Tư vấn, Thiết kế, Cung cấp thiết bị bếp công nghiệp

Lò nướng là một trong những thiết bị không thể thiếu trong các gian bếp hiện đại, từ bếp gia đình đến nhà hàng, khách sạn. Việc chọn lựa lò nướng phù hợp không chỉ giúp bạn tiết kiệm thời gian mà còn mang đến những món ăn ngon và đảm bảo chất lượng. Dưới đây là những loại lò nướng phổ biến trên thị trường hiện nay, cùng với những ưu và nhược điểm của từng loại để bạn có thể dễ dàng lựa chọn.

Bếp công nghiệp là trung tâm của bất kỳ nhà hàng, khách sạn hay bếp ăn công nghiệp nào. Để đảm bảo hoạt động hiệu quả và an toàn, việc bảo trì và vệ sinh bếp công nghiệp đúng cách là rất quan trọng. Bài viết này sẽ cung cấp những hướng dẫn chi tiết về cách bảo trì và vệ sinh bếp công nghiệp một cách hiệu quả và khoa học.

Hệ thống hút khói đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì không khí trong lành trong không gian bếp. Bằng cách loại bỏ khói, hơi nước, và mùi khó chịu sinh ra từ quá trình nấu nướng, hệ thống giúp giảm thiểu sự ô nhiễm không khí và tạo điều kiện cho một môi trường sống và làm việc thoải mái hơn.

Thiết kế bếp công nghiệp là một quá trình đòi hỏi sự cẩn thận và chuyên môn cao để đảm bảo hiệu quả, an toàn, và tiện lợi trong quá trình sử dụng. Dưới đây là các yếu tố quan trọng cần xem xét khi thiết kế một bếp công nghiệp.

Hệ thống hút khói là một phần thiết yếu trong việc duy trì không gian bếp sạch sẽ và thoải mái. Để hệ thống hút khói hoạt động hiệu quả, bạn cần nắm vững cách sử dụng, chuẩn bị, và bảo trì đúng cách. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết về cách sử dụng hệ thống hút khói để đảm bảo hiệu suất tối ưu.

Nếu bạn là một tín đồ của cà phê, việc chọn máy pha cà phê phù hợp là rất quan trọng để đảm bảo chất lượng và hương vị của từng tách cà phê. Dưới đây là những loại máy pha cà phê phổ biến, mỗi loại có những đặc điểm và ưu điểm riêng:

Việc chọn máy pha cà phê phù hợp có thể tạo ra sự khác biệt lớn trong trải nghiệm thưởng thức cà phê hàng ngày của bạn. Dưới đây là những yếu tố quan trọng cần cân nhắc khi chọn máy pha cà phê, giúp bạn đưa ra quyết định đúng đắn:

Khi thiết kế bếp cho tiệm bánh, việc lựa chọn và bố trí các thiết bị phù hợp là rất quan trọng để đảm bảo hiệu quả sản xuất, chất lượng sản phẩm và sự tiện nghi trong công việc. Dưới đây là những thiết bị cần thiết cho một bếp tiệm bánh chuyên nghiệp:

Máy thái thịt đông lạnh là thiết bị chuyên dụng được sử dụng để cắt lát mỏng các loại thịt đông lạnh, giúp tiết kiệm thời gian và công sức trong quá trình chế biến. Đối với những nhà hàng, quán ăn, hoặc cơ sở sản xuất thực phẩm cần xử lý lượng lớn thịt đông lạnh, máy thái thịt trở thành công cụ không thể thiếu. Với thiết kế chuyên biệt và lưỡi dao sắc bén, máy thái thịt đông lạnh giúp tạo ra các lát thịt đều, mỏng và nhanh chóng mà không làm hỏng cấu trúc của thịt.

