài toán cốt lõi quyết định vị thế thị trường. Công ty Cổ phần Nâng cao Chất lượng Cuộc sống IQL tự hào là đối tác chiến lược dài hạn, chịu trách nhiệm tư vấn, thiết kế layout và cung cấp lắp đặt trọn gói hệ thống thiết bị làm bánh cho toàn bộ chuỗi hệ thống gần 40 cửa hàng Tous Les Jours trên toàn quốc. Đây là chuỗi bánh tươi danh tiếng được quản lý và vận hành bởi CJ Foodville Việt Nam.

Quầy bánh tươi (Live-baking) tại các đại siêu thị luôn là khu vực thu hút lượng lớn khách mua sắm nhờ giá cả phải chăng, hương vị thơm ngon và những mẻ bánh mì, bánh ngọt nóng hổi ra lò liên tục trong ngày. Tháng 1 năm 2026 vừa qua, Công ty IQL tự hào hoàn thành bàn giao, lắp đặt trọn gói hệ thống thiết bị làm bánh cho siêu thị Go! Củ Chi (trước đây là hệ thống Big C).

Trong thế giới của bánh ngọt và bánh mì artisan, nơi sự chính xác, tính thẩm mỹ và chất lượng đồng đều là yếu tố sống còn, một gian bếp hiệu quả chính là nền tảng của mọi thành công. Suốt hơn 10 năm qua, công ty IQL đã khẳng định vị thế là chuyên gia hàng đầu, một đối tác chiến lược trong lĩnh vực tư vấn, thiết kế và cung cấp thiết bị làm bánh cao cấp tại Việt Nam.