Tư vấn, thiết kế và cung cấp thiết bị bếp công nghiệp, nhà hàng và khách sạn

Lò nướng ngày càng trở thành vật dụng quen thuộc trong căn bếp của mọi gia đình. Không chỉ đa dạng về thương hiệu, lò nướng còn có nhiều loại khác nhau về chức năng, dung tích cũng như nhiều đặc điểm khác. Nếu bạn đang có ý định mua lò nướng, hãy để 'goctieudung' mách nhỏ một số kinh nghiệm nhé.

Bếp công nghiệp ngày càng trở thành lựa chọn phổ biến cho các nhà hàng nhờ vào những lợi ích vượt trội mà nó mang lại. Việc sử dụng bếp công nghiệp không chỉ nâng cao hiệu quả hoạt động của nhà hàng mà còn đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm. Dưới đây là một số lợi ích quan trọng của việc sử dụng bếp công nghiệp trong nhà hàng.

Bếp công nghiệp là một trong những trang thiết bị quan trọng trong nhà hàng, khách sạn và các cơ sở dịch vụ ẩm thực khác. Việc chọn mua bếp công nghiệp không chỉ ảnh hưởng đến hiệu quả vận hành mà còn đảm bảo chất lượng món ăn và an toàn vệ sinh thực phẩm. Dưới đây là các yếu tố quan trọng bạn cần xem xét khi chọn mua bếp công nghiệp.

Lò nướng là một trong những thiết bị không thể thiếu trong các gian bếp hiện đại, từ bếp gia đình đến nhà hàng, khách sạn. Việc chọn lựa lò nướng phù hợp không chỉ giúp bạn tiết kiệm thời gian mà còn mang đến những món ăn ngon và đảm bảo chất lượng. Dưới đây là những loại lò nướng phổ biến trên thị trường hiện nay, cùng với những ưu và nhược điểm của từng loại để bạn có thể dễ dàng lựa chọn.

Trong ngành ẩm thực, một căn bếp công nghiệp được thiết kế và lắp đặt chuyên nghiệp không chỉ giúp nâng cao hiệu quả làm việc mà còn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Việc tư vấn và thiết kế bếp công nghiệp chuyên nghiệp mang lại nhiều lợi ích vượt trội. Hãy cùng tìm hiểu chi tiết hơn về những lợi ích này!

Trong ngành kinh doanh ẩm thực, việc đầu tư vào các thiết bị hiện đại và tiên tiến là yếu tố then chốt giúp nâng cao hiệu quả và chất lượng dịch vụ. Máy làm bánh là một trong những thiết bị không thể thiếu đối với các tiệm bánh, nhà hàng, và khách sạn. Hãy cùng tìm hiểu những lợi ích vượt trội của việc sử dụng máy làm bánh trong kinh doanh qua bài viết dưới đây.

Trong ngành ẩm thực, việc trang bị một hệ thống bếp công nghiệp hiện đại và tiện lợi là yếu tố quan trọng giúp các nhà hàng, khách sạn và cơ sở dịch vụ ăn uống hoạt động hiệu quả. Bếp công nghiệp không chỉ giúp nâng cao năng suất làm việc mà còn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Hãy cùng khám phá những mẫu bếp công nghiệp phổ biến hiện nay và lợi ích mà chúng mang lại.

Trong ngành ẩm thực, việc duy trì vệ sinh và hiệu quả trong quy trình làm việc là vô cùng quan trọng. Một trong những thiết bị hỗ trợ đắc lực cho các nhà hàng hiện đại chính là máy rửa chén bát công nghiệp. Hãy cùng khám phá những lợi ích mà việc sử dụng máy rửa chén bát công nghiệp mang lại cho nhà hàng của bạn.

Bếp công nghiệp là trung tâm của bất kỳ nhà hàng, khách sạn hay bếp ăn công nghiệp nào. Để đảm bảo hoạt động hiệu quả và an toàn, việc bảo trì và vệ sinh bếp công nghiệp đúng cách là rất quan trọng. Bài viết này sẽ cung cấp những hướng dẫn chi tiết về cách bảo trì và vệ sinh bếp công nghiệp một cách hiệu quả và khoa học.