Về cơ bản các loại lò nướng thường nướng được nhiều loại bánh khác nhau nhưng để tạo ra các sản phẩm tốt nhất người thợ bánh chuyên nghiệp thường xem xét kỹ việc lựa chọn loại lò nướng phù hợp nhất cho loại bánh mình cần làm. Với bánh mì (bánh mì baguette) hay bánh mì gối (sandwich) cũng vậy sử dụng các loại lò nướng khác nhau sẽ có những khác biệt về chất lượng bánh được tạo ra, sau đây là các phân tích chi tiết để bạn có thể hiểu rõ khi xem xét đầu tư cũng như để có các lựa chọn tốt nhất lò nướng bánh cho cửa hàng bánh, tiệm bánh của bạn.

Trong ngành kinh doanh nhà hàng và quán ăn, việc rửa chén, dĩa đóng vai trò quan trọng để đảm bảo chất lượng dịch vụ và an toàn vệ sinh. Hai phương pháp phổ biến nhất hiện nay là rửa thủ công bằng tay và sử dụng máy rửa bát. Bài viết này sẽ phân tích và so sánh hai phương pháp này, giúp các nhà hàng và quán ăn chọn lựa giải pháp tối ưu nhất cho hoạt động kinh doanh của mình.

Trong môi trường đòi hỏi khắt khe của các nhà bếp công nghiệp, việc làm lạnh hiệu quả là rất quan trọng. Làm lạnh đúng cách đảm bảo an toàn thực phẩm, bảo quản nguyên liệu và hỗ trợ quy trình làm việc chung của nhà bếp. Tại IQL, chúng tôi hiểu vai trò quan trọng của việc làm lạnh phù hợp trong thành công của nhà hàng bạn. Hãy cùng tìm hiểu những cân nhắc thiết yếu để lựa chọn thiết bị làm lạnh thương mại hoàn hảo cho nhu cầu của bạn.

Việc mở một quầy bar hoặc nâng cấp quầy bar hiện tại của bạn đòi hỏi phải có thiết bị phù hợp để đảm bảo hoạt động trơn tru và mang lại trải nghiệm tuyệt vời cho khách hàng. Từ việc pha chế cocktail đến phục vụ bia lạnh, mỗi món đồ trong quầy bar đều đóng vai trò quan trọng trong hoạt động kinh doanh của bạn. Trong hướng dẫn này, IQL sẽ giới thiệu các thiết bị và vật dụng cần thiết cho quầy bar, giúp bạn đưa ra quyết định sáng suốt khi mua sắm.

Theo nhiều cách, tủ mát và tủ đông chính là phần quan trọng trong căn bếp công nghiệp. Đó là nơi bạn lưu trữ hàng tồn kho cho đến khi bạn sẵn sàng biến chúng thành những bữa ăn ngon cho những khách hàng yêu quý của bạn. Đó cũng là cách duy nhất để giữ cho tất cả các vật liệu chuỗi cung ứng có giá trị của bạn dù là nông sản, thịt, hải sản hay sữa không bị hư hỏng. Đó cũng là vị trí trung tâm mà hầu như ai cũng gặp phải trong ca làm việc. Và nếu nó sắp hỏng, hãy cẩn thận!

Sở hữu một chiếc lò nướng đối lưu công nghiệp là một bước tiến lớn cho mọi tiệm bánh, hứa hẹn những mẻ bánh chín đều, lên màu vàng ươm hoàn hảo. Tuy nhiên, sức mạnh của luồng khí nóng đối lưu cũng là một "con dao hai lưỡi". Nếu không hiểu rõ và điều chỉnh nhiệt độ phù hợp, bạn rất dễ gặp phải tình trạng bánh khô, cháy xém bên ngoài nhưng bên trong vẫn còn ẩm ướt.

Trong thế giới của bánh mì giòn rụm, bánh ngọt mềm xốp hay bánh bao trắng ngần, điều gì làm nên sự khác biệt giữa một mẻ bánh "ổn" và một mẻ bánh "hoàn hảo"? Đối với các thợ làm bánh chuyên nghiệp và các cơ sở sản xuất quy mô lớn, câu trả lời không chỉ nằm ở nguyên liệu tươi ngon hay kỹ thuật nhào nặn điêu luyện, mà còn ở một yếu tố then chốt thường bị bỏ qua: nhiệt độ của nước khi trộn bột.

