Tư vấn, thiết kế và cung cấp thiết bị bếp công nghiệp, nhà hàng và khách sạn

Những nhà hàng sang trọng ngày càng xuất hiện nhiều nhưng không phải tất cả các nhà hàng đó đều có thể đáp ứng được sự lựa chọn khắt khe của những thực khách khó tính. Travellive giới thiệu một số nhà hàng được nhiều chính khách, thương nhân và nhiều người nổi tiếng lựa chọn.

Kinh doanh đồ ăn nhanh, đồ ăn tiện lợi, vỉa hè đang là một trong những xu hướng kinh doanh đang rất hot hiện nay, được giới trẻ vô cùng yêu thích. Rất nhiều quán ăn vỉa hè mở ra với số vốn không nhiều. Nhưng lại có thu nhập vô cùng lớn.

   Vận hành đơn giản, ổn định, đáng tin cậy và bền bỉ là nhu cầu khắt khe của thị trường đối với máy rửa bát công nghiệp (máy rửa bát dùng trong căn tin, nhà hàng, bếp trung tâm, khách sạn,...) và đó cũng là đặc điểm nổi bật nhất của sản phẩm máy rửa bát công nghiệp Broadyea. Ngoài ra, máy rửa chén Broadyea có thể trở thành thương hiệu máy rửa bát công nghiệp nổi tiếng được công nhận trong ngành là dựa trên công nghệ Internet vạn vật (IoT) mà Broadyea đã phát hành từ rất sớm. Broadyea đã tiêu chuẩn hóa theo công nghệ làm sạch và khử trùng hàng đầu của Đức.

Trong ngành ẩm thực, việc trang bị một hệ thống bếp công nghiệp hiện đại và tiện lợi là yếu tố quan trọng giúp các nhà hàng, khách sạn và cơ sở dịch vụ ăn uống hoạt động hiệu quả. Bếp công nghiệp không chỉ giúp nâng cao năng suất làm việc mà còn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Hãy cùng khám phá những mẫu bếp công nghiệp phổ biến hiện nay và lợi ích mà chúng mang lại.

Hệ thống hút khói đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì không khí trong lành trong không gian bếp. Bằng cách loại bỏ khói, hơi nước, và mùi khó chịu sinh ra từ quá trình nấu nướng, hệ thống giúp giảm thiểu sự ô nhiễm không khí và tạo điều kiện cho một môi trường sống và làm việc thoải mái hơn.

Trong ngành dịch vụ ẩm thực, việc đảm bảo chất lượng và hiệu suất nấu nướng là yếu tố then chốt để thu hút và giữ chân khách hàng. Đó là lý do tại sao nồi chiên trở thành một thiết bị không thể thiếu trong nhà bếp của các nhà hàng và khách sạn. Dưới đây là những lý do chính giải thích vì sao nồi chiên lại quan trọng đối với ngành công nghiệp ẩm thực.

Nồi chiên là thiết bị quan trọng trong nhà bếp của các nhà hàng và khách sạn, với nhiều loại khác nhau đáp ứng nhu cầu chế biến thực phẩm đa dạng. Dưới đây là ba loại nồi chiên phổ biến, cùng với đặc điểm, ưu điểm, và lưu ý khi sử dụng từng loại.

Nồi chiên công nghiệp là thiết bị quan trọng trong các nhà hàng và khách sạn, giúp chế biến thực phẩm nhanh chóng và hiệu quả. Tuy nhiên, nhiều người dùng mắc phải những sai lầm phổ biến khi sử dụng nồi chiên, dẫn đến việc giảm chất lượng món ăn và giảm tuổi thọ của thiết bị. Dưới đây là những sai lầm thường gặp và cách khắc phục:

Lò nướng sàn Softmill DHO2-33 là một trong những thiết bị nướng công nghiệp hàng đầu, được thiết kế đặc biệt cho các tiệm bánh, nhà hàng, và các cơ sở sản xuất bánh lớn. Với hàng loạt các tính năng tiên tiến, sản phẩm này không chỉ đảm bảo chất lượng bánh mà còn giúp tối ưu quy trình nướng, tiết kiệm thời gian và chi phí. Dưới đây là những tính năng nổi bật của lò nướng sàn Softmill DHO2-33:

Nồi chiên công nghiệp là thiết bị không thể thiếu trong nhà hàng và khách sạn, giúp chế biến các món ăn chiên một cách nhanh chóng và đạt chất lượng cao. Tuy nhiên, để nồi chiên hoạt động hiệu quả và an toàn, người dùng cần tuân theo một số hướng dẫn và lưu ý nhất định. Dưới đây là các cách sử dụng nồi chiên hiệu quả giúp đảm bảo quy trình chế biến thực phẩm diễn ra trơn tru và tối ưu hóa năng suất.

Bếp chiên nhúng là thiết yếu cho bất kỳ nhà bếp thương mại hay nhà bếp công nghiệp nào nó mang tới các lựa chọn nấu ăn đa dạng cho nhiều loại thực phẩm khác nhau. Cho dù bạn điều hành một nhà hàng đông đúc, một quán bar, phục vụ đồ ăn nhanh hoặc bất kỳ cơ sở dịch vụ thực phẩm nào khác, việc chọn đúng loại bếp có thể nâng cao hiệu quả và năng suất của nhà bếp. Trong bài viết này chúng tôi sẽ giúp bạn tìm hiểu các loại bếp chiên nhúng khác nhau và các tính năng của chúng, đảm bảo bạn đưa ra quyết định sáng suốt.