Hệ thống hút khói đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì không khí trong lành trong không gian bếp. Bằng cách loại bỏ khói, hơi nước, và mùi khó chịu sinh ra từ quá trình nấu nướng, hệ thống giúp giảm thiểu sự ô nhiễm không khí và tạo điều kiện cho một môi trường sống và làm việc thoải mái hơn.

Thiết kế bếp công nghiệp là một quá trình đòi hỏi sự cẩn thận và chuyên môn cao để đảm bảo hiệu quả, an toàn, và tiện lợi trong quá trình sử dụng. Dưới đây là các yếu tố quan trọng cần xem xét khi thiết kế một bếp công nghiệp.

Khi chọn mua hệ thống hút khói cho bếp, việc hiểu rõ các loại hệ thống, tiêu chí lựa chọn và các thương hiệu uy tín là rất quan trọng. Bài viết này sẽ giúp bạn nắm bắt thông tin cần thiết để đưa ra quyết định chính xác.

Máy làm bánh công nghiệp là thiết bị không thể thiếu trong các cơ sở sản xuất bánh ngọt, nhà hàng, và các cửa hàng bánh mì. Để đảm bảo máy luôn hoạt động hiệu quả và bền bỉ, việc bảo trì và vệ sinh đúng cách là vô cùng quan trọng. Bài viết này sẽ cung cấp hướng dẫn chi tiết về cách bảo trì và vệ sinh máy làm bánh công nghiệp đúng cách để đảm bảo hiệu suất tối ưu và an toàn thực phẩm.

Trong ngành dịch vụ nhà hàng và khách sạn, việc duy trì vệ sinh an toàn thực phẩm và đảm bảo quy trình làm việc hiệu quả là yếu tố then chốt quyết định sự thành công. Máy rửa bát công nghiệp đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ các cơ sở kinh doanh này đạt được những mục tiêu đó. Dưới đây là những lý do tại sao máy rửa bát công nghiệp là một khoản đầu tư thiết yếu cho các nhà hàng và khách sạn.

Hệ thống hút khói là một phần thiết yếu trong việc duy trì không gian bếp sạch sẽ và thoải mái. Để hệ thống hút khói hoạt động hiệu quả, bạn cần nắm vững cách sử dụng, chuẩn bị, và bảo trì đúng cách. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết về cách sử dụng hệ thống hút khói để đảm bảo hiệu suất tối ưu.

1. Hiệu Quả Và Năng Suất Trong Quy Trình Làm Việc
2. Giảm Chi Phí Lao Động Và Tối Ưu Hóa Thời Gian
3. Nâng Cao Chất Lượng Dịch Vụ Và Đảm Bảo Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm
Kết Luận

Máy rửa chén, bát cửa chụp giúp tiết kiệm thời gian so với việc rửa tay. Với tốc độ rửa nhanh và quy trình tự động, người dùng có thể hoàn thành việc rửa chén chỉ trong vài phút mà không cần phải đứng bên bồn rửa. Điều này giảm bớt công sức và tạo điều kiện cho người dùng có thời gian thư giãn hoặc làm những công việc khác.

Trong một môi trường bếp công nghiệp, việc tối ưu hóa không gian không chỉ giúp tăng hiệu quả làm việc mà còn cải thiện an toàn và năng suất tổng thể. Dù nhà bếp lớn hay nhỏ, việc sắp xếp và tổ chức hợp lý là chìa khóa để đảm bảo hoạt động diễn ra mượt mà và hiệu quả. Dưới đây là những cách để tối ưu hóa không gian bếp công nghiệp một cách hiệu quả:

Tủ ủ bột là thiết bị không thể thiếu trong các tiệm bánh hiện đại, đặc biệt là với các doanh nghiệp có quy mô sản xuất lớn. Tủ ủ bột 1 cửa - 1 bộ điều khiển Softmill là sản phẩm được thiết kế nhằm tối ưu hóa quy trình làm bánh, giữ cho bột ở trạng thái hoàn hảo trước khi nướng. Với hệ thống điều khiển hiện đại và các tính năng tiên tiến, sản phẩm này không chỉ giúp tiết kiệm thời gian mà còn nâng cao chất lượng bột, giúp bánh có độ nở và hương vị tối ưu.