Broadyea là một trong những thương hiệu máy rửa bát công nghiệp nổi bật tại châu Á, nổi bật với công nghệ rửa tiên tiến, thiết kế tối ưu cho nhà hàng, bếp ăn tập thể và khách sạn.

Đầu tư một chiếc tủ cấp đông nhanh (Blast chiller/Quick freezer) là một quyết định chiến lược giúp nâng tầm chất lượng thực phẩm và tối ưu hóa quy trình bếp của bạn. Tuy nhiên, với rất nhiều mẫu mã, thương hiệu và thông số kỹ thuật trên thị trường, việc lựa chọn có thể trở nên khá phức tạp.

Thiết kế bếp nhà hàng năm 2025 đang hướng đến phong cách tối giản (minimalist), tập trung vào hiệu quả, vệ sinh và thẩm mỹ để đáp ứng nhu cầu của chủ đầu tư và khách hàng hiện đại. Với thị trường F&B Việt Nam tăng trưởng 12%, bếp tối giản giúp tiết kiệm không gian, giảm chi phí vận hành và dễ dàng tích hợp thiết bị công nghiệp. Là đơn vị thiết kế và cung cấp thiết bị bếp hàng đầu với hơn 10 năm kinh nghiệm, Công Ty IQL chia sẻ xu hướng thiết kế bếp nhà hàng tối giản, dựa trên kinh nghiệm hỗ trợ hàng trăm dự án tại Hà Nội và TP.HCM cũng như trên cả nước, giúp bạn tối ưu hóa bếp với thiết bị công nghiệp như bếp âu, bếp á, máy rửa bát, lò nướng để tăng hiệu quả kinh doanh lên đến 30%.

Bạn tìm được một mặt bằng đắc địa tại trung tâm, nhưng khu vực dành cho bếp lại quá nhỏ, méo mó và hẹp? Đây là "cơn ác mộng" chung của rất nhiều chủ đầu tư F&B tại các thành phố lớn. Nhiều người vội vã từ bỏ mặt bằng hoặc chấp nhận một gian bếp lộn xộn, kém hiệu quả, để rồi việc vận hành trở thành một gánh nặng thực sự.
Nhưng sự thật là, một gian bếp nhỏ không có nghĩa là một gian bếp kém cỏi.

Đối với bất kỳ người thợ làm bánh nào, từ nghiệp dư đến chuyên nghiệp, khoảnh khắc nhìn thấy khối bột nở phồng lên gấp đôi, căng mịn và đầy sức sống luôn là một niềm hạnh phúc. Quá trình lên men (ủ bột) chính là "linh hồn", là giai đoạn quyết định đến kết cấu xốp mềm và hương vị sâu lắng của một chiếc bánh mì ngon.

Nếu bạn đã là một người làm bánh chuyên nghiệp, bạn chắc chắn hiểu rõ tầm quan trọng của một chiếc tủ ủ nóng hay tủ lên men bột (Proofer) trong việc tạo ra những mẻ bánh nở đều và ổn định. Nhưng bạn có biết, có một công nghệ còn vượt trội hơn, một "trợ thủ đắc lực" có thể thay đổi hoàn toàn quy trình làm việc và nâng tầm hương vị bánh mì của bạn lên một đẳng cấp mới? Đó chính là Tủ Ủ Nóng Lạnh.

Tất cả chúng ta đều từng trải qua cảm giác thất vọng khi thành phẩm bột nhào sau nhiều giờ ủ vẫn "yên vị" không chút thay đổi. Bột không nở không chỉ ảnh hưởng đến hình thức mà còn làm bánh mất đi độ mềm, xốp. Vậy đâu là nguyên nhân? Bài viết này sẽ chỉ ra 5 lỗi sai kinh điển khi ủ bột và bật mí cách tủ lên men có thể khắc phục hoàn hảo.

