Tư vấn, Thiết kế, Cung cấp thiết bị bếp công nghiệp

Bếp công nghiệp là một trong những trang thiết bị quan trọng trong nhà hàng, khách sạn và các cơ sở dịch vụ ẩm thực khác. Việc chọn mua bếp công nghiệp không chỉ ảnh hưởng đến hiệu quả vận hành mà còn đảm bảo chất lượng món ăn và an toàn vệ sinh thực phẩm. Dưới đây là các yếu tố quan trọng bạn cần xem xét khi chọn mua bếp công nghiệp.

Lò nướng là một trong những thiết bị không thể thiếu trong các gian bếp hiện đại, từ bếp gia đình đến nhà hàng, khách sạn. Việc chọn lựa lò nướng phù hợp không chỉ giúp bạn tiết kiệm thời gian mà còn mang đến những món ăn ngon và đảm bảo chất lượng. Dưới đây là những loại lò nướng phổ biến trên thị trường hiện nay, cùng với những ưu và nhược điểm của từng loại để bạn có thể dễ dàng lựa chọn.

Trong ngành ẩm thực, việc trang bị một hệ thống bếp công nghiệp hiện đại và tiện lợi là yếu tố quan trọng giúp các nhà hàng, khách sạn và cơ sở dịch vụ ăn uống hoạt động hiệu quả. Bếp công nghiệp không chỉ giúp nâng cao năng suất làm việc mà còn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Hãy cùng khám phá những mẫu bếp công nghiệp phổ biến hiện nay và lợi ích mà chúng mang lại.

Bếp công nghiệp là trung tâm của bất kỳ nhà hàng, khách sạn hay bếp ăn công nghiệp nào. Để đảm bảo hoạt động hiệu quả và an toàn, việc bảo trì và vệ sinh bếp công nghiệp đúng cách là rất quan trọng. Bài viết này sẽ cung cấp những hướng dẫn chi tiết về cách bảo trì và vệ sinh bếp công nghiệp một cách hiệu quả và khoa học.

Các Bước Chuẩn Bị Trước Khi Rửa Bát
Lựa Chọn Chương Trình Rửa Phù Hợp Với Từng Loại Bát Đĩa
Cách Bảo Quản và Bảo Trì Máy Rửa Bát

Hệ thống hút khói đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì không khí trong lành trong không gian bếp. Bằng cách loại bỏ khói, hơi nước, và mùi khó chịu sinh ra từ quá trình nấu nướng, hệ thống giúp giảm thiểu sự ô nhiễm không khí và tạo điều kiện cho một môi trường sống và làm việc thoải mái hơn.

Khi chọn mua hệ thống hút khói cho bếp, việc hiểu rõ các loại hệ thống, tiêu chí lựa chọn và các thương hiệu uy tín là rất quan trọng. Bài viết này sẽ giúp bạn nắm bắt thông tin cần thiết để đưa ra quyết định chính xác.

Hệ thống hút khói là một phần thiết yếu trong việc duy trì không gian bếp sạch sẽ và thoải mái. Để hệ thống hút khói hoạt động hiệu quả, bạn cần nắm vững cách sử dụng, chuẩn bị, và bảo trì đúng cách. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết về cách sử dụng hệ thống hút khói để đảm bảo hiệu suất tối ưu.

1. Hiệu Quả Và Năng Suất Trong Quy Trình Làm Việc
2. Giảm Chi Phí Lao Động Và Tối Ưu Hóa Thời Gian
3. Nâng Cao Chất Lượng Dịch Vụ Và Đảm Bảo Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm
Kết Luận

Máy rửa chén, bát cửa chụp giúp tiết kiệm thời gian so với việc rửa tay. Với tốc độ rửa nhanh và quy trình tự động, người dùng có thể hoàn thành việc rửa chén chỉ trong vài phút mà không cần phải đứng bên bồn rửa. Điều này giảm bớt công sức và tạo điều kiện cho người dùng có thời gian thư giãn hoặc làm những công việc khác.