Công ty IQL là đơn vị tiên phong trong việc cung cấp các giải pháp thiết kế và lắp đặt hệ thống bếp công nghiệp, hướng đến việc nâng cao hiệu suất làm việc, đảm bảo an toàn và chất lượng sản phẩm cho các nhà hàng, khách sạn, và các cơ sở kinh doanh thực phẩm. Với sứ mệnh mang lại những sản phẩm và dịch vụ chất lượng, IQL luôn cam kết đưa ra những giải pháp thiết thực, giúp giảm gánh nặng công việc và tăng năng suất lao động.

Cho dù bạn là chủ tiệm bánh, người vận hành bếp công nghiệp, đầu bếp bánh ngọt hay bất kỳ ai tham gia vào quá trình chế biến thực phẩm , bạn đều biết tầm quan trọng của máy cán bột trong việc tạo ra bột cán hoàn hảo cho những sáng tạo tuyệt vời của bạn. Để đảm bảo máy cán bột của bạn hoạt động tốt nhất, việc vệ sinh và bảo dưỡng thường xuyên là tối quan trọng. Ngoài ra, việc ưu tiên an toàn trong quá trình vệ sinh là rất quan trọng đối với cả thiết bị và những người xử lý thiết bị. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn từng bước quy trình vệ sinh, mẹo bảo dưỡng cần thiết và các biện pháp phòng ngừa an toàn để giúp bạn đạt được hiệu suất tối ưu trong các nỗ lực làm bánh của mình.

Trong môi trường đòi hỏi khắt khe của các nhà bếp công nghiệp, việc làm lạnh hiệu quả là rất quan trọng. Làm lạnh đúng cách đảm bảo an toàn thực phẩm, bảo quản nguyên liệu và hỗ trợ quy trình làm việc chung của nhà bếp. Tại IQL, chúng tôi hiểu vai trò quan trọng của việc làm lạnh phù hợp trong thành công của nhà hàng bạn. Hãy cùng tìm hiểu những cân nhắc thiết yếu để lựa chọn thiết bị làm lạnh thương mại hoàn hảo cho nhu cầu của bạn.

Thiết kế bếp công nghiệp là bước quan trọng hàng đầu, quyết định đến hiệu quả vận hành, năng suất và an toàn vệ sinh thực phẩm của nhà hàng, khách sạn, bếp ăn tập thể... Một thiết kế bếp khoa học, tối ưu không chỉ giúp nâng cao năng suất, tiết kiệm chi phí mà còn đảm bảo môi trường làm việc an toàn, chuyên nghiệp.

IQL là đơn vị chuyên tư vấn – thiết kế – thi công bếp nhà hàng trọn gói trên toàn quốc, với hơn 10 năm kinh nghiệm và hơn 100+ dự án thực tế. Chúng tôi hiểu rõ từng nhu cầu, bài toán không gian, công suất và vận hành của mỗi mô hình bếp

Trong bối cảnh các trường học ngày càng chú trọng đến chất lượng bữa ăn bán trú, vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) trở thành tiêu chí hàng đầu. Không chỉ quan tâm đến nguyên liệu và cách chế biến, việc làm sạch chén bát, khay ăn cũng đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ sức khỏe học sinh. Vì thế, nhiều trường học hiện nay đã đầu tư máy rửa bát công nghiệp như một giải pháp thiết yếu, hiện đại và bền vững.

Broadyea là một trong những thương hiệu máy rửa bát công nghiệp nổi bật tại châu Á, nổi bật với công nghệ rửa tiên tiến, thiết kế tối ưu cho nhà hàng, bếp ăn tập thể và khách sạn.

Trong bối cảnh đô thị hóa ngày càng phát triển và yêu cầu về vệ sinh an toàn thực phẩm ngày càng cao, lò nướng pizza công nghiệp bằng điện đang trở thành lựa chọn hàng đầu cho các tiệm bánh pizza, nhà hàng và xưởng sản xuất hiện đại. Không chỉ mang lại những chiếc pizza chín đều hoàn hảo, lò điện còn nổi bật với khả năng kiểm soát nhiệt độ vượt trội và hiệu quả năng lượng ấn tượng.