Trong vài năm trở lại đây, làn sóng bánh mì thủ công (artisan bread) và đặc biệt là sourdough đã chinh phục khẩu vị của những thực khách sành ăn nhất tại Việt Nam. Những ổ bánh mì với lớp vỏ giòn rụm, màu nâu cánh gián hấp dẫn, phần ruột mềm mại, dai xốp với những lỗ khí ngẫu hứng không chỉ là một món ăn, mà còn là một tác phẩm nghệ thuật.

Nếu bạn hỏi 10 người thợ làm bánh về điều vất vả nhất trong nghề, có lẽ 9 người sẽ nói về việc phải thức dậy từ 2-3 giờ sáng. Hình ảnh người thợ cặm cụi trong gian bếp từ lúc tờ mờ sáng để kịp chuẩn bị những mẻ bánh đầu tiên trong ngày đã trở thành một nỗi "ám ảnh" quen thuộc. Quy trình làm việc truyền thống này không chỉ vắt kiệt sức lực mà còn là một gánh nặng chi phí nhân sự không hề nhỏ.

Đầu tư vào một dàn thiết bị làm bánh chuyên nghiệp là một khoản chi phí đáng kể. Nhưng mua được thiết bị tốt mới chỉ là bước đầu. Việc bảo trì, vệ sinh đúng cách mới là yếu tố quyết định liệu "cỗ máy" hàng trăm triệu của bạn có thể hoạt động bền bỉ trong 5 năm, 10 năm hay sẽ bắt đầu hỏng hóc vặt chỉ sau một thời gian sử dụng.

Đầu tư vào hệ thống thiết bị cho bếp ăn bệnh viện là một quyết định quan trọng, đòi hỏi sự tính toán kỹ lưỡng về công năng, độ bền và các tiêu chuẩn vệ sinh. Việc lựa chọn đúng và đủ thiết bị ngay từ đầu sẽ giúp gian bếp vận hành trơn tru, an toàn và tối ưu chi phí trong dài hạn. Để giúp các chủ đầu tư và ban quản lý dự án có một cái nhìn tổng quan, Công ty IQL đã biên soạn một checklist chi tiết các hạng mục thiết bị cốt lõi cần có trong một bếp bệnh viện hiện đại, dựa trên các tiêu chuẩn của Bộ Y Tế và kinh nghiệm thực tế.

"Làm thế nào để biến một mặt bằng trống trải, đầy cột và tường thành một gian bếp vận hành hiệu quả?" Đây là câu hỏi lớn mà mọi chủ đầu tư đều đối mặt. Quá trình này đòi hỏi sự kết hợp giữa kinh nghiệm vận hành, kiến thức kỹ thuật và công nghệ thiết kế hiện đại.
Tại Công ty IQL, chúng tôi tin rằng một quy trình làm việc minh bạch và chuyên nghiệp chính là nền tảng cho mọi dự án thành công. Nó không chỉ giúp khách hàng hình dung rõ ràng về sản phẩm cuối cùng mà còn đảm bảo mọi chi tiết đều được tính toán một cách chính xác trước khi đưa vào thi công.

Setup một gian bếp nhà hàng là một công việc phức tạp, bao gồm hàng chục hạng mục khác nhau: từ thiết kế layout, thi công điện nước, sản xuất thiết bị inox, nhập khẩu các thiết bị bếp, lắp đặt hệ thống hút khói, gas... Việc phải tìm kiếm và làm việc với nhiều nhà thầu nhỏ lẻ khác nhau không chỉ tốn thời gian, công sức mà còn tiềm ẩn rất nhiều rủi ro về sự không đồng bộ và khó khăn trong việc quy trách nhiệm bảo hành.