Trong một môi trường bếp công nghiệp, việc tối ưu hóa không gian không chỉ giúp tăng hiệu quả làm việc mà còn cải thiện an toàn và năng suất tổng thể. Dù nhà bếp lớn hay nhỏ, việc sắp xếp và tổ chức hợp lý là chìa khóa để đảm bảo hoạt động diễn ra mượt mà và hiệu quả. Dưới đây là những cách để tối ưu hóa không gian bếp công nghiệp một cách hiệu quả:

Tủ ủ bột là thiết bị không thể thiếu trong các tiệm bánh hiện đại, đặc biệt là với các doanh nghiệp có quy mô sản xuất lớn. Tủ ủ bột 1 cửa - 1 bộ điều khiển Softmill là sản phẩm được thiết kế nhằm tối ưu hóa quy trình làm bánh, giữ cho bột ở trạng thái hoàn hảo trước khi nướng. Với hệ thống điều khiển hiện đại và các tính năng tiên tiến, sản phẩm này không chỉ giúp tiết kiệm thời gian mà còn nâng cao chất lượng bột, giúp bánh có độ nở và hương vị tối ưu.

Công ty IQL là đơn vị tiên phong trong việc cung cấp các giải pháp thiết kế và lắp đặt hệ thống bếp công nghiệp, hướng đến việc nâng cao hiệu suất làm việc, đảm bảo an toàn và chất lượng sản phẩm cho các nhà hàng, khách sạn, và các cơ sở kinh doanh thực phẩm. Với sứ mệnh mang lại những sản phẩm và dịch vụ chất lượng, IQL luôn cam kết đưa ra những giải pháp thiết thực, giúp giảm gánh nặng công việc và tăng năng suất lao động.

Trong ngành bánh, nhiệt độ là yếu tố sống còn để quyết định chất lượng sản phẩm. Một sai lệch nhỏ có thể khiến bánh khô, sống hoặc cháy xém. Vì vậy, lò nướng hiện đại cần tích hợp công nghệ điều khiển chính xác – và đó chính là lý do Softmill DHC5-II ứng dụng công nghệ PID (Proportional – Integral – Derivative). Cùng tìm hiểu lý do vì sao PID lại được xem là "trái tim thông minh" của dòng lò nướng cao cấp này.

Được thành lập từ năm 1989, Daehung Softmill Co., Ltd. là nhà sản xuất thiết bị làm bánh hàng đầu tại Hàn Quốc, nổi bật với hơn 35 năm kinh nghiệm và danh hiệu "Nghệ nhân Hàn Quốc" trong lĩnh vực thiết bị bánh. Softmill chuyên cung cấp các sản phẩm chất lượng cao như lò nướng, tủ ủ bột, tủ lên men,... được xuất khẩu sang hơn 10 quốc gia, bao gồm Mỹ, Nhật Bản, Đức, và Việt Nam. Với sứ mệnh mang đến công nghệ tiên tiến và giải pháp bền vững, Softmill đã trở thành thương hiệu được các xưởng bánh, tiệm bánh mì, và siêu thị trên toàn cầu tin dùng. Tất cả sản phẩm đều được thiết kế để tối ưu hóa hiệu suất, tiết kiệm năng lượng và đảm bảo chất lượng bánh hoàn hảo.

Với kinh nghiệm thực chiến qua nhiều dự án bếp công nghiệp lớn nhỏ, Công ty IQL nhận thấy rằng một gian bếp được thiết kế sai lầm không chỉ là một không gian làm việc kém hiệu quả, nó thực sự là một "cỗ máy đốt tiền" hoạt động mỗi ngày. Nó gây lãng phí nguyên liệu, tiêu tốn nhân công, làm giảm tốc độ phục vụ và thậm chí tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn vệ sinh thực phẩm. Nhiều chủ đầu tư chỉ nhận ra những sai lầm này khi nhà hàng đã đi vào hoạt động, lúc đó việc sửa chữa sẽ vô cùng tốn kém và phức tạp.

"Setup một gian bếp nhà hàng trọn gói thì hết bao nhiêu tiền?" - Đây chắc chắn là câu hỏi đầu tiên, và cũng là quan trọng nhất của mọi chủ đầu tư khi bắt tay vào dự án kinh doanh ẩm thực. Việc không có một dự toán chi tiết ngay từ đầu có thể dẫn đến phát sinh chi phí không kiểm soát, ảnh hưởng trực tiếp đến kế hoạch kinh doanh và dòng vốn của bạn.

Kinh doanh nhà hàng lẩu nướng đang là một xu hướng bùng nổ, nhưng để thành công, bí quyết không chỉ nằm ở công thức nước lẩu hay sốt chấm. "Trái tim" của nhà hàng – khu vực bếp – nếu không được thiết kế đúng cách, sẽ trở thành điểm nghẽn lớn nhất, ảnh hưởng đến chất lượng phục vụ, sự an toàn và trải nghiệm của khách hàng.