Trong ngành bánh, nhiệt độ là yếu tố sống còn để quyết định chất lượng sản phẩm. Một sai lệch nhỏ có thể khiến bánh khô, sống hoặc cháy xém. Vì vậy, lò nướng hiện đại cần tích hợp công nghệ điều khiển chính xác – và đó chính là lý do Softmill DHC5-II ứng dụng công nghệ PID (Proportional – Integral – Derivative). Cùng tìm hiểu lý do vì sao PID lại được xem là "trái tim thông minh" của dòng lò nướng cao cấp này.

Được thành lập từ năm 1989, Daehung Softmill Co., Ltd. là nhà sản xuất thiết bị làm bánh hàng đầu tại Hàn Quốc, nổi bật với hơn 35 năm kinh nghiệm và danh hiệu "Nghệ nhân Hàn Quốc" trong lĩnh vực thiết bị bánh. Softmill chuyên cung cấp các sản phẩm chất lượng cao như lò nướng, tủ ủ bột, tủ lên men,... được xuất khẩu sang hơn 10 quốc gia, bao gồm Mỹ, Nhật Bản, Đức, và Việt Nam. Với sứ mệnh mang đến công nghệ tiên tiến và giải pháp bền vững, Softmill đã trở thành thương hiệu được các xưởng bánh, tiệm bánh mì, và siêu thị trên toàn cầu tin dùng. Tất cả sản phẩm đều được thiết kế để tối ưu hóa hiệu suất, tiết kiệm năng lượng và đảm bảo chất lượng bánh hoàn hảo.

Với kinh nghiệm thực chiến qua nhiều dự án bếp công nghiệp lớn nhỏ, Công ty IQL nhận thấy rằng một gian bếp được thiết kế sai lầm không chỉ là một không gian làm việc kém hiệu quả, nó thực sự là một "cỗ máy đốt tiền" hoạt động mỗi ngày. Nó gây lãng phí nguyên liệu, tiêu tốn nhân công, làm giảm tốc độ phục vụ và thậm chí tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn vệ sinh thực phẩm. Nhiều chủ đầu tư chỉ nhận ra những sai lầm này khi nhà hàng đã đi vào hoạt động, lúc đó việc sửa chữa sẽ vô cùng tốn kém và phức tạp.

"Setup một gian bếp nhà hàng trọn gói thì hết bao nhiêu tiền?" - Đây chắc chắn là câu hỏi đầu tiên, và cũng là quan trọng nhất của mọi chủ đầu tư khi bắt tay vào dự án kinh doanh ẩm thực. Việc không có một dự toán chi tiết ngay từ đầu có thể dẫn đến phát sinh chi phí không kiểm soát, ảnh hưởng trực tiếp đến kế hoạch kinh doanh và dòng vốn của bạn.

Kinh doanh nhà hàng lẩu nướng đang là một xu hướng bùng nổ, nhưng để thành công, bí quyết không chỉ nằm ở công thức nước lẩu hay sốt chấm. "Trái tim" của nhà hàng – khu vực bếp – nếu không được thiết kế đúng cách, sẽ trở thành điểm nghẽn lớn nhất, ảnh hưởng đến chất lượng phục vụ, sự an toàn và trải nghiệm của khách hàng.

Việc lên danh sách và mua sắm thiết bị cho một gian bếp nhà hàng mới có thể ví như việc xây dựng một cỗ máy phức tạp. Bỏ sót dù chỉ một thiết bị quan trọng cũng có thể làm đình trệ cả một quy trình, trong khi mua thừa lại gây lãng phí ngân sách quý giá của bạn. Để giúp bạn không bỏ sót bất kỳ hạng mục nào và có một cái nhìn tổng quan nhất về ngân sách cần chuẩn bị, Công ty IQL đã biên soạn checklist chi tiết dưới đây. Hãy sử dụng nó như một tài liệu làm việc, đánh dấu những gì bạn cần và lên kế hoạch đầu tư một cách thông minh nhất!

Khi setup một tiệm bánh, các chủ đầu tư thường ưu tiên ngân sách cho những thiết bị "hào nhoáng" như lò nướng hay máy trộn bột. Trong khi đó, tủ ủ bột chuyên dụng đôi khi lại bị xem là một khoản đầu tư "có cũng được, không có cũng không sao", có thể thay thế bằng các phương pháp thủ công để tiết kiệm chi phí.