Lựa chọn một chiếc lò nướng bánh công nghiệp là một trong những quyết định đầu tư quan trọng nhất, quyết định trực tiếp đến chất lượng sản phẩm, năng suất và hiệu quả vận hành của tiệm bánh, xưởng sản xuất của bạn. Tuy nhiên, đứng trước vô số lựa chọn về công nghệ, công suất và thương hiệu, làm thế nào để bạn tìm được "trái tim" hoàn hảo cho gian bếp của mình?

Bạn đang tìm kiếm một chiếc lò nướng bánh công nghiệp để khởi đầu sự nghiệp, nâng cấp tiệm bánh, hay mở rộng xưởng sản xuất của mình? Bạn cần nhiều hơn là chỉ một nơi bán hàng? Bạn cần một đối tác có thể tư vấn chuyên sâu, cung cấp sản phẩm chất lượng, lắp đặt chuyên nghiệp và đồng hành cùng bạn trong suốt quá trình vận hành?

Việc bạn quyết định mua thiết bị bếp nhà hàng và ký hợp đồng chỉ là bước khởi đầu. Giai đoạn quan trọng không kém, quyết định đến hiệu suất và tuổi thọ của thiết bị, chính là quá trình giao hàng và lắp đặt. Một quy trình chuyên nghiệp sẽ đảm bảo mọi thứ được đặt đúng vị trí, kết nối an toàn và hoạt động hoàn hảo.

Trong quy trình làm bánh mì, bánh ngọt hay pizza, giai đoạn ủ bột đóng vai trò quyết định đến chất lượng thành phẩm. Bột ủ không đạt — dù nguyên liệu tốt, công thức chuẩn — bánh vẫn có thể bị đặc ruột, nở không đều hoặc nhanh khô sau khi nướng.
Đó là lý do tại sao ngày càng nhiều tiệm bánh chuyên nghiệp, khách sạn và nhà hàng lớn lựa chọn tủ ủ bột nóng lạnh như một thiết bị không thể thiếu trong dây chuyền làm bánh hiện đại.

Bạn đang tìm kiếm một công ty cung cấp thiết bị bếp nhà hàng? Giữa nhiều lựa chọn, bạn mong muốn tìm được không chỉ là một người bán hàng, mà là một đối tác chiến lược, một nhà tư vấn có chuyên môn và một đội ngũ hỗ trợ đáng tin cậy. CÔNG TY  IQL được sinh ra để đáp ứng chính xác những kỳ vọng đó. Chúng tôi không chỉ cung cấp sản phẩm, chúng tôi mang đến một GIẢI PHÁP TOÀN DIỆN, đồng hành cùng bạn từ những ý tưởng đầu tiên cho đến suốt quá trình vận hành.

Làm bánh mì nở đều, vàng giòn và thơm ngon là thách thức lớn cho tiệm bánh và nhà hàng khách sạn, đặc biệt trong môi trường ẩm ướt tại Việt Nam năm 2025. Tủ ủ bánh mì nóng lạnh không chỉ kiểm soát nhiệt độ, độ ẩm mà còn tối ưu quy trình lên men, giúp bánh nở nhanh chóng và đều đặn, giảm tỷ lệ hỏng 30%. Là nhà cung cấp thiết bị bếp công nghiệp hàng đầu với hơn 10 năm kinh nghiệm, Công Ty IQL chia sẻ bí quyết sử dụng tủ ủ bánh mì nóng lạnh, dựa trên hỗ trợ hàng trăm tiệm bánh và nhà hàng khách sạn tại Hà Nội, TP.HCM, giúp chủ tiệm tăng chất lượng bánh mì và giảm thời gian lên men từ 2 giờ xuống 1 giờ.