Nếu bạn hỏi 10 người thợ làm bánh về điều vất vả nhất trong nghề, có lẽ 9 người sẽ nói về việc phải thức dậy từ 2-3 giờ sáng. Hình ảnh người thợ cặm cụi trong gian bếp từ lúc tờ mờ sáng để kịp chuẩn bị những mẻ bánh đầu tiên trong ngày đã trở thành một nỗi "ám ảnh" quen thuộc. Quy trình làm việc truyền thống này không chỉ vắt kiệt sức lực mà còn là một gánh nặng chi phí nhân sự không hề nhỏ.

Vào tháng 3 năm 2025 vừa qua, khu nghỉ dưỡng đẳng cấp 5 sao Radisson Resort Mũi Né đã chính thức đi vào hoạt động, đánh dấu một cột mốc quan trọng trong ngành du lịch nghỉ dưỡng cao cấp tại Việt Nam. Góp phần không nhỏ vào sự thành công này, toàn bộ hệ thống bếp công nghiệp của khu nghỉ dưỡng đã được Công ty Cổ phần Nâng cao Chất lượng Cuộc sống IQL tư vấn, thiết kế và thi công trọn gói, một lần nữa khẳng định năng lực và chuyên môn hàng đầu trong lĩnh vực thiết kế và thi công bếp nhà hàng, bếp công nghiệp cao cấp.

Nếu công nghệ Cook-Chill và các thiết bị công suất lớn là "cơ bắp" của một bếp tiệc cưới, thì layout (bố trí mặt bằng) chính là "bộ não" điều khiển toàn bộ hoạt động. Một layout được thiết kế tồi có thể biến những thiết bị đắt tiền nhất trở nên vô dụng, gây ra sự hỗn loạn, chậm trễ và thậm chí là mất an toàn. Mục tiêu của việc thiết kế layout bếp tiệc là tạo ra một "dây chuyền sản xuất" thực phẩm hiệu quả, nơi mỗi khu vực, mỗi lối đi đều được tính toán để tối ưu hóa dòng chảy công việc (workflow), đảm bảo hàng trăm suất ăn có thể được hoàn thiện và phục vụ một cách nhanh chóng, đồng bộ.

Trong môi trường bệnh viện, nơi sức khỏe và sự an toàn của bệnh nhân được đặt lên hàng đầu, gian bếp không chỉ đơn thuần là nơi nấu ăn. Nó là một bộ phận quan trọng trong hệ thống kiểm soát nhiễm khuẩn của toàn bộ cơ sở y tế. Bất kỳ sai sót nào trong khâu thiết kế cũng có thể dẫn đến những hậu quả nghiêm trọng, ảnh hưởng trực tiếp đến quá trình hồi phục của người bệnh. Trong số rất nhiều tiêu chuẩn khắt khe, Nguyên tắc Một Chiều chính là nền tảng, là "xương sống" bắt buộc phải tuân thủ khi thiết kế bếp ăn bệnh viện. Đây không phải là một lựa chọn, mà là một yêu cầu pháp lý và y tế để đảm bảo an toàn thực phẩm ở mức độ cao nhất.

Đầu tư vào hệ thống thiết bị cho bếp ăn bệnh viện là một quyết định quan trọng, đòi hỏi sự tính toán kỹ lưỡng về công năng, độ bền và các tiêu chuẩn vệ sinh. Việc lựa chọn đúng và đủ thiết bị ngay từ đầu sẽ giúp gian bếp vận hành trơn tru, an toàn và tối ưu chi phí trong dài hạn. Để giúp các chủ đầu tư và ban quản lý dự án có một cái nhìn tổng quan, Công ty IQL đã biên soạn một checklist chi tiết các hạng mục thiết bị cốt lõi cần có trong một bếp bệnh viện hiện đại, dựa trên các tiêu chuẩn của Bộ Y Tế và kinh nghiệm thực tế.

Khi đầu tư vào một chiếc lò nướng bánh công nghiệp đắt tiền, hầu hết mọi người đều tập trung vào các tính năng nướng. Tuy nhiên, có một yếu tố kỹ thuật "đi kèm" thường bị xem nhẹ, thậm chí bỏ qua, nhưng lại ảnh hưởng trực tiếp đến sự an toàn, hiệu quả vận hành và tuổi thọ của toàn bộ gian bếp: Hệ thống thông gió và hút khói.