Khi lên kế hoạch ngân sách cho một tiệm bánh, nhiều chủ đầu tư thường nhìn vào bảng giá và có xu hướng chọn những chiếc lò nướng rẻ hơn để tiết kiệm chi phí ban đầu. Nhưng liệu đó có phải là một quyết định tài chính thông minh?

Trong vài năm trở lại đây, làn sóng bánh mì thủ công (artisan bread) và đặc biệt là sourdough đã chinh phục khẩu vị của những thực khách sành ăn nhất tại Việt Nam. Những ổ bánh mì với lớp vỏ giòn rụm, màu nâu cánh gián hấp dẫn, phần ruột mềm mại, dai xốp với những lỗ khí ngẫu hứng không chỉ là một món ăn, mà còn là một tác phẩm nghệ thuật.

Khi đứng trước quyết định đầu tư vào một chiếc lò nướng sàn cao cấp như Softmill, câu hỏi trong đầu mỗi chủ doanh nghiệp không chỉ là "Nó có tốt không?", mà là "Nó có đáng tiền không?". Đây là một bài toán kinh doanh cần được phân tích một cách logic, vượt ra ngoài các thông số kỹ thuật đơn thuần. Đầu tư vào một chiếc lò nướng sàn Softmill không phải là một chi phí, mà là một quyết định chiến lược về định vị thương hiệu và tối ưu hóa lợi nhuận trong dài hạn.

Nếu bạn hỏi 10 người thợ làm bánh về điều vất vả nhất trong nghề, có lẽ 9 người sẽ nói về việc phải thức dậy từ 2-3 giờ sáng. Hình ảnh người thợ cặm cụi trong gian bếp từ lúc tờ mờ sáng để kịp chuẩn bị những mẻ bánh đầu tiên trong ngày đã trở thành một nỗi "ám ảnh" quen thuộc. Quy trình làm việc truyền thống này không chỉ vắt kiệt sức lực mà còn là một gánh nặng chi phí nhân sự không hề nhỏ.

Khi lên kế hoạch mở một tiệm bánh, bài toán lớn nhất luôn là "Ngân sách". Trước áp lực tối ưu hóa chi phí ban đầu, nhiều chủ đầu tư thường bị cám dỗ bởi các dàn thiết bị giá rẻ với suy nghĩ "chỉ cần dùng được là được". Nhưng liệu đây có phải là một quyết định tài chính thông minh trong dài hạn?
​Câu trả lời thường là "Không".

Đầu tư vào một dàn thiết bị làm bánh chuyên nghiệp là một khoản chi phí đáng kể. Nhưng mua được thiết bị tốt mới chỉ là bước đầu. Việc bảo trì, vệ sinh đúng cách mới là yếu tố quyết định liệu "cỗ máy" hàng trăm triệu của bạn có thể hoạt động bền bỉ trong 5 năm, 10 năm hay sẽ bắt đầu hỏng hóc vặt chỉ sau một thời gian sử dụng.

Hãy tưởng tượng, vào ngày diễn ra một tiệc cưới 500 khách, thay vì một gian bếp hỗn loạn, căng thẳng cực độ, bạn lại có một đội ngũ đầu bếp bình tĩnh, ung dung hoàn thiện những công đoạn cuối cùng. Điều đó có thể không? Câu trả lời là có, với Công nghệ Cook-Chill.

Trong môi trường bệnh viện, nơi sức khỏe và sự an toàn của bệnh nhân được đặt lên hàng đầu, gian bếp không chỉ đơn thuần là nơi nấu ăn. Nó là một bộ phận quan trọng trong hệ thống kiểm soát nhiễm khuẩn của toàn bộ cơ sở y tế. Bất kỳ sai sót nào trong khâu thiết kế cũng có thể dẫn đến những hậu quả nghiêm trọng, ảnh hưởng trực tiếp đến quá trình hồi phục của người bệnh. Trong số rất nhiều tiêu chuẩn khắt khe, Nguyên tắc Một Chiều chính là nền tảng, là "xương sống" bắt buộc phải tuân thủ khi thiết kế bếp ăn bệnh viện. Đây không phải là một lựa chọn, mà là một yêu cầu pháp lý và y tế để đảm bảo an toàn thực phẩm ở mức độ cao nhất.