Việc lắp đặt bếp khách sạn không chỉ đơn thuần là sắp xếp các thiết bị. Đó là quá trình kiến tạo nên một "cỗ máy" công nghiệp phức tạp, đòi hỏi sự chính xác tuyệt đối, khả năng phối hợp nhịp nhàng và sự am hiểu sâu sắc về các tiêu chuẩn vận hành quốc tế. Một sai sót nhỏ trong quá trình lắp đặt có thể gây ra những hậu quả lớn, ảnh hưởng đến tiến độ, chi phí và sự an toàn của toàn bộ dự án.

Đối với bất kỳ bếp bánh chuyên nghiệp nào, từ một tiệm bánh nhỏ đến một xưởng sản xuất lớn, việc tạo ra những lớp bột mỏng đều, đạt chuẩn là yếu tố sống còn quyết định chất lượng của sản phẩm cuối cùng. Tuy nhiên, việc cán bột thủ công vừa tốn thời gian, tốn sức lại vừa khó đảm bảo sự đồng đều. Đó là lý do tại sao máy cán bột công nghiệp (Dough Sheeter) ra đời, trở thành một trong những thiết bị không thể thiếu. Bài viết này của IQL sẽ cung cấp cho bạn một cái nhìn toàn diện từ A-Z về "người hùng thầm lặng" này.

Bạn đang tìm kiếm một chiếc máy tạo hình bột để tự động hóa dây chuyền sản xuất và nâng tầm chất lượng sản phẩm. Bạn gõ vào thanh tìm kiếm "mua máy tạo hình bánh mì" và nhận được hàng trăm kết quả với đủ loại thương hiệu, mức giá và nhà cung cấp. Làm thế nào để đưa ra lựa chọn đúng đắn? Mua một thiết bị công nghiệp không chỉ đơn giản là chọn một sản phẩm. Đó là việc lựa chọn một đối tác, một giải pháp toàn diện.

Quy trình sản xuất bánh mì, bánh ngọt tại tiệm bánh Việt Nam thường gắn liền với hình ảnh thợ bánh dậy từ 2-3 giờ sáng để chuẩn bị bột, ủ men, nướng bánh – một lịch làm việc khắc nghiệt dẫn đến chi phí nhân sự cao và tỷ lệ nghỉ việc lên đến 40%. Năm 2025, với thị trường bánh tăng trưởng 15% nhờ nhu cầu bánh mì, bánh ngọt từ giới trẻ và dân văn phòng (theo Statista), việc tái cấu trúc vận hành bếp bánh trở thành nhu cầu cấp thiết.

​Quán café của bạn đang hoạt động tốt, nhưng bạn cảm thấy cần một "làn gió mới" để thu hút thêm khách hàng và tăng doanh thu? Việc bổ sung thêm các món bánh ngọt tự làm (in-house) chính là một chiến lược cực kỳ hiệu quả. Mùi bánh nướng thơm lừng, những chiếc bánh tươi mới mỗi ngày sẽ là điểm cộng lớn, biến quán café của bạn thành một điểm đến hấp dẫn hơn. ​Nhưng làm thế nào để tích hợp bếp bánh vào không gian quán café hiện có, vốn thường không quá rộng rãi?

Bạn đang tìm kiếm một chiếc máy chia và vo tròn bột để tự động hóa dây chuyền sản xuất và nâng tầm chất lượng sản phẩm. Bạn gõ vào thanh tìm kiếm "mua máy chia bột" và nhận được hàng trăm kết quả với đủ loại thương hiệu, mức giá và nhà cung cấp. Làm thế nào để đưa ra lựa chọn đúng đắn? Mua một thiết bị công nghiệp không chỉ đơn giản là chọn một sản phẩm. Đó là việc lựa chọn một đối tác, một giải pháp toàn diện.

Trong không gian bếp công nghiệp, bàn lạnh (hay bàn mát) là thiết bị 2 trong 1 không thể thiếu: vừa là bề mặt thao tác chuẩn bị, vừa là nơi lưu trữ mát thực phẩm bán thành phẩm. Quyết định mua bàn lạnh cho nhà hàng cần sự cân nhắc kỹ lưỡng để tối ưu hóa hiệu suất và chi phí.