Setup một bếp tiệc cưới và hội nghị đòi hỏi một khoản đầu tư lớn, và việc lựa chọn đúng danh mục thiết bị ngay từ đầu là yếu tố quyết định đến hiệu quả vận hành và khả năng thu hồi vốn. Bạn không thể sử dụng thiết bị của một nhà hàng thông thường để phục vụ cho hàng trăm, hàng nghìn người. Bạn cần những "gã khổng lồ" thực thụ.

Bạn đang tìm kiếm một giải pháp toàn diện cho khu rửa của nhà hàng mình? Bạn muốn nhiều hơn là chỉ mua một chiếc máy rửa bát công nghiệp? Bạn cần một đối tác có thể tư vấn, thiết kế, cung cấp, lắp đặt và đồng hành cùng bạn trong suốt quá trình sử dụng?CÔNG TY IQL mang đến Dịch vụ Cung cấp & Lắp đặt Máy rửa bát nhà hàng Trọn gói - một giải pháp toàn diện, giúp bạn biến khu rửa lộn xộn, tốn nhân công thành một hệ thống vận hành chuyên nghiệp, hiệu quả và tuyệt đối vệ sinh.

Nhiều chủ tiệm bánh mới thường mắc một sai lầm chiến lược: lựa chọn thiết bị trước khi hoàn thiện thực đơn. Thực tế, thực đơn và lò nướng có một mối quan hệ hai chiều không thể tách rời. Thực đơn quyết định bạn cần loại lò nào, và ngược lại, một chiếc lò nướng mạnh mẽ, đa năng sẽ mở ra vô vàn cơ hội để bạn sáng tạo, phát triển những sản phẩm "signature" độc đáo, mang lại biên lợi nhuận cao.

Trong thị trường bánh ngọt và bánh mì ngày càng cạnh tranh, làm thế nào để tiệm bánh của bạn nổi bật và quan trọng hơn, đạt được biên lợi nhuận cao hơn? Câu trả lời không chỉ nằm ở công thức hay marketing, mà còn ở một yếu tố cốt lõi: chất lượng sản phẩm và định vị thương hiệu.

"Tại sao tôi không thể nướng được bánh mì sourdough có tai đẹp bằng lò đối lưu?", "Tại sao croissant nướng bằng lò sàn lại không nở phồng bằng lò đối lưu?". Đây là những câu hỏi mà rất nhiều thợ bánh, kể cả những người có kinh nghiệm, đôi khi vẫn còn băn khoăn. Hãy cùng chuyên gia của IQL "giải mã" cuộc chiến khoa học thú vị này.

Hệ thống hút mùi (Ventilation Hood System) là thiết bị an toàn quan trọng nhất trong bếp công nghiệp. Nó không chỉ loại bỏ khói, mùi, hơi ẩm mà còn kiểm soát nhiệt độ môi trường làm việc và giảm thiểu nguy cơ cháy nổ. Thiết kế hệ thống hút mùi đòi hỏi sự tính toán kỹ lưỡng về kỹ thuật. IQL hướng dẫn bạn về các tiêu chuẩn cốt lõi khi thiết kế hệ thống hút mùi chuyên nghiệp.

Bếp Bar hoặc Pantry Vệ Tinh là khu vực hỗ trợ nhỏ, thường được đặt gần khu vực phục vụ hoặc khu vực khách ngồi, chịu trách nhiệm hoàn thiện đồ uống, món tráng miệng đơn giản hoặc rửa ly cốc. Việc thiết kế, lắp đặt khu vực này cần đảm bảo tính thẩm mỹ, vệ sinh và luồng cung cấp nguyên liệu hiệu quả. IQL hướng dẫn tiêu chuẩn thiết kế lắp đặt bếp nhà hàng cho khu vực vệ tinh.

Khi thiết kế bếp khách sạn, nhiều người chỉ tập trung vào không gian bên trong: sắp xếp thiết bị, tối ưu workflow cho đầu bếp. Tuy nhiên, một gian bếp hiệu quả không thể hoạt động như một "ốc đảo" biệt lập. Nó phải được tích hợp một cách thông minh và liền mạch với các bộ phận hậu cần khác trong khu vực Back-of-House (khu vực nội bộ, hậu trường) của khách sạn.

Trong tổ hợp bếp phức tạp của một khách sạn, Bếp Bánh (Pastry Kitchen) giữ một vị trí đặc biệt. Đây không chỉ là nơi sản xuất bánh mì cho bữa sáng, bánh ngọt cho tiệc trà, hay món tráng miệng tinh tế cho nhà hàng fine dining, mà còn là nơi các nghệ nhân Pâtissier (thợ làm bánh ngọt) thỏa sức sáng tạo.

Năng suất bếp (Productivity) là thước đo quan trọng nhất cho hiệu quả vận hành và lợi nhuận của nhà hàng. Một bếp được thiết kế tốt sẽ giảm thiểu bước đi, tăng tốc độ phục vụ và giảm stress cho đội ngũ đầu bếp. IQL đưa ra 5 chiến lược thiết kế và vận hành để tối ưu hóa năng suất trong bếp công nghiệp.