Đầu tư vào hệ thống thiết bị cho bếp ăn bệnh viện là một quyết định quan trọng, đòi hỏi sự tính toán kỹ lưỡng về công năng, độ bền và các tiêu chuẩn vệ sinh. Việc lựa chọn đúng và đủ thiết bị ngay từ đầu sẽ giúp gian bếp vận hành trơn tru, an toàn và tối ưu chi phí trong dài hạn. Để giúp các chủ đầu tư và ban quản lý dự án có một cái nhìn tổng quan, Công ty IQL đã biên soạn một checklist chi tiết các hạng mục thiết bị cốt lõi cần có trong một bếp bệnh viện hiện đại, dựa trên các tiêu chuẩn của Bộ Y Tế và kinh nghiệm thực tế.

Trong hệ thống bếp ăn phức tạp của một bệnh viện, có một khu vực đặc biệt quan trọng, đòi hỏi sự chính xác và tiêu chuẩn vệ sinh ở mức độ cao nhất - đó là Bếp Dinh Dưỡng, hay còn gọi là Bếp Bệnh Lý. Đây không phải là nơi nấu ăn hàng loạt, mà là một "phòng thí nghiệm ẩm thực y tế", nơi mỗi suất ăn được tạo ra đều là một phần của phác đồ điều trị.

Chúng ta thường nói về công suất của thiết bị, về layout một chiều, về các tiêu chuẩn vệ sinh... nhưng lại hay bỏ quên yếu tố quan trọng nhất quyết định sự thành bại của một gian bếp: con người. Một gian bếp dù được trang bị hiện đại đến đâu nhưng lại khiến đầu bếp phải liên tục cúi người, xoay sở trong không gian chật hẹp, hay di chuyển những quãng đường không cần thiết, thì đó vẫn là một thiết kế thất bại.

Setup một gian bếp nhà hàng là một công việc phức tạp, bao gồm hàng chục hạng mục khác nhau: từ thiết kế layout, thi công điện nước, sản xuất thiết bị inox, nhập khẩu các thiết bị bếp, lắp đặt hệ thống hút khói, gas... Việc phải tìm kiếm và làm việc với nhiều nhà thầu nhỏ lẻ khác nhau không chỉ tốn thời gian, công sức mà còn tiềm ẩn rất nhiều rủi ro về sự không đồng bộ và khó khăn trong việc quy trách nhiệm bảo hành.

Chọn sai công suất máy rửa bát công nghiệp là một trong những sai lầm đầu tư tốn kém nhất. Mua máy quá nhỏ sẽ khiến khu rửa bị quá tải, bát đĩa không kịp xoay vòng vào giờ cao điểm. Mua máy quá lớn lại gây lãng phí chi phí đầu tư ban đầu và tiêu tốn nhiều điện, nước hơn mức cần thiết.
Vậy, làm thế nào để tính toán chính xác công suất bạn thực sự cần?

Lựa chọn một chiếc lò nướng bánh công nghiệp là một trong những quyết định đầu tư quan trọng nhất, quyết định trực tiếp đến chất lượng sản phẩm, năng suất và hiệu quả vận hành của tiệm bánh, xưởng sản xuất của bạn. Tuy nhiên, đứng trước vô số lựa chọn về công nghệ, công suất và thương hiệu, làm thế nào để bạn tìm được "trái tim" hoàn hảo cho gian bếp của mình?

Bạn đang tìm kiếm một chiếc lò nướng bánh công nghiệp để khởi đầu sự nghiệp, nâng cấp tiệm bánh, hay mở rộng xưởng sản xuất của mình? Bạn cần nhiều hơn là chỉ một nơi bán hàng? Bạn cần một đối tác có thể tư vấn chuyên sâu, cung cấp sản phẩm chất lượng, lắp đặt chuyên nghiệp và đồng hành cùng bạn trong suốt quá trình vận hành?

Khi đầu tư vào một chiếc lò nướng bánh công nghiệp đắt tiền, hầu hết mọi người đều tập trung vào các tính năng nướng. Tuy nhiên, có một yếu tố kỹ thuật "đi kèm" thường bị xem nhẹ, thậm chí bỏ qua, nhưng lại ảnh hưởng trực tiếp đến sự an toàn, hiệu quả vận hành và tuổi thọ của toàn bộ gian bếp: Hệ thống thông gió và hút khói.