Trong ngành F&B, thiết kế bếp nhà hàng là yếu tố quyết định hiệu quả vận hành, an toàn và tiết kiệm chi phí. Tuy nhiên, nhiều chủ đầu tư mắc phải những sai lầm phổ biến khi thiết kế bếp công nghiệp, dẫn đến lãng phí ngân sách, giảm hiệu suất hoặc vi phạm quy định. Với kinh nghiệm thực tế, Công ty IQL sẽ chỉ ra 10 lỗi phổ biến trong thiết kế bếp nhà hàng và cách tránh chúng, giúp bạn tối ưu hóa không gian bếp và nâng cao lợi thế cạnh tranh.

Thị trường máy rửa bát công nghiệp tại Việt Nam hiện nay vô cùng đa dạng với nhiều thương hiệu đến từ khắp nơi trên thế giới. Đứng trước quá nhiều lựa chọn, việc tìm ra sản phẩm phù hợp nhất có thể khiến các chủ đầu tư bối rối. Để giúp bạn có cái nhìn tổng quan, CÔNG TY IQL sẽ review các dòng máy rửa bát công nghiệp bán chạy nhất hiện nay, dựa trên kinh nghiệm lắp đặt thực tế và phản hồi từ khách hàng là các nhà hàng, khách sạn trên toàn quốc.

Làm bánh mì nở đều, vàng giòn và thơm ngon là thách thức lớn cho tiệm bánh và nhà hàng khách sạn, đặc biệt trong môi trường ẩm ướt tại Việt Nam năm 2025. Tủ ủ bánh mì nóng lạnh không chỉ kiểm soát nhiệt độ, độ ẩm mà còn tối ưu quy trình lên men, giúp bánh nở nhanh chóng và đều đặn, giảm tỷ lệ hỏng 30%. Là nhà cung cấp thiết bị bếp công nghiệp hàng đầu với hơn 10 năm kinh nghiệm, Công Ty IQL chia sẻ bí quyết sử dụng tủ ủ bánh mì nóng lạnh, dựa trên hỗ trợ hàng trăm tiệm bánh và nhà hàng khách sạn tại Hà Nội, TP.HCM, giúp chủ tiệm tăng chất lượng bánh mì và giảm thời gian lên men từ 2 giờ xuống 1 giờ.

Croissant, Puff Pastry, Danish... những cái tên gợi lên hình ảnh lớp vỏ vàng óng, giòn tan, bung nở thành hàng trăm lớp mỏng như giấy. Đó là đỉnh cao của nghệ thuật làm bánh, là "signature" mà mọi tiệm bánh cao cấp đều muốn chinh phục. Nhưng đằng sau vẻ đẹp đó là một quy trình kỹ thuật cực kỳ khắt khe. Rất nhiều thợ bánh tài năng có thể làm ra vài chiếc croissant hoàn hảo bằng tay, nhưng lại thất bại thảm hại khi cần sản xuất số lượng lớn. Tại sao vậy?

Quy trình sản xuất bánh mì, bánh ngọt tại tiệm bánh Việt Nam thường gắn liền với hình ảnh thợ bánh dậy từ 2-3 giờ sáng để chuẩn bị bột, ủ men, nướng bánh – một lịch làm việc khắc nghiệt dẫn đến chi phí nhân sự cao và tỷ lệ nghỉ việc lên đến 40%. Năm 2025, với thị trường bánh tăng trưởng 15% nhờ nhu cầu bánh mì, bánh ngọt từ giới trẻ và dân văn phòng (theo Statista), việc tái cấu trúc vận hành bếp bánh trở thành nhu cầu cấp thiết.

Trong không gian quán cà phê hiện đại, khu vực bếp không còn chỉ là nơi ẩn mình phía sau. Xu hướng thiết kế bếp mở (open kitchen) đang ngày càng được ưa chuộng, đặc biệt là với mô hình café & bakery. Việc cho thực khách nhìn thấy quy trình làm ra những chiếc bánh thơm ngon không chỉ tạo sự tin tưởng mà còn là một yếu tố marketing trải nghiệm cực kỳ hiệu quả.

Hệ thống hút mùi (Ventilation Hood System) là thiết bị an toàn quan trọng nhất trong bếp công nghiệp. Nó không chỉ loại bỏ khói, mùi, hơi ẩm mà còn kiểm soát nhiệt độ môi trường làm việc và giảm thiểu nguy cơ cháy nổ. Thiết kế hệ thống hút mùi đòi hỏi sự tính toán kỹ lưỡng về kỹ thuật. IQL hướng dẫn bạn về các tiêu chuẩn cốt lõi khi thiết kế hệ thống hút mùi chuyên nghiệp.