Mục tiêu cốt lõi khi mua tủ lạnh cho nhà hàng là làm sao để thực phẩm luôn tươi ngon như vừa nhập về, giảm thiểu hao hụt và lãng phí. Tủ lạnh công nghiệp Hoshizaki (Nhật Bản) và Happys (Hàn Quốc) không chỉ đơn thuần là làm mát, mà còn tích hợp các công nghệ giúp tối ưu hóa môi trường bảo quản.

Mua tủ đông cho nhà hàng hay khách sạn là một quyết định đầu tư lớn, ảnh hưởng trực tiếp đến khả năng lưu trữ, chất lượng nguyên liệu và chi phí vận hành. Tủ đông công nghiệp khác xa tủ đông gia đình về công suất, độ bền và khả năng duy trì nhiệt độ ổn định trong môi trường bếp khắc nghiệt.

Khi thiết kế bếp khách sạn, nhiều người chỉ tập trung vào không gian bên trong: sắp xếp thiết bị, tối ưu workflow cho đầu bếp. Tuy nhiên, một gian bếp hiệu quả không thể hoạt động như một "ốc đảo" biệt lập. Nó phải được tích hợp một cách thông minh và liền mạch với các bộ phận hậu cần khác trong khu vực Back-of-House (khu vực nội bộ, hậu trường) của khách sạn.

Nhiều chủ tiệm bánh khi bắt đầu thường nghĩ đơn giản: chỉ cần một chiếc lò nướng tốt là đủ. Nhưng khi quy mô mở rộng, thực đơn đa dạng hơn, bạn sẽ nhận ra rằng một loại lò duy nhất không thể "cân" hết mọi loại bánh. Bánh mì cần nhiệt khác, bánh ngọt cần nhiệt khác, croissant lại càng đòi hỏi kỹ thuật riêng.

Khi mua bàn lạnh cho nhà hàng, việc lựa chọn giữa các dòng tủ lạnh mặt bàn tiêu chuẩn và các mẫu chuyên biệt như Bàn Lạnh Salad hay Bàn Lạnh Pizza là cần thiết. Lựa chọn đúng không chỉ tăng tốc độ phục vụ mà còn đảm bảo chất lượng và vệ sinh thực phẩm cho các món đặc thù. IQL – chuyên gia cung cấp giải pháp thiết bị lạnh công nghiệp – sẽ giúp bạn phân biệt và chọn lựa model phù hợp từ các thương hiệu hàng đầu Hoshizaki và Happys.

Quản lý kho lạnh, bao gồm cả các tủ đông và tủ mát, là chìa khóa để kiểm soát chi phí nguyên vật liệu và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Một hệ thống quản lý lỏng lẻo có thể dẫn đến thất thoát thực phẩm (food waste) lên đến hàng chục triệu đồng mỗi tháng. IQL hướng dẫn bạn áp dụng các quy tắc quản lý tồn kho và kiểm soát nhiệt độ chuyên nghiệp trong khu vực lạnh.

Logistics là yếu tố quyết định sự thành công của bếp trung tâm. Việc thiết kế thi công khu vực giao nhận (Loading Dock) phải đảm bảo tốc độ chuyển hàng nhanh chóng, an toàn và duy trì "Chuỗi Lạnh" (Cold Chain) không bị gián đoạn. IQL hướng dẫn tiêu chuẩn thiết kế, lắp đặt bếp trung tâm cho khu vực vận chuyển.

Tủ Giữ Nóng/Lạnh Di Động (Holding Cabinets/Trolleys) đóng vai trò là "kho đệm" quan trọng trong bếp tiệc cưới, giúp chuyển thức ăn khối lượng lớn từ khu nấu chính đến khu soạn đĩa mà vẫn duy trì nhiệt độ chuẩn HACCP. IQL hướng dẫn tiêu chuẩn lắp đặt bếp tiệc cưới cho các thiết bị giữ nhiệt di động.