Hệ thống cấp thoát nước là xương sống kỹ thuật của mọi bếp nhà hàng. Một thiết kế kém không chỉ gây ra mùi hôi, ngập úng mà còn vi phạm nghiêm trọng các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm (ATTP). IQL hướng dẫn chi tiết về các tiêu chuẩn thiết kế hệ thống cấp thoát nước, đảm bảo bếp của bạn luôn sạch sẽ và vận hành trơn tru.

​Trong mô hình kinh doanh kết hợp café và bakery, gian bếp chính là nơi hội tụ của hai "thế giới" vận hành khác biệt: khu vực pha chế ồn ào, nhanh gọn và khu vực làm bánh đòi hỏi sự tỉ mỉ, tập trung. Nếu không được bố trí bếp cafe có bánh một cách khoa học, sự "chung sống" này rất dễ dẫn đến xung đột workflow, gây cản trở, mất vệ sinh và giảm hiệu quả làm việc của cả hai bộ phận.

Một gian bếp nóng nực, ngột ngạt, thiếu ánh sáng và ồn ào không chỉ làm giảm hiệu quả công việc mà còn gây căng thẳng, mệt mỏi, thậm chí ảnh hưởng đến sức khỏe lâu dài của nhân viên. Đây là một trong những lý do hàng đầu khiến tỷ lệ nghỉ việc trong ngành bếp luôn ở mức cao. Vậy làm thế nào để kiến tạo một gian bếp "khỏe mạnh" – một không gian làm việc hiệu quả, an toàn và dễ chịu?

Lựa chọn vật liệu xây dựng cho sàn, tường và trần bếp nhà hàng là một quyết định chiến lược, ảnh hưởng đến độ bền, chi phí bảo trì, an toàn lao động và vệ sinh ATTP. Vật liệu trong bếp công nghiệp phải chịu được nhiệt độ cao, hóa chất tẩy rửa và độ ẩm liên tục. IQL chia sẻ các tiêu chuẩn chọn vật liệu tối ưu cho không gian bếp chuyên nghiệp.

Máy rửa bát băng tải (Conveyor Dishwasher) là giải pháp bắt buộc cho bếp căng tin và suất ăn công nghiệp có công suất phục vụ từ 1000 suất ăn trở lên mỗi ca. Việc thiết kế, lắp đặt hệ thống này yêu cầu sự chuẩn bị hạ tầng kỹ thuật chuyên sâu. IQL hướng dẫn tiêu chuẩn lắp đặt bếp căng tin cho máy rửa băng tải.

Hệ thống thông gió là hạng mục kỹ thuật (MEP) quan trọng và phức tạp nhất trong quá trình thiết kế thi công bếp nhà hàng. Việc sử dụng Quạt Biến Tần (Variable Frequency Drive - VFD) giúp điều chỉnh lưu lượng khí, giảm tiếng ồn, và tiết kiệm năng lượng vượt trội.

Hệ thống thông gió (Ventilation) là yêu cầu an toàn và vệ sinh bắt buộc khi lắp đặt lò nướng công nghiệp, đặc biệt là lò gas. Việc thiết kế không chỉ giúp loại bỏ nhiệt độ và hơi ẩm mà còn đảm bảo an toàn cháy nổ và chất lượng không khí. Dưới đây IQL sẽ hướng dẫn bạn chi tiết để có thể lắp đặt được một hệ thống hút mùi tiêu chuẩn cho lò nướng bánh của cơ sở sản xuất bánh của bạn.

​Mô hình café kết hợp tiệm bánh mang lại nhiều lợi ích về kinh doanh, nhưng cũng tiềm ẩn những nguy cơ về vệ sinh an toàn thực phẩm nếu không được thiết kế và vận hành đúng cách. Việc hai quy trình sản xuất khác biệt cùng tồn tại trong một không gian có thể dẫn đến nhiễm khuẩn chéo (cross-contamination) và nhiễm mùi chéo, ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng sản phẩm và sức khỏe khách hàng.

"Thợ làm bánh phải thức khuya dậy sớm" - đó dường như là một định kiến gắn liền với ngành bánh. Hình ảnh những người thợ phải có mặt tại xưởng từ 2-3 giờ sáng để kịp chuẩn bị, ủ bột cho mẻ bánh đầu tiên trong ngày đã trở nên quá quen thuộc.
Nhưng trong kỷ nguyên công nghệ hiện đại, liệu quy trình làm việc vất vả và thiếu linh hoạt đó có còn là lựa chọn duy nhất? Câu trả lời là KHÔNG.

Bếp mở (Open Kitchen) là xu hướng thiết kế nhằm tăng tính tương tác, sự minh bạch và trải nghiệm cho khách hàng. Tuy nhiên, nó đặt ra những thách thức lớn về kiểm soát mùi, tiếng ồn, nhiệt độ và vệ sinh. Thiết kế bếp mở đòi hỏi sự cân bằng tinh tế giữa chức năng công nghiệp và thẩm mỹ nhà hàng.

Máy rửa chén băng tải Broadyea là giải pháp hiệu suất cao, được thiết kế cho các hoạt động công suất lớn (từ 1000 khay/giờ trở lên). Ưu thế kỹ thuật nằm ở cấu trúc module và tối ưu hóa dòng chảy.

Hệ thống thông gió và cấp khí tươi (Makeup Air System) là yếu tố quyết định chất lượng không khí và nhiệt độ trong bếp nhà hàng. Nếu chỉ có quạt hút mà không cấp khí bù, bếp sẽ trở nên nóng nực, áp suất âm quá mức, gây khó khăn cho việc đóng mở cửa và giảm hiệu suất của thiết bị lạnh. IQL phân tích tầm quan trọng và cách thiết kế hệ thống cấp khí tươi tối ưu.

Bếp căng tin công nghiệp sử dụng hầu hết các thiết bị công suất cao như Combi Oven, Máy Rửa Băng Tải, Tủ Đông Sốc, v.v., đều yêu cầu Điện 3 Pha (380V). Việc thiết kế thi công bếp căng tin phải đặt yếu tố an toàn điện và phân tải (Load Balancing) lên hàng đầu. IQL hướng dẫn chi tiết về lắp đặt bếp căng tin hạng mục điện 3 pha.

Trong bếp căng tin phục vụ ẩm thực Việt Nam hoặc châu Á, Khu Bếp Á (Wok Station) là trung tâm của công suất và nhiệt lượng. Việc thiết kế, lắp đặt khu vực này phải đáp ứng yêu cầu về lửa lớn, tốc độ, và hệ thống thông gió cực mạnh. Trong bài viết này IQL sẽ hướng dẫn tiêu chuẩn thiết kế, lắp đặt bếp căng tin cho Wok Station.

Kho lạnh Walk-in (phòng lạnh) là xương sống của khu vực lưu trữ thực phẩm, đòi hỏi tiêu chuẩn kỹ thuật nghiêm ngặt trong quá trình thi công bếp nhà hàng. Việc lắp đặt bếp nhà hàng một kho lạnh không đúng cách có thể dẫn đến thất thoát năng lượng lớn và nguy cơ hỏng thực phẩm.

Dầu mỡ thải là vấn đề lớn nhất đối với hệ thống thoát nước công cộng của các bếp căng tin có công suất nấu lớn. Bể tách mỡ (Grease Trap) là giải pháp bắt buộc để ngăn chặn tắc nghẽn và ô nhiễm. Việc thiết kế thi công bếp căng tin phải tính toán dung tích bể và vị trí bảo trì dễ dàng.

Việc mua bàn lạnh cho nhà hàng thường khiến chủ đầu tư phân vân giữa các sản phẩm giá rẻ và các thương hiệu cao cấp. Nếu bạn đang tìm kiếm một thiết bị không chỉ làm lạnh mà còn mang lại hiệu quả kinh tế lâu dài, thì việc đầu tư vào Bàn Lạnh Hoshizaki (Nhật Bản) và Happys (Hàn Quốc) chính là một quyết định thông minh.

Trong bếp khách sạn, việc ghi chép nhiệt độ thủ công (kho lạnh, tủ đông, thực phẩm chín) tốn thời gian và dễ xảy ra sai sót. Hệ thống giám sát nhiệt độ từ xa dựa trên công nghệ IoT (Internet of Things) là giải pháp tiêu chuẩn 5 sao để đảm bảo tuân thủ HACCP và giảm thiểu thất thoát thực phẩm do hỏng hóc thiết bị lạnh.

Việc chọn đúng loại lò nướng bánh công nghiệp là quyết định then chốt trong thiết kế bếp bánh, ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng sản phẩm và hiệu suất sản xuất (Workflow). Chuyên gia IQL tư vấn lựa chọn lò nướng dựa trên ba yếu tố: Sản lượng, Loại sản phẩm và Dòng chảy làm